Віды формачак для выпечкі: як выбраць прыдатныя?

Многія гаспадыні стараюцца не купляць выпечку ў краме, а робяць яе самі, выкарыстоўваючы спецыяльныя формы. Аднак як абраць формачкі для выпечкі, каб не сапсаваць прадукты і атрымаць у выніку тое, што планавалася.

Напэўна, многія пагодзяцца з тым, што няма нічога лепш хатняй выпечкі. Безумоўна, не кожнаму дадзена стварыць са мукі, вады і некалькіх дадатковых інгрэдыентаў сапраўдны кандытарскі шэдэўр, але многія ўдасканальваюцца ў гэтым плане і вельмі паспяхова. Зараз у крамах можна знайсці масу розных прыстасаванняў, якія будуць выдатнымі памочнікамі для гаспадыні. Выключэннем не з'яўляецца і выпечка, для якой прыдумана маса разнастайных формаў.

Нярэдка, каб парадаваць сваіх родных і блізкіх смачнай ежай даводзіцца добра папрацаваць. Вельмі крыўдна, калі пасля столькіх намаганняў вынік атрымліваецца далёкім ад ідэалу, і пірог альбо торт выглядаюць не занадта ядома. Часам, нават у тых выпадках, калі гаспадыня спрабуе ўсё зрабіць па рэцэпце, нічога не атрымліваецца. Шмат што залежыць ад правільна абранай формы.

Калі ў гаспадарскім арсенале маецца вялікі выбар якасных формаў для выпечкі, праблем быць не павінна. Падобны выгляд кухоннага інвентару вельмі важны для таго, каб цеста магло правільна падысці, ня прыліпла да сценак і не надгарэў.

Разнавіднасці формачак для выпечкі

Пачаткоўцам кандытарам бывае вельмі складана вызначыцца ў велізарным і разнастайным свеце формаў для выпечкі. Асартымент, прапанаваны вытворцамі, настолькі шырокі, што, калі сапраўды не ведаць, навошта ідзеш у краму, выбіраць можна вельмі доўга.

У дапамогу гаспадыні прапануюцца прыстасаванні розных памераў і відаў, прастакутныя формы для выпечкі, круглыя, сіліконавыя, металічныя, шкляныя і іншыя. Яны могуць быць выраблены з розных матэрыялаў. Часцей за ўсё пакупнікам прапаноўваюцца металічныя, сіліконавыя, шкляныя, папяровыя і керамічныя вырабы. Формы могуць быць у выглядзе простых геаметрычных фігур, да прыкладу, квадрата, прамавугольніка альбо круга, альбо ў варыянце жывёл, раслін, транспарту, цацак. Падобныя формачкі для выпечкі добра падыходзяць для дзіцячай выпечкі. Акрамя таго, іх можна выкарыстаць для падрыхтоўкі кексаў і пірожных на святы. Да прыкладу, на Новы год, гэта можа быць выпечка ў выглядзе ялінак і снегавікоў, а для калядных вырабаў вялікай папулярнасцю карыстаецца форма для выпечкі "Ягня".

сіліконавыя формы

Падобны выгляд кухонных прыладаў не так даўно з'явіўся на расійскіх кухнях. Аднак сваю папулярнасць сілікон заваяваў вельмі хутка. На гэта ёсць некалькі прычын. Першая заключаецца ў тым, што сіліконавыя формы дазваляюць рыхтаваць любыя стравы так, што яны не будуць прыліпаць. Гэта неверагодна зручна, таму, як маладыя, так і вопытныя кулінары часта спыняюць свой выбар менавіта на сіліконе.

Другім бясспрэчным перавагай падобных формачак з'яўляецца велізарная разнастайнасць розных варыянтаў для падрыхтоўкі кексаў і пірожных. Менавіта гэты від кухоннага інвентару найбольш за ўсё падыходзіць для святочнай і дзіцячай выпечкі. Таксама іх сілікону робяць зручныя формы для кексаў. Найбольшым попытам карыстаюцца формы для выпечкі 5 сантыметраў у дыяметры, а таксама вялікія, сантыметраў па 18.

Зручнасць сіліконавых формаў заключаецца не толькі ў іх разнастайнасці, але і ў магчымасці выкарыстоўваць гэтую посуд і ў газавых, і ў электрычных печах. Больш за тое, сілікон не пашкодзіць нават мікрахвалеўцы і аэрогрилю. Адзіным нязначным мінусам з'яўляецца тое, што для выпечкі трэба выконваць адмысловы тэмпературны рэжым.Сіліконавыя формы не рэкамендуецца награваць больш чым на 240 градусаў.

