Ўпрыгожванне страў святочнага стала

Святочная атмасфера - гэта не толькі прыгожа апранутыя госці, свечкі, шары і прыгожы торт. Ўпрыгожванне страў святочнага стала не менш важна пры стварэнні незабыўнай атмасферы свята і весялосці. Страва, прыгатаванае з самых простых прадуктаў, але аформленае незвычайна, не застанецца на талерцы некранутым.

Для такой дзейнасці ў кулінарыі ёсць нават адмысловы тэрмін - карвинг. Тэхніка мяркуе занятак фігурнай рэзкай гародніны або садавіны, якія пасля выкарыстоўваюцца для ўпрыгожвання кухарскіх вырабаў або святочнага стала. Ядомыя адходы выкарыстоўваюць у далейшым для падрыхтоўкі салат, складаных гарніраў і іншых страў.

На прафесійным узроўні тэхнікай карвинга карыстаюцца пры ўпрыгожванні святочных страў у рэстаранах, на кулінарных выставах. Для хатняга прымянення прапануюцца нескладаныя прыёмы, якія зробяць ўпрыгожванне страў сваімі рукамі незвычайным і цікавым працэсам.

Ўпрыгожванне страў святочнага стала не менш важна пры стварэнні незабыўнай атмасферы свята і весялосці

Што спатрэбіцца для ўпрыгожвання

Вядома, ўпрыгожванне