Як захоўваць моркву ў склепе зімой

Не так даўно агарод быў асноўнай крыніцай пражытка многіх сем'яў, але цяпер усё больш людзей займаюцца вырошчваннем раслін дзеля задавальнення. У агародніцтве важна не толькі вырасціць шмат гародніны, але і здолець іх зберагчы ад псуты ўвесь зімовы перыяд. Адзін з часта задаваных пытанняў на гэтую тэму - як захоўваць моркву ў склепе зімой.

Паколькі яна вельмі капрызная, то максімальна эфектыўных спосабаў зберагчы карняплод цэлым увесь халодны перыяд практычна не існуе. Павялічыць тэрмін захоўвання многіх гародніны можна правільнай зборкай ўраджаю і падборам падыходнага гатунку.

Уборка і прасушванне

Стварыць спрыяльныя ўмовы ўнутры падвальнага памяшкання не заўсёды дастаткова для защитыовощей ад хваробатворных бактэрый і гніласных працэсаў. Захоўванне морквы на зіму - выдатны спосаб атрымаць вітаміны, калі іх не хапае.

На захоўванне выбіраюць позднеспелые гатункі гэтага караняплода з вегетацыйным перыядам больш за 120 дзён. Сёння папулярныя сярэдняспелыя гатункі, якія можна сустрэць на гародах многіх дачнікаў.

  1. Уборка.

Збіраць ўраджай варта ў цёплае i сухое надвор'е, што значна скароціць час прасушвання. У сярэдняй паласе зямнога шара збіраць моркву можна ўжо з сярэдзіны верасня, а заканчваецца сезон бліжэй да апошніх чыслах кастрычніка.

Моркву - асаблівы від карняплода, якому для актыўнага росту трэба не меней 12 гадзін светлавога дня. Не турбуйцеся аб паніжэнні тэмпературы, бо лёгкі мароз карняплоды не страшны.

Сушыць гародніны варта да моманту закладкі ў падвальнае памяшканне. Выкопваць карняплод рэкамендуецца віламі, пры гэтым варта акуратна прытрымваць за бацвінне. Калі такога інструмента ў арсенале няма, то можна ўзяць садовую лапатку, а вось саўковую вопытныя агароднікі браць не рэкамендуюць. Паспрабуйце не пашкодзіць верхні пласт морквы, бо гэта прывядзе да заўчаснай псуце.

  1. Прасушванне.

Калі цёпла і суха, то можна раскласці моркву на зямлі, пакінуўшы на некалькі гадзін. У дажджлівыя дні карняплоды лепш сушыць ў доме або любым іншым крытым памяшканні. Сырыя гародніна рэкамендуецца не адносіць ў склеп пару дзён. Цяпер вы ведаеце, як захаваць моркву на зіму і зможаце парадаваць вітамінамі сваю сям'ю.

Пасля высыхання карняплодаў неабходна:

  • Ачысціць ад зямлі;

Пасля выпарэння вільгаці, на карняплодах застаюцца кавалкі бруду - іх трэба акуратна отломать, але без дапамогі вострых інструментаў. Калі на прысядзібным участку гліністая глеба, і яна прыкарэла, то лепш не чапаць.

  • Адабраць пашкоджаныя;

Каб карняплоды даўжэй захоўваліся, яны павінны быць цэлымі і здаровымі. Немалаважна і стан морквы - дужыя гародніна менш схільныя псуце, чым млявыя. Прадукты з пашкоджаным верхнім пластом варта адкладаць у халадзільнік, цяпер жа вы ведаеце не толькі як правільна захоўваць моркву ў склепе, але і якую.

Сартаваць карняплоды варта з асаблівай увагай, каб не прапусціць сапсаваныя. Усе непрыдатныя для захоўвання гародніна варта змясціць у халадзільнік, каб выкарыстоўваць іх у першую чаргу. Трэснутую моркву можна ўкладваць у склеп, але пры ўмове, што ўнутры расколіны няма гнілі і яна сухая.

  • Сартаваць па памеры;

Першымі лепш выкарыстоўваць дробныя карняплоды з-за невялікага тэрміну захоўвання. Калі дробныя гародніна скончацца, можна прыступаць да тых, што пабольш, а ў апошнюю чаргу - да буйных.