Формачкі з сілікону вельмі зручныя, ды і абыходзяцца яны значна танней, чым прадукцыя з некаторых іншых матэрыялаў. Яны цудоўна падыходзяць для падрыхтоўкі коржей для тартоў, кексаў і печыва. Пры гэтым апошнім можна вельмі парадаваць дзяцей, калі набыць формачкі ў выглядзе любімых мультяшных герояў альбо жывёл. Формы для выпечкі печыва даволі маленькія, таму іх можна выкарыстоўваць не толькі для выпечкі, але і для замаразкі, да прыкладу, прыгатаваць фруктовы лёд.

Некаторыя лічаць, што сіліконавыя формы вельмі небяспечныя, так як пры награванні вылучаюць адмысловыя выпарэння, шкодныя для чалавечага здароўя. На самай справе гэта не зусім так. Сілікон нельга назваць абсалютна бяспечным, але па сваіх уласцівасцях ён значна пераўзыходзіць тэфлонавым антіпрігарная паверхню, якая карыстаецца такой папулярнасцю ў апошні час. Тут усё залежыць ад тэмпературы награвання. Калі не перавышаць рэкамендуемы рэжым, ніякіх праблем быць не павінна.

Артыкул у тэму: Як пасмажыць на патэльні з каменным пакрыццём

Сіліконавыя формы для выпякання гарачатрывалыя, але пры гэтым хутка астываюць. Гэта яшчэ адно іх перавага, у параўнанні з металам. Акрамя таго, яны не баяцца удараў, таму больш зручныя, чым кераміка і шкло.

Металічныя і антіпрігарная

Такія варыянты былі папулярныя, калі пірагі і кексы пяклі нашы бабулі. Металічныя квадратныя і прастакутныя формы выдатна падыходзілі для выпечкі хлеба, а круглыя ​​выкарыстоўваліся ў якасці формы для коржей. Сёння форма для выпечкі хлеба ўжо не так папулярная, паколькі, дадзеныя вырабы значна прасцей набыць у краме небудзь прыгатаваць у хлебопечке. А вось круглыя ​​формы для коржей ўсё яшчэ вельмі папулярныя. Яны абсталяваныя здымнымі сценкамі, што дазваляе атрымаць выпечку, не пашкодзіўшы яе.

Выдатным варыянтам з'яўляюцца формы з антіпрігарная пакрыццём, яны выпускаюцца ў розных відах і разнастайных памераў. Да прыкладу, вельмі зручна выпякаць кексы ў спецыяльных металічных формах для выпечкі з выразам пасярэдзіне. Такая канструкцыя дае магчымасць тэсту лепш пропечься, ня перасохнуць і ня подгореть.

Металічныя і антіпрігарная формы вельмі трывалыя. Пры правільным выкарыстанні і сыходзе, дадзены від кухоннага інвентару будзе служыць вельмі доўга. Трэба памятаць, што антіпрігарная пакрыццё не трывае драпін, таму яго трэба чысціць выключна спецыяльнай губкай, але ні ў якім разе не выкарыстоўваць металічныя шчоткі.

Асобна варта адзначыць металічныя формы для выпечкі арэшкаў. Яны знаёмыя шматлікім, але цяпер ужо выкарыстоўваюцца вельмі рэдка. Сама орешница ўяўляе сабой пару патэльняў з выманнямі і ўстаўкамі, якія змацаваныя паміж сабой. У кожнае адтуліну наліваецца невялікая колькасць тэсту, потым патэльня зачыняецца і награваецца да поўнага падрыхтоўкі цеста.

Асаблівасць дадзенай прылады заключаецца ў тым, што яно не патрабуе выкарыстання духоўкі. Аснову для арэшкаў можна прыгатаваць на газавай пліце. Пасля астывання самага печыва, яно напаўняецца варанай згушчонкі, якую можна змяшаць з арахіс. Атрымліваецца неймаверна смачна і нашмат танней, чым у краме.

У наш час можна набыць электрычныя орешницы, для якіх не спатрэбіцца пліта. Рыхтаваць у іх можна па тым жа прынцыпе, але пры гэтым, дастаткова проста ўключыць прыбор у разетку, каб атрымаць смачнае печыва. Сучасныя орешницы часта маюць антіпрігарная пакрыццё, таму рыхтаваць у іх адно задавальненне.

