Дызайн кафэ - з чаго пачаць і як зрабіць сваімі рукамі

Кафэ і рэстараны з'яўляюцца памяшканнямі, асноўнае прызначэнне якіх арганізаваць паўнавартасны адпачынак чалавека ад мітусні жыцця і шэрых працоўных будняў. Менавіта таму да стылю афармлення кафэ і рэстаранаў прад'яўляецца так шмат патрабаванняў, асноўным з якіх, безумоўна, з'яўляецца арыгінальнасць пры нязменным камфорце.

Пачаткоўцу рэстаратары або ўладальніку кафэ, безумоўна, трэба валодаць вялікім багажом самых разнастайных ведаў і ўменняў, але з упэўненасцю можна сказаць, што пачаць яму неабходна з асноў. А асновай для паспяховага развіцця гэтага віду бізнесу з'яўляецца добры настрой наведвальніка, што складаецца з мноства розных фактараў у тым ліку і ад таго наколькі прыемны дызайн і інтэр'ер кафэ для любімага наведвальніка, які абавязкова прыйдзе зноў калі яму дагадзіць!

Што ж такое дызайн інтэр'еру

Каляровыя рашэнні і стылі афармлення, элементы дэкору з пэўнай тэматыкай, аздабленне памяшкання, асвятленне і мэбля - безумоўныя элементы дызайну памяшкання. Правільна падабраныя элементы дэкору, мэбля, колеру і адзіная стылістыка пры афармленні памяшкання з'яўляюцца закладам яго паспяховасці.Менавіта таму пісьменны дызайн кафэ і рэстаранаў з'яўляецца асноўнай задачай, якая ўзнікае адразу ж пасля ідэі заняцца менавіта гэтым бізнэсам!

Стылі інтэр'еру кафэ

Арганізацыя ўласнага бізнэсу павінна пачынацца з ідэі! Натхнёны ідэяй ўладальнік будучага кафэ або рэстарана выразна бачыць яго ў сваім уяўленні да дробязяў. Дызайнеры, выконваючы патрабаванні прадпрымальніка і укладваючы часцінку душы ў сваю працу здольныя стварыць тое памяшканне, у якое людзі будуць вяртацца зноў і зноў не толькі выпіць кавы і паесці, але і акунуцца ў непаўторную атмасферу менавіта гэтай установы.

Пры планаванні таго ці іншага памяшкання пад рэстараны ці кафэ важная праца з адчуваннямі і пачуццём ўнутранага камфорту ад усіх пісьменна прадуманых дэталяў у інтэр'еры. Менавіта таму пры стварэнні дызайну немагчыма выбраць і строга выконваць нейкі пэўны стыль. Так, да прыкладу, пры планаванні піцэрыі за аснову дызайну бярэцца італьянскі стыль. Пры афармленні залы ў бары ці кафэ ільвіная доля ўвагі надаецца дызайне барнай стойкі. Але пры любым планаванні аднастайнасць дызайнерскіх рашэнняў немагчымая, менавіта таму ўпор робіцца на індывідуальнасць.

Дызайн кафэ і рэстаранаў і разнастайнасць разнастайных рашэнняў для афармлення залаў проста дзівіць! Афармленне ў стылі, які - то пэўнай нацыянальнай культуры ці тэматычнае афармленне, напрыклад: паляўнічы рэстаран, спартыўны бар, рэстаран у марскім стылі ідзі дзіцячае кафэ - падпарадкавана пэўнай ідэі, але ўвасабляецца ў цалкам розных дызайнерскіх рашэннях.

Да прыкладу, разбяром асноўныя напрамкі стыляў у дызайне, у якіх усё абмяжоўваецца толькі палётам фантазіі дызайнера і падпарадкавана адной ідэі.

  • Класічны стыль у афармленні - гэта строгасць і натуральнасць, і пры гэтым максімальная прастата і камфорт ад кожнай дэталі ў дызайне.
  • Стыль ракако або афармленне ў стылі "дарагога" кліента вялікая колькасць вылучаецца дарагімі рэчамі і вытанчаным і строгім афармленнем.
  • Стыль ар-дэко - мае на ўвазе вытанчаны і лёгкі дэкор.
  • Стыль ар-нуво - стыль, у якім лёгкія і звілістыя лініі прысутнічаюць у афармленні як асноўная ідэя гэтага памяшкання.
  • Натуральны мэблевы стыль - характэрны вырабамі з натуральнага дрэва і іншых натуральных матэрыялаў.
  • Марскія рэстаранчыкі кажуць самі за сябе, і асноўнай ідэяй дызайну такіх памяшканняў з'яўляецца міжземнаморскі стыль.
  • Мінімалізм - стыль простых каляровых рашэнняў з ідэальнымі прапорцыямі, якія падыходзяць для рэстаранаў хуткага харчавання і недарагіх у кафэ.
  • Храмаваныя трубы, мэбля з натуральнага дрэва, экстравагантныя формы мэблі пры максімальным выгодзе ўвасабляюць стыль хай-тэк.
  • Англійская стыль - стыль, у якім сустракаюцца лепшыя традыцыі культуры гэтай краіны ў выглядзе сапраўды дарагіх і дыхтоўных дэталяў інтэр'еру, да якіх можна аднесці не толькі мэбля, але і каляровыя рашэнні.
  • Экзатычны і вабны стыль ўсходняй культуры японскіх, марроканских і кітайскіх рэстаранаў выяўляецца ў выглядзе розных тэматычных цацанак, пэўных традыцый у адзенні і, вядома ж, уласцівай толькі гэтай культуры кулінарыі.

