Рыхтуем дома: лепшыя рэцэпты запечаныя ў духоўцы гародніны

У кухонным арсенале кожнай гаспадыні абавязкова знойдзецца кніга з унікальнымі і непаўторнымі рэцэптамі. Гэтымі кулінарнымі шэдэўрамі яна стараецца здзівіць гасцей і парадаваць хатніх. У ход ідуць самыя розныя стравы, пачынаючы ад гарачых закусак, заканчваючы дэсертамі. Асаблівым ласункам, якое пад сілу далёка не ўсім гаспадыням, з'яўляюцца запечаныя ў духоўцы гародніна. Менавіта таму мы зрабілі для вас падборку самых смачных і арыгінальных страў, выкананых у духоўцы.

Для пачатку разгледзім распаўсюджаныя памылкі, якія дапускаюць пры падрыхтоўцы страў. Менавіта правільна вытрыманыя, запраўленыя і прыгатаваныя гародніна пакінуць прыемныя ўспаміны і прымусяць захаваць ўдалы рэцэпт.

Агароднінныя стравы вельмі карысныя для арганізма чалавека, так як ўтрымліваюць у сабе цэлы комплекс вітамінаў, неабходных для падтрымання здароўя. Менавіта таму неабходна навучыцца правільна іх рыхтаваць, каб гародніна не разгубілі свае каштоўныя ўласцівасці.

Такім чынам, разгледзім асноўны шэраг памылак, якія дапускаюцца распачыналымі кулінарыі:

  • Розная нарэзка гародніны. Як правіла, гэта парушэнне атрымліваецца з прычыны паспеху. У спехам гародніна рознага выгляду наразаюцца ў адвольнай форме і памерах. З-за гэтага нешта паспявае прасмажыць хутка і пачаць подгорают або сохнуць і губляць сок, а іншыя толькі набываюць залацістую скарыначку. Таму ўсе інгрэдыенты неабходна нарэзаць аднолькавага сярэдняга памеру.

  • Дадаваць роўную дозу алею ўсім гародніне. Вялікім памылкай з'яўляецца тое, што любому гародніна патрабуецца роўнае колькасць алею. Да прыкладу, карняплодам патрабуецца значна менш алею, чым грыбоў або баклажанам. Тут галоўнае - зусім не перабраць з дозай, інакш страва будзе празмерна тоўстым. Калі вы рыхтуеце ў посудзе сярэдняга аб'ёму, то дастаткова будзе дадаць некалькі сталовых лыжак алею. Таксама можна проста папярэдне вышмараваць посуд і замочваць гародніна, гэтага таксама будзе цалкам дастаткова.
  • Няўдалы выбар посуду для запякання. Лепшым варыянтам посуду для запякання агародніны ў духоўцы з'яўляецца бляху. Яго можна апрацаваць алеем або ж выкарыстоўваць адмысловую паперу для запякання. Падчас гатавання Запякаць гародніна вылучаюць пар. У блясе ён будзе размяркоўвацца аднолькава - гэта забяспечыць раўнамерную Обжарка прадуктаў. Плюс да ўсяго, менавіта на прамой паверхні лепш за ўсё пераварочваць кавалачкі.

  • Адсутнасць пустых месцаў. Для падрыхтоўкі смачнага стравы мала нарэзаць гародніна і закінуць іх у посуд. Самай распаўсюджанай памылкай з'яўляецца тое, што гаспадыня не пакідае вольнага месца паміж гароднінай. З-за які выдаткоўваецца пара гародніна ў духоўцы разварваюцца, і спрыяе гэтаму якраз шчыльнасць, з якой інгрэдыенты размяшчаюцца ў ёмістасці. Каб знізіць гэты эфект, неабходна пакідаць прастору паміж імі.
  • Нізкая тэмпература духоўкі. Запякаць агароднінныя стравы ў духоўцы рэкамендуецца пры тэмпературы не ніжэй 210 ​​° С. Пры правільнай тэмпературы гародніна будуць гатовыя прыкладна праз 40 хвілін. Калі ж тэмпература будзе ніжэй паказанай, а вы сошлетесь на тое, што страва проста даўжэй прастаіць на агні - атрымаеце не прапражаныя да канца гародніна;
  • Адсутнасць перагортвання гародніны. Дадзены пункт зусім не мае на ўвазе пад сабой скурпулёзны кантроль гатоўнасці стравы і памешванні яго праз кожныя 5 хвілін. Аднак некалькі разоў перавярнуць іх проста неабходна, інакш адзін бок будзе пакрыта залацістай скарыначкай, другая ж толькі адштурхне ад сябе зусім не апетытным выглядам. Калі ўлічыць, што ў сярэднім гародніна запякаюцца 40-50 хвілін, то 3 або 4 памешванні будзе дастаткова.