  • Выдаліць бацвінне.

Для выдалення зялёнай часткі морквы выкарыстоўваюць востра заменчаны нож. Адрэзаць бацвінне неабходна на адлегласці не менш за 2 мм ад карняплода, бо захоўванне морквы ў склепе не прадугледжвае наяўнасць хутка гнілых частак.

падрыхтоўка склепа

Моркву - капрызны карняплод, захаваць які досыць цяжка.Яна пры няправільных умовах можа не толькі згніць, але і прарасці, ператварыўшыся ў млявы і нясмачны смецце. Захоўванне морквы ў хатніх умовах прадугледжвае некаторыя дзеянні па стварэнні камфорту ў склепе.

Ўмовы захоўвання морквы:

  • Тэмпература паветра ад -2 да +2 градусаў;
  • Сярэдні ўзровень цыркуляцыі паветра;
  • Вільготнасць 90-95%.

Важна! Яблыкі з іншымі гароднінай і садавінай захоўваць не рэкамендуецца, паколькі з іх вылучаецца этылен, які паскарае порчу прадуктаў.

Каб мікраклімат склепа "спадабаўся" морквы, варта загадзя пра яго паклапаціцца. Сярод работ, якія трэба зрабіць ёсць:

  1. Ўцяпленне.
  2. Гідраізаляцыю.
  3. Ахоўны пласт, які будзе перашкаджаць грунтавым водам;
  4. Вентыляцыю.

Склеп перад выкарыстаннем неабходна падрыхтаваць - старанна прыбрацца, прыбраць згнілыя рэшткі гародніны і іншага. Калі недзе ў зацішным кутку застанецца прыпсаваны гародніна, то ён істотна скароціць тэрмін прыдатнасці ўсіх прадуктаў. Рэкамендуецца правесці дэзінфекцыю памяшкання перад закладкай новага ўраджаю, для чаго загадзя назапасьцеся гашанай вапнай. Яшчэ можна прыкупіць серную шашку, якая выдатна падыдзе для гэтых мэтаў.

Савет ад дасведчаных агароднікаў

Як захаваць моркву ў склепе на зіму? Ёсць адзін няхітры сакрэт, якіх даўно ўжо карыстаюцца многія агароднікі. Перад закладкай у склеп моркву неабходна патрымаць у так званым каранціне. Вы не ведаеце што гэта? У сухім і цёплым (+15 градусаў) памяшканні гародніна рассыпаюцца на падлозе і пакідаюцца на пару тыдняў. Усе прыпсаваныя або слабыя карняплоды пакажуць сябе!

спосабы захоўвання

У халадзільніку прадукты могуць захоўвацца доўга, але ўсё ж склеп дазваляе зберагчы яшчэ даўжэй. Акрамя стабільнай паніжанай тэмпературы, ёсць яшчэ шмат іншых фактараў. Абавязкова сочыце за тым, каб зімой склеп ня прамярзае. Калі для морквы створаны "правільныя" ўмовы, то выкарыстоўваць яе вы зможаце да атрымання наступнага ўраджаю.

Зараз мы раскажам, якія спосабы захавання свежасці морквы выкарыстоўваюць многія дачнікі:

  1. Драўляныя скрыні.

Гародніна старанна падрыхтоўваем, высушваюць. Толькі пасля гэтага іх можна будзе абкласці і накрыць вечкам. Скрыні з карняплодамі не рэкамендуецца прыстаўляць ўшчыльную да сцяны, так як волкасць пагібельная для прадуктаў. Лепш за ўсё адступаць на менш за 10 см. Рэкамендуецца падкладаць пад скрыні невялікую падстаўку, таму што падлогу ў скляпах даволі сыры.

Рабіць адтуліны не трэба. Скрыні - выдатны спосаб захаваць шмат морквы на невялікай плошчы, але звыш 20 кг лепш іх не нагружаць.

  1. Луковая шалупіна.

Не спяшаецеся выкідваць ачысткі ад лука. Шалупіна можа спатрэбіцца для захоўвання морквы, бо аб яе антысептычных уласцівасцях вядома ўсім. Яна не толькі перашкаджае з'яўленню мікраарганізмаў, але і выцягвае вільгаць.