віды кафэ

Існуе тыпавыя кафэ, у якія людзі прыходзяць з пэўнай мэтай. Гэта выяўляецца ў жаданні не толькі паесці і выпіць, але і, напрыклад, падумаць аб жыцці. Таксама ёсць ўстановы, у якія проста непрыстойна ісці без пары. Дзіўна, але стыль афармлення і атмасфера робяць з любога кафэ месца сустрэч для пэўнага тыпу людзей з пэўнымі патрэбамі.

  1. Напрыклад, кафэ, у якім вы ўбачыце чалавека, гадзінамі які чытае газету або п'е кавы, можна смела аднесці да тыпу венскай кавярні.
  2. Кафэ з багаццем рознай выпечкі і салодкай прадукцыі можна аднесці да тыпу кафэ-пякарні, дзе людзі атрымліваюць асалоду ад непаўторнымі хвілінамі, праведзенымі ў грамадстве родных за кубкам гарбаты.
  3. Гатовая прадукцыя адразу тут і на вынас - менавіта гэта з'яўляецца лозунгам буфетаў. У асноўным віды такіх кафэ і грамадскага харчавання размяшчаюцца ў працоўных раёнах, і ўтрымоўваюць вялікую колькасць сталоў і крэслаў.
  4. Перавага ў кафэ відавочна японскай тэматыкі ў афармленні інтэр'еру характарызуе кафэ киссатен. Не варта блытаць такое кафэ з сушы-барам. Киссатен афармляецца ў японскім стылі, але ў меню змяшчае стравы звычайнай кавярні.
  5. У кафэ, дзе цалкам выключаны спіртныя напоі, а ў меню пераважае гарбату ў любым яго выглядзе, можа казаць, што вы патрапілі ў кафэ Чайхана.
  6. Пры рэстаране можа быць гадовая тэраса са столікамі або невялікая веранда, што носіць назву шанигартен - адна з відаў сучаснага кафэ.

Каляровыя рашэнні ў інтэр'еры кавярні ці рэстарана

Колер, у якім выкананы дызайн інтэр'еру кафэ, вельмі важны, бо пэўным чынам ўплывае на наведвальніка.Варта памятаць, што колер стварае настрой і пэўныя адчуванні псіхічнага камфорту або дыскамфорту ў тым ці іншым памяшканні. Якія колеру выкарыстоўваць?

  • Павысіць настрой і апетыт наведвальніку ненадакучлівы чырвоны колер у інтэр'еры памяшкання.
  • Разам з чырвоным тую ж функцыю выканае і аранжавы колер.
  • Супакоіць і прымусіць наведвальніка падумаць пра вечнае, жоўты колер у інтэр'еры.
  • Разам з гэтымі асноўнымі колерамі настрою і апетыту будуць гарманічна дапаўняць агульную карціну белы, карычневы і зялёны колер у дызайне інтэр'еру.

Этапы распрацоўкі дызайну інтэр'еру рэстарана або кафэ

Этапы распрацоўкі праекта кафэ ўключаюць:

  1. Складанне тэхнічнага задання;
  2. Распрацоўку эскізаў;
  3. Складанне дызайн - праекта памяшкання і працоўнай дакументацыі, у якую ўваходзіць: адзнака вышыні столяў, абмерныя планы, размяшчэнне асвятляльных прыбораў і мэблі і шмат іншае.

Інтэр'ер дзіцячага кафэ

Пры правільным падыходзе да афармлення дзіцячага кафэ маленькія наведвальнікі не змогуць прайсці міма, а іх тыя, хто любіць бацькі не змогуць адмовіць ім у гэтым задавальненні. Каб бізнэс у выглядзе дзіцячага кафэ прымнажаць не толькі прыбытак, а і задаволеных гасцей, трэба давесці да дасканаласці атмасферу памяшкання і прадугледзець:

  • Яркія фарбы ў інтэр'еры;
  • Якасныя і праўдападобныя малюнкі на сценах, напрыклад герояў з любімых мультфільмаў.
  • Жывыя роставыя лялькі і прысутнасць у інтэр'еры штучных лялек і персанажаў з тых жа казак.

