Што такое каперсы і як яны выглядаюць

Аматараў кулінарных шэдэўраў слова "каперсы" ці не прывядзе ў замяшанне, але для пачаткоўцаў гурманаў пытанне пра тое, што такое каперсы і як яны выглядаюць, будзе актуальным. Каб не палохацца незнаёмага слова ў назвах і апісаннях страў, не перашкодзіць пазнаёміцца ​​з гэтым прадуктам бліжэй.

Каперсы: што гэта такое (фота)?

Каперсы - яшчэ не распусціліся бутоны, якія выкарыстоўваюцца для надання некаторым страў незвычайнага густу. У неапрацаваным выглядзе яны, натуральна, не ўжываюцца з-за які змяшчаецца ў іх вялікай колькасці эфірных і натрыевых злучэнняў. Каперсы марынуюць, замочваюць і шырока выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі разнастайных страў.

Выглядаюць гэтыя бутоны цалкам звычайна: зялёныя гарошыны, на якіх могуць быць несфармаванай пялёсткі будучыні кветкі. Чым буйней памер каперсы, тым яны смачней, больш карысна і, на жаль, даражэй. Па смакавых якасцях каперсы аддалена нагадваюць гарчыцу, маюць кіслявы, салёны, часам востры густ.

Карысныя ўласцівасці каперсы:

  • Гэты прадукт змяшчае кампаненты, якія спрыяюць умацаванню сасудаў і растварэнню халестэрынавых бляшак. Вельмі карысна дадаваць каперсы у рацыён людзям, якія пакутуюць атэрасклерозам.
  • Пры дрэннай згусальнасці крыві, малакроўі і анеміі ўжыванне каперсы дапаможа нармалізаваць стан, знізіць рызыку крывацёку.
  • Дзякуючы высокаму ўтрыманню вітаміна З дадзены прадукт умацоўвае імунітэт, спрыяе хуткаму акрыянню пры прастудзе.
  • Каперсы валодаюць гояць і супрацьзапаленчым ўласцівасцямі.
  • Ўжыванне невялікай колькасці каперсы дазволіць палепшыць страваванне, абменныя працэсы ў арганізме.
  • Нягледзячы на ​​вялікую колькасць карысных уласцівасцяў, каперсы нізкакаларыйныя, з прычыны чаго іх рэкамендуецца ўключаць у дыетычныя меню.

Каперсы: рэцэпты з гэтым каштоўным прадуктам

Каперсы добра спалучаюцца з многімі прадуктамі: з іх робяць соусы, дадаюць у салаты, гарніры і закускі.

Салата з каперсы

інгрэдыенты:

  • Тунец кансерваваны - 1 слоік.
  • Рукалы - 1 пучок сярэдняга памеру.
  • Лук рэпчаты - 1 штука.
  • Каперсы - 100 грамаў.
  • Алей аліўкавы - 1 сталовая лыжка.
  • Воцат бальзамічны - 1 сталовая лыжка.
  • Сыр цвёрды на выбар - 100 грамаў.
  • Па гусце дадаць соль і іншыя спецыі.

Спосаб прыгатавання:

  1. Вычышчаную цыбуліну нарэзаць паўколамі.
  2. Тунец парэзаць на невялікія кавалачкі.
  3. Цвёрды сыр нацерці на буйнай тарцы.
  4. Лісце рукколы парэзаць буйнымі кавалкамі.
  5. Усе кампаненты змяшаць, дадаць каперсы, воцат, алей і спецыі.

Соус з каперсы для рыбных страў

інгрэдыенты:

  • Алей аліўкавы - палова мернага шклянкі.
  • Гарчыца - 2 сталовыя лыжкі.
  • Цукровы пясок - 3 чайныя лыжкі.
  • Каперсы - 3 сталовыя лыжкі.
  • Кроп - 1 пучок.
  • Сок аднаго цытрыны.
  • Цэдра паловы цытрыны.

Спосаб прыгатавання:

  1. У пасудзіне змяшаць алей, цэдру цытрыны і цытрынавы сок. Для таго каб цытрына лепш аддаў свае смакавыя якасці і пах, сумесь неабходна патаўчы ў ступцы.
  2. Дадаць астатнія інгрэдыенты.
  3. Старанна змяшаць. Соус гатовы.

Соус з каперсы для макаронных страў

інгрэдыенты:

  • Каперсы - 70 грамаў.
  • Перац балгарскі - 1 штука.
  • Алей аліўкавы - 1 сталовая лыжка.
  • Базілік - 1 маленькі пучок.
  • Часнок - 2-3 дзелькі.

Спосаб прыгатавання:

  1. Нарэзаць перац і дробна нашаткаваць часнык.
  2. Злёгку абсмажыць гэтыя інгрэдыенты з даданнем аліўкавага алею.
  3. У пасудзіне змяшаць абсмаленыя гародніна, каперсы і базілік. Соус гатовы да ўжывання.

Каперсы - пажыўны, карысны і смачны дыетычны прадукт, які можна і трэба дадаваць у свой рацыён. Не толькі вытанчаныя стравы высокай кухні, але і звычайныя хатнія рэцэпты зайграюць новымі фарбамі з гэтымі пікантнымі бутонамі.А насычаны зялёны колер каперсы падыме настрой і надасць жаданне рыхтаваць з душой.

Глядзіце відэа: Alternative Media vs. Mainstream: History, Jobs, Advertising - Radio-TV-Film, University of Texas

Пакіньце Свой Каментар