Цяпер, калі мы азнаёміліся з правіламі падрыхтоўкі запечаныя гародніны, прапануем азнаёміцца ​​з лепшымі рэцэптамі запечаныя ў духоўцы агародніны ў фотаздымках.

Вучымся рыхтаваць маленькія кулінарныя шэдэўры сваімі рукамі

Гародніна-грыль

У апошні час, адным з самых распаўсюджаных варыянтаў запечанага ў духоўцы стравы можна назваць гародніна-грыль. Прапануем вам паглядзець рэцэпт у фотаздымках, як хутка і смачна запекчы гародніна ў духоўцы. Прыгатаванае страва можна падаваць як закуску або гарнір, а таксама імі можна заправіць салату або фастфуд.

Для падрыхтоўкі стравы вам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

  • перац чырвоны, жоўты па 1 шт .;
  • шынок цукіні - 2шт .;
  • капуста каляровая - 1 качан;
  • памідоры - 3 шт .;
  • батат- 1 шт .;
  • часнык - 1 галоўка;
  • чабор, размарын - па гусце;
  • алей аліўкавы - 2 ст. лыжкі.

Шынкі наразаюць буйнымі даўгаватымі люлечкамі, пры гэтым скурку чысцяць па жаданні (фота). Затым разразаюць кожны з перцаў на 2 роўныя па памеры часткі ўздоўж гародніны (фота). Суквецці каляровай капусты аддзяляюць адзін ад аднаго (фота). Батат рэжуць на круглыя ​​кавалачкі таўшчынёй да 2 см (фота). Памідоры разразаюць на 4 роўныя часткі кожны (фота).

Усе парэзаныя інгрэдыенты атрымаліся аднолькава Купны, а, значыць, прасмажыць раўнамерна. Цяпер разаграваюць духоўку і перастаўляюць яе ў рэжым грыль. Пакуль яна награваецца, укладваюць парэзаныя гародніна на бляху, загадзя накрыты паперай для запякання. Раскладваюць часткамі, не змешваючы паміж сабой прадукты. Перцы і шынкі павінны класціся скуркай ўверх.

Пасля таго, як загружаны бляху цалкам падрыхтаваны да запякання, змазваюць інгрэдыенты тонкім пластом аліўкавага алею. Раздушаны ў давилке часнык раўнамерна, рукамі, размяркоўваюць па паверхні гародніны. Кладуць некалькі галінак размарына і яшчэ трохі расціраюць рукамі, пасыпаючы гародніна.

Пасля гэтага, загружаюць бляху у духоўку практычна пад самы грыль, але не на ніжні ярус. Час падрыхтоўкі ўсяго 20-25 хвілін. Памешваць трэба толькі 1-2 разы. Калі скуркі перцаў Падгор'е - не варта хвалявацца. Іх усё роўна прыйдзецца чысціць. Пасля таго як вынялі страва з духоўкі, яго трэба астудзіць. Захоўваць гародніну-грыль можна ў пластыкавым кантэйнеры з шчыльнай вечкам. Да ўжо астылага стравы можна дадаць базілік.

Ведаючы гэты рэцэпт прыгатавання гародніны-Гіль вы зможаце хутка прыгатаваць арыгінальнае страва, якое можна ўжываць у розных варыяцыях.