Аптымальны варыянт - абкачаць кожную моркву ў здробненай шалупіне, але ён энергазатратных і патрабуе шмат часу. Калі трэба зрабіць усё хутка, то насыпце на дно мяшка трохі шалупіны, зверху абкладзеце моркву, колькі разам, і прычыніце шалупінай. Так неабходна працягваць да напаўнення мяшка.

  1. Іглічныя пілавінне.

Такі спосаб захоўвання таксама лічыцца простым, бо асаблівых высілкаў не спатрэбіцца. Моркву ўкладваецца радамі, якія перасыпаюць пілавіннем з хвойнай драўніны. Фенольныя рэчывы, якія ўтрымлівае іглічная драўніна, засцерагуць карняплоды ад хваробатворных бактэрый і абароняць ад гніення.

Складваць гародніна можна куды заўгодна, але лепш за ўсё скарыстацца першым спосабам захоўвання. Яшчэ адзін варыянт - насыпаць пілавінне на паліцы, пакласці на іх моркву і прыкрыць яе зверху тым жа сыпкім материалом.Не забывайце, што пілавінне выдатна ўбіраюць вільгаць, таму проста на падлогу і ўшчыльную да сцяны іх насыпаць не варта.

  1. Перасыпаныя пяском пірамідкі.

На дашчаную подсціл або проста на падлогу неабходна насыпаць тоўста пясок. Зверху ўкладваем моркву роўным побач і зверху накрываем сыпкім матэрыялам.Потым трэба абкласці яшчэ пласт гародніны, але пры гэтым варта выконваць шахматны парадак і зноў засыпаць пяском. Так працягваць да таго часу, пакуль уверсе не апынецца 1 морква, але вышыня пірамідкі павінна быць не больш за метр.

Пясок для гэтых мэтаў лепш за ўсё выбіраць трохі вільготны, але не мокры. Калі ён сухі, то апырскайце яго вадой. Перад выкарыстаннем яго прасейваюць праз дробнае сіта, праколваюць на гарачай патэльні ці іншай кухоннай начыння, а перад самай кладкай морквы яго крыху апырскваюць вадой.

  1. Пясок і мел.

Папярэдне прыгатуем сумесь. Для яе нам спатрэбіцца крэйдавай парашок і злёгку ўвільготненае пясок. У плотносбитый скрыню з дрэва засынаем прыгатаваную сумесь і вставляем моркву, пры гэтым тоўсты канец гародніны павінен быць уверсе.

  1. Крэйдавай раствор.

Заліваем мел вадой і размешваць да атрымання аднастайнага вадкага раствора. Кожную моркву неабходна цалкам абмакнуць у гэтую сумесь і высушыць. Толькі пасля таго, як уся моркву будзе сухі, ееможно будзе прыбіраць у погреб.ъ

Гэты працэс працяглы і не ўсім падыходзіць. Ёсць яшчэ адзін варыянт - "прыпудрыла" кожны карняплод сухім мелам. На 10 кг карняплодаў вам спатрэбіцца каля 200-250 г мелу. Гэта сыпкія рэчыва не дае мікраарганізмам размножвацца з-за сваіх шчолачных уласцівасцяў.

  1. Вадкая гліна.

Гэты спосаб лічыцца найбольш эфектыўным, хоць рукі прыйдзецца запэцкаць. Гліну асабліва рэкамендуецца выкарыстоўваць у скляпах з празмернай сырасцю, у якіх карняплоды псуюцца і гніюць.

Гліну просейте і дадайце туды вады да адукацыі аднастайнай бягучай масы. Кожную моркву неабходна цалкам. Абмакнуць у гэты раствор і даць просохнуть, пасля чаго можна смела адпраўляць у склеп.

  1. Поліэтыленавыя пакеты.

Па эфектыўнасці гэты спосаб найгоршы з усіх прапанаваных. Высмаглую моркву ўкладваюць у пакуначкі, адносяць ў склеп і ставяць на наадварот месца. Паклапаціцеся пра падстаўцы пад моркву і не забудзьцеся у ніжняй частцы мяшка некалькі дзірачак для ліквідацыі кандэнсату.

Глядзіце відэа: Week 4

Пакіньце Свой Каментар