Керамічныя нажы: іх характарыстыкі і ўласцівасці

Абавязковым атрыбутам любой кухні з'яўляецца нож, які выкарыстоўваецца штодня пры падрыхтоўцы самых розных страў. Нож не страціў сваёй неабходнасці нават у сучасным аснашчэнні кухні разнастайнымі бытавымі прыборамі, якiя выконваюць рэжучыя і здрабняюць функцыі.

Многія гады лепшым матэрыялам для рэжучыя часткі нажа лічылася загартаваная сталь - трывалая і даўгавечная. Развіццё тэхналогій дазволіла выкарыстоўваць для клінкоў нязвыклы матэрыял - аксід цырконія, які вонкава нагадвае кераміку. Дзякуючы знешняй падабенстве і метадзе вырабу ляза новыя нажы атрымалі назву керамічныя. Параўнальна нядаўна з'явіліся керамічныя нажы хутка сталі папулярнымі і запатрабаванымі на сучасным рынку кухонных прыладаў, дзякуючы сваім выдатным эксплуатацыйных якасцях.

Тэхналогія вытворчасці - залог якасці

Для вырабу керамічных нажоў выкарыстоўваюць вычышчаны і даведзены да парашкападобнага стану цырконій. Вытворчасць заснавана на простых працэсах - спяканні і абпале, але толькі высокія тэхналогіі дазволілі праводзіць якасную апрацоўку цырконіевых парашка. Для прасоўкі цырконія неабходна стварыць ціск каля 300 тон, а абпал вырабляюць пры тэмпературы парадку 1600 ° С, вытрымліваючы ляза ў печах ад 1 да 6 дзён. Чым даўжэй керамічныя нажы падвяргаюцца абпалу, тым надзейней і даўгавечней атрымліваецца гатовы выраб.

На наступным этапе керамічныя нажы востраць. І вырабляюць гэта ўручную, дзякуючы чаму атрымліваецца бездакорна вострае лязо, доўга якое захоўвае свае якасці. Завострыванне керамічных нажоў вырабляецца пад больш тупым вуглом у параўнанні са сталёвымі лёзамі, але рэжучыя іх якасці ад гэтага не пакутуюць. Вырабы маюць высокую ступень трываласці, таму на працягу доўгага часу не тупяцца, захоўваюць першародную вастрыню.

Апошнім этапам вырабу нажа з'яўляецца злучэнне ляза і ручкі. Яны могуць быць злепленыя паміж сабой або залітаваны. Ад надзейнасці мацавання складнікаў залежыць даўгавечнасць і бяспеку выкарыстання нажа.

разнастайнасць мадэляў

Выбіраючы нож для кухні, варта загадзя вызначыцца, якому вырабу аддаць перавагу. Разнастайнасць, прадстаўленае на сучасным рынку, дазваляе падабраць мадэль пад індывідуальныя запыты. Існуе некалькі асноўных паказчыкаў, якія ўплываюць на якасныя характарыстыкі і спосабы выкарыстання.

колер

Белыя і чорныя керамічныя нажы - гэта не проста дызайнерскае афарбоўванне. Белыя нажы робяць з аксіду цырконія, а чорныя - з больш трывалага карбіду цырконія. Для чорных нажоў выкарыстоўваюць больш працяглую апрацоўку ў печы, што забяспечвае іх павышаную зносаўстойлівасць і больш высокую цану. Нажы чорнага колеру адносяць да прафесійнага кухоннага інвентару, які можа вытрымліваць штодня шматразовае выкарыстанне.

Для ўжывання на хатняй кухні выдатна сябе зарэкамендавалі нажы белага колеру. Маючы дэмакратычны кошт, яны даволі доўга захоўваюць вастрыню клінка пры бытавым выкарыстанні.

Форма і памеры ляза

Любы нож у залежнасці ад памераў і канфігурацыі клінка мае індывідуальнае прызначэнне. Кароткія нажы выкарыстоўваюць пераважна для чысткі і нарэзкі гародніны і садавіны. Вялікі клінок зручны пры апрацоўцы буйных прадуктаў - кавалак мяса, хлеб ці рыба, для разразання іх адным рухам на тонкія лустачкі. Сярэдні памер нажа лічаць універсальным, яго можна эфектыўна выкарыстоўваць пры працы з любымі прадуктамі.Набор керамічных нажоў складаецца з асобнікаў розных памераў, гэта дазваляе выкарыстоўваць іх практычна для любых кухонных работ, не звязаных з апрацоўкай цвёрдых прадуктаў.

Керамічныя нажы маюць пераважна D-вобразную форму, з розным вуглом выгібу беражкі. Лязо можа мець паднятае або акругленае вастрыё і рэжучую абзу, якая выступае за дзяржальню ці не. Для зручнага выкарыстання можна падабраць памер і форму нажа, абапіраючыся на індывідуальныя перавагі.