Кошт орешницы залежыць ад шматлікіх фактараў. У першую чаргу вялікую ролю адыгрывае вытворца. Акрамя таго, важны тып пакрыцця і колькасць выманняў для печыва. Можна набыць мініятурны варыянт на шэсць арэшкаў альбо орешницу для вялікай сям'і на 24 печыва. Магутнасць электрычнага прыбора гуляе немалаважную ролю ў цане.

Кераміка і шкло

Самымі прыгожымі па сваім вонкавым выглядзе лічацца керамічныя формы для выпечкі. У іх можна не толькі рыхтаваць, але і падаваць еду на стол. Прафесіяналы рэкамендуюць менавіта кераміку для падрыхтоўкі асобных відаў выпечкі. Тут у тэсту ёсць магчымасць "дыхаць", таму яно будзе прапякае раўнамерна. Гэта вельмі важна для некаторых бісквітаў і іншай выпечкі.

У керамічных формах вельмі зручна рыхтаваць парцыённыя стравы, а пасля адразу падаваць іх на стол. Гэта могуць быць розныя пудынгі, запяканкі альбо суфле, якія трэба падаваць гарачымі.

Гарачатрывалае шкло таксама глядзіцца вельмі добра. У такім посудзе вельмі зручна выпякаць і адразу падаваць стравы. Але, варта памятаць пра тое, што цеста будзе прыліпаць да шклянога пакрыцця. Таму, калі ў такой форме прыгатаваць пірог, які пасля трэба будзе здабываць, варта папярэдне заслаць паверхню промаслянной пергаментнай паперай.

Нягледзячы на ​​тое, што шкляныя формы для выпечкі вырабляюць з гарачатрывалага шкла, яны даволі пераборлівыя ў выкарыстанні. Пры няправільным іх ужыванні, формачкі проста лопаюцца. Гэта вельмі крыўдна, так як страва будзе сапсавана, госці незадаволеныя, а ў гаспадыні з'явіцца маса падстаў для засмучэння. Варта заўважыць, што керамічныя і шкляныя формы абыходзяцца не танна, таму купля новай будзе лішнімі выдаткамі з сямейнага бюджэту.

Каб выключыць такую ​​непрыемнасць, як трэснуць шкляная форма для выпечкі, трэба ўмець правільна яе астуджаць. Падобная кухонная начынне не выносіць рэзкіх тэмпературных перападаў. Як награваць, так і астужать форму трэба паступова. Нельга пераносіць гарачатрывалага шкла адразу з халадзільніка ў прогретую печ.

Чыгунныя і папяровыя формы

Падобны выгляд посуду для выпякання даволі зручны і дае магчымасць атрымаць добрую выпечку. Тоўстыя сценкі дазваляюць тэсту раўнамерна пропечься, але да іх усё хутка прыліпае, таму перад пачаткам падрыхтоўкі неабходна вышмараваць форму алеем або іншым тлушчам.

Чыгунная начынне для кухні выкарыстоўваецца ўжо вельмі даўно і выдатна зарэкамендавала сябе. Асаблівым плюсам з'яўляецца тое, што ад частага выкарыстання, формы для выпечкі з чыгуну становяцца больш моцнымі. Яны даўгавечныя і не патрабуюць захавання адмысловых правіл пры сыходзе за посудам.

Тым, у каго няма жадання важдацца з брудным посудам, можна параіць папяровыя формачкі. У іх зручна выпякаць кексы, тарталетка і велікодныя кулічы.

У папяровых формах можна не толькі выпякаць, але і падаваць стравы. Так яны будуць добра трымацца і не страцяць сваёй першапачатковай формы нават пры працяглай транспартаванні.

Формы для кексаў

Падобны выгляд кухоннага інвентару мае некалькі незвычайную форму. Формачкі для кексаў могуць быць выраблены з розных матэрыялаў, але часцей за ўсё сустракаюцца сіліконавыя і металічныя. Яны абсталяваныя адтулінай пасярэдзіне, што дае цяжкаму тэсту выдатна пропечься. Формачкі для кексаў бываюць рознага памеру. Вялікай папулярнасцю карыстаюцца формы для выпечкі 18 см у дыяметры.

У кожнага аматара кандытарскай справы на кухні павінна быць шмат розных формаў для выпечкі. Для тарталеток і печыва варта трымаць пад рукой сіліконавыя альбо папяровыя варыянты, для кексаў - з выманнем па цэнтры, для суфле - кераміку, а для тартоў формы для выпечкі металічныя са здымнымі бартамі.

Глядзіце відэа: ПП ВЛОГ : Что со мной случилось? Покупка продуктов и Встреча в Киеве!

Пакіньце Свой Каментар