Запяканка агароднінная з брокалі

Для падрыхтоўкі агародніннай запяканкі з брокалі вам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

  • брокалі - 500 г;
  • бульба - 500 г;
  • моркву - 3 шт .;
  • лук рэпчаты сярэдняга памеру;
  • часнык - 1 галоўка;
  • перац балгарскі - 1 шт .;
  • соль, перац, алей аліўкавы - па гусце;
  • кроп - 1 пучок.

Паслядоўнасць падрыхтоўкі:

Для пачатку адварваем бульбу і здрабняе яго ў пюрэ. Дадайце ў атрыманую масу спецыі, часнык, алей - па гусце. Змешваем і даем астыць. Далей, адварваем брокалі ў салёнай вадзе, пасля поўнай гатоўнасці выкладваем на талерку, каб шклы вада. Лук рэжам па гусце - кольцамі або квадрацікамі, моркву тром на буйнай тарцы, затым тушым на патэльні. Зноў жа можна дадаць спецыі па гусце. Для таго каб запеканка не траціла сваю форму, у моркву ці бульбу можна дадаць 10 г крухмалу, але гэта неабавязковая ўмова.

Пасля таго як гатовыя ўсё папярэднія інгрэдыенты, змазваем бляху або посуд, у якой плануеце рыхтаваць агароднінную запяканку. Некаторыя агароднінныя запяканкі ў духоўцы робяць з ужываннем фальгі. У гэтым выпадку змазваюць ня дно ёмістасці, а ўнутраную паражніну фальгі. Затым раўнамерна размяркоўваем па ёй бульбяное пюрэ і будуем па краях невялікія выступы.

Затым кладзём на пюрэ звараную брокалі і загадзя падрыхтаваныя кольцы балгарскага перцу. Атрыманую масу пасыпаем тушеным лукам і морквай. Адпраўляем страва на 40 хвілін у духоўку і выпякаем пры тэмпературы да 190 ° С.

Праз паказаны час, выцягваем посуд з духоўкі і даем пастаяць прыкладна 15 хвілін, затым накрываем прыдатнай па памеры талеркай і рэзка перагортваем. У выпадку, калі вы запякалі гародніна ў фальзе, усё значна прасцей. Дастаткова проста выцягнуць бляху і разгарнуць фальгу.

Як можна зразумець з фатаграфій гародніны, запечаныя ў духоўцы, гэта выглядае вельмі апетытна нягледзячы на ​​спосаб падрыхтоўкі.

Рыбная запяканка "Радасць рыбака"

"Радасць рыбака" - гэта запечаная ў духоўцы рыба з гароднінай. Нягледзячы на ​​вытанчаны густ, вырашыцца прыгатаваць такую ​​страву далёка не кожная гаспадыня. Паколькі гэта даволі працаёмкі працэс, і неабходна мець пачуццё меры ў даданні інгрэдыентаў.

Каб прыгатаваць гэтую страву, спатрэбіцца:

  • карп ці сазан;
  • памідоры - 2 шт .;
  • перац балгарскі - 1 шт .;
  • морква - 1 шт .;
  • лук рэпчаты - 1 галоўка;
  • часнык, соль, цытрына, куркума, перац чорны або чырвоны, лаўровы ліст - па гусце;
  • алей сланечнікавы - 5 ст.л .: 3 - для апрацоўкі рыбы, 2 - для гародніны;
  • салата - некалькі лісця;
  • пятрушка - 1 пучок.

Перш за ўсё старанна чысцім і прамываем рыбу. Пажадана выдаліць з яе лішнія косткі настолькі, наколькі гэта магчыма. Папярок тулава рыбы зробім глыбокія надрэзы ў некалькіх сантыметрах адзін ад аднаго.