Артыкул у тэму: Які абраць фільтр з керамічнай мембранай для ачысткі вады

ручка

Для вырабу ручак ужываюць Прагумаваныя пластык, дрэва або сілікон. Любы з матэрыялаў мае добрыя эксплуатацыйныя якасці, якія не дазваляюць слізгаць інструменту нават пры працы мокрымі або тлустымі рукамі. Якасныя керамічныя нажы адрозніваюцца асаблівым спосабам мацавання дзяржальні да ляза, яны надзейна прывараны да яго, таму з'яўляюцца практычна маналітнымі. Эрганамічны выгіб ручкі ідэальна кладзецца ў руцэ, забяспечваючы прыемную і зручную працу з гэтым інструментам.

Для зручнага і надзейнага захоўвання нажы абсталёўваюць адмысловымі ахоўнымі чахламі, якія аберагаюць рэжучую абзу ад пашкоджанняў. Для набору керамічных нажоў у камплекце прадугледжана спецыяльная падстаўка, у якой кожны нож займае пэўнае месца.

Перавагі і недахопы

Па шматлікіх водгуках карыстальнікаў керамічных нажоў цяжка зрабіць адназначную выснову аб іх якасных характарыстыках. Некаторыя выказваюць захопленыя думкі і распавядаюць пра выдатных рэжучыя ўласцівасці вырабаў. Абсалютна супрацьлеглае меркаванне маюць карыстальнікі, вопыт якіх апынуўся негатыўным, і іх нож хутка прыйшоў у заняпад.

Керамічныя нажы маюць шэраг істотных пераваг, якія робяць іх незаменнымі, і недахопаў, якія неабходна ўлічваць, выбіраючы такі атрыбут для кухні. Станоўчыя якасці:

  • Даўгавечная вастрыня клінка, якая не патрабуе дадатковай завострывання на працягу некалькіх гадоў выкарыстання.
  • Экалагічная чысціня і хімічная нейтральнасць ляза ў адносінах да прадуктаў. Паверхню нажа не ўбірае пахі апрацоўваных прадуктаў і не ўступае ў рэакцыю з кіслотамі, якія змяшчаюцца ў іх, таму для нарэзкі садавіны і гародніны яны больш пераважныя.
  • Невялікая вага і ідэальная балансіроўка нажоў ствараюць дадатковыя выгоды пры працы. Дадатак меншых намаганняў дазваляе рукам доўгі час не стамляцца.
  • Ўстойлівасць да драпін і карозіі. Цвёрдае лязо немагчыма падрапаць пры бытавым выкарыстанні нажа, яго можна мыць любымі якія чысцяць сродкамі. Керамічная паверхня не падвяргаецца іржаўлення і не змяняе колер.
  • Прыгожы і эрганамічны дызайн вырабаў, у якім прадуманы спалучэнне прывабнага вонкавага выгляду і зручнае прымяненне пры штодзённым выкарыстанні.

Керамічнае лязо з'яўляецца выдатным выбарам для рэзкі мяккіх прадуктаў, якія сталёвымі нажамі могуць быць памятая. Востры край і гладкая паверхня дазваляюць лёгка разрэзаць прадукт адным рухам без прыкладання дадатковых намаганняў.

Адмоўныя якасці:

  • Высокі кошт якасных керамічных нажоў з'яўляецца істотным мінусам.
  • Немагчымасць выкарыстоўваць для костак, цвёрдых або замарожаных прадуктаў.
  • Далікатнасць, з-за якой пры падзенні або рэзкім удары выраб можа незваротна разбіцца.
  • Немагчымасць мыць у посудамыйнай машыне.
  • Для якаснай завострывання прылады спатрэбіцца звярнуцца ў спецыялізаваную майстэрню або выкарыстоўваць электроточилку, якая мае дыскі з алмазным напыленнем.
  • Пры працы з нажом нельга выкарыстоўваць шкляныя, керамічныя або каменныя апрацоўчыя дошкі.

Каб керамічныя нажы праслужылі доўга, неабходна выконваць абавязковыя меры засцярогі.Іх нельга захоўваць разам з іншымі сталовымі прыборамі: для гэтага трэба выкарыстоўваць футляр або адмысловую падстаўку. Найлепшыя якасці інструмент праяўляе пры апрацоўцы мяккіх прадуктаў. Захаванне простых правілаў захоўвання і догляду зробіць керамічны нож сапраўдным памочнікам, якія дастаўляюць асалоду ў працэсе працы.

Глядзіце відэа: Набор керамических ножей c AliExpress ➤ дешевые и острые

Пакіньце Свой Каментар