Асноўныя прынцыпы дызайну дзіцячага кафэ

Не варта думаць, што інтэр'ер дзіцячага кафэ - гэта толькі лялькі і роспіс на сценах. Гэта, безумоўна, вельмі важна, але асноватворным прынцыпам у дачыненні да выбару месца забавы для любога аднаго з бацькоў з'яўляецца - месца, дзе яго дзіця будзе ў поўнай бяспецы і камфорце.

важна:

  • Аздобны матэрыял абавязаны быць натуральным і якасным.
  • У інтэр'еры павінны быць толькі бяспечныя і ні ў якім разе не дробныя цацкі.
  • Усе камунікацыйныя драты і разеткі павінны быць цалкам ізаляваны ад вачэй цікаўнага дзіцяці.
  • Паверхні ў дзіцячым кафэ павінны быць лёгка ачышчальных і зносастойкіх.
  • Мэбля не павінна ўтрымліваць вострых кутоў.
  • Пісьменны і добра навучаны персанал павінен умець размаўляць з дзецьмі.

Інтэр'ер кафэ хуткага харчавання

У інтэр'еры кафэ хуткага харчавання асноўным напрамкам лічыцца мінімалізм і камфорт. Такія кафэ наведваюць практычна ўсе ўзроставыя катэгорыі людзей.Да такіх устаноў адносяцца піцэрыі ці кавярні, кафэ - бістро, а таксама знакамітыя рэстараны McDonalds і KFC. Кафэ хуткага харчавання рэкамендуецца аформіць у цёплых танах і абсталяваць трывалай і немудрагелістай мэбляй.

Інтэр'ер кафэ-бара

Асобным кірункам у дызайнерскім мастацтве з'яўляецца дызайн кафэ-бара. Пры выбары дызайну для такой установы важна ўлічыць агульныя прынцыпы і тэндэнцыі абранага дызайну ў спалучэнні з зносаўстойлівасцю і трываласцю элементаў дэкору.

Планаванне дызайну кафэ-бара пачынаецца з выбару каляровай гамы. Больш высакародным і строгім інтэр'ер робяць светлыя тоны і яркія прадметы. У пабах і моладзевых барах запатрабаваныя цёмныя адценні ў дызайнерскіх рашэннях.

Мэбля, якая абавязана прысутнічаць у кафэ-барах:

  • Крэслы высокія барныя;
  • Крэслы і канапы;
  • Звычайныя крэслы.

Інтэр'ер кафэ-бара з пэўнай тэматыкай, напрыклад арт-кафэ, звычайна цалкам адказвае абранаму стылю і ў адпаведнасці і ім афармляецца астатнія памяшканні, уключаючы прыбіральні і гардэробы.

інтэр'ер рэстарана

Сучасныя рэстараны ў сваім дызайне абавязкова ўтрымліваюць пару арыгінальных фішак.Рэстаран у адрозненне ад кафэ адрозніваецца велізарнымі заламі, і вялікай колькасцю пасадачных месцаў для наведвальнікаў. Рэстаран абавязаны прыцягваць вялікая колькасць кліентаў для ўтрымання, акупнасці аднаго толькі памяшкання. Менавіта таму, дызайнерскія рашэнні, якія выкарыстоўваюцца ў інтэр'еры рэстарана, абавязаны адрознівацца бездакорным густам і прыгажосцю.

Арыгінальнасць рэстарана ў адрозненне ад кафэ заключаецца ў яго ўменні стварыць атмасферу шыку, камфорту і адпачынку. Светлыя тоны, круглыя ​​сталы і кипильно белы абрус ў спалучэнні з прыемнай жывой музыкай - тое, што прыходзіць першым на розум пасля згадкі словы рэстаран.

У сучасных рэстаранах магчыма занаванне памяшкання з дапамогай кветак і фактур. Рэстараны могуць спалучаць у сабе розныя шэдэўры дызайнерскага мастацтва: карціны і вазоны, дэкаратыўныя бэлькі і многае іншае, што падкрэсліць праўдзівы шык установы і прыцягне ў яго велізарная колькасць пастаянных наведвальнікаў!

Стварыць незабыўную атмасферу і давесці якасць страў і іх прэзентацыю да дасканаласці - і ёсць асноўныя задачы любога пачаткоўца рэстаратара, якія пры жаданні па сілах кожнаму.

: Michael Dalcoe The CEO How to Make Money with Karatbars Michael Dalcoe The CEO

Пакіньце Свой Каментар