Затым у місцы робім спецыяльны соус: бярэм перцы і насыпаем іх на вока ў талерку (залежыць ад вашых смакавых пераваг) і выціскаць з цытрыны сок. Рэкамендуемая доза - падлогу цытрыны. Сюды ж дадаем куркуму і 3 сталовых лыжкі алею. Затым, з дапамогай давилки здрабняем часнык. Атрыманы соус неабходна старанна перамяшаць і вышмараваць ім рыбу, асабліва ўнутры зробленых надрэзаў.

Астатнюю палову цытрыны парэзаць дзелькамі і чаргуючы з перцам ўставіць іх у гэтыя самыя надрэзы.

Далей пераходзім да падрыхтоўкі начыння для рыбы. Для гэтага на павольным агні абсмажваем нарэзаныя лук і морква. Калі зразумееце, што зажарка амаль гатовая, дадайце парэзаны саломкай перац і прычыніце вечкам на 10 хвілін, папярэдне адключыўшы агонь.

Пакуль сумесь стамляецца, здрабняем на дошцы пучок пятрушкі. Дадаем яго да абсмаленай масе і змешваем. Затым загружаем атрыманую масу ў брушка карпу і дапаўняем начынне лаўровым лістом.

Ставім страву ў духоўку на 50 хвілін, тэмпература павінна перавышаць 160 ° С. Як толькі пройдзе паказаны час, вымаем бляху і багата змазваем карпа (сазана) маянэзам. Адпраўляем на 10 хвілін стамляцца ў духоўцы.

Ўпрыгожыць атрыманае страва можна дзелькамі цытрыны, лісцем салаты, балгарскім перцам. Засталося падабраць добры гарнір і падаваць страву на стол.

вясновая кошык

Вясновая кошык - гэта хуткі варыянт мяса з гароднінай, запечанага ў духоўцы. Неабходныя інгрэдыенты:

  • свініна - 700 гр;
  • шынкі - 6 шт .;
  • бульба - 6 шт .;
  • моркву - 2 шт .;
  • лук рэпчаты - 2 шт .;
  • сыр - 200 гр;
  • пятрушка - 1 пучок;
  • алей, таматная паста, соль, перац - па гусце;
  • вада - 250 гр.

Мяса трэба парэзаць буйнымі кавалкамі. Лук нарэзаць буйнымі кольцамі. Моркву парэзаць кольцамі або буйной саломкай. Шынкі і бульбачка павінны быць крыху менш чым кавалачкі мяса.

На змазаны тонкім пластом алею бляху пластамі выкладваем мяса, затым шынкі ды бульбу. Кулінарную кампазіцыю завяршаем лукам і морквай. Затым змазваем таматавай пастай, солім і Перчем па гусце.

Пасля гэтага заліваем інгрэдыенты гарачай вадой, рэгулюйце яе колькасць на вока. Гародніна не павінны плаваць у вадзе, але і сухімі таксама быць не павінны. Ставім у духоўку на сярэдні ўзровень пры тэмпературы 190 ° С на 50 хвілін. За некалькі хвілін да гатоўнасці пасыпаць страва дробна нарэзанай пятрушкай і цёртым сырам.

Курыца з гароднінай, запечаная ў духоўцы

Для падрыхтоўкі запечанай курыцы спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

  • курыца;
  • бульба сярэдняга памеру - 6-8 шт .;
  • сыр;
  • кары, чорны перац, часнык, соль, алей маянэз, таматная паста.

Для пачатку рыхтуем соус. Змешваем ўсе спецыі і прыправы з таматавай пастай і маянэзам.Дадавайце усе інгрэдыенты вачэй, паколькі дакладных патрабаванняў і дазіровак няма. Затым маринуем ў ім тушку прыкладна 1,5 гадзіны. Пакуль курыца марынуюць, чысцім бульбу і разразаем яго напалову. Змазваем бляху алеем, кладзем у яго курыцу, а побач ўкладваем бульбу, пасыпаем яго цёртым сырам. Выпякаем ў разагрэтай да 200 ° С духоўцы 1 гадзіна.

Глядзіце відэа: Готовим ПИВО дома. Часть 2. Карбонизация и дегустация.

Пакіньце Свой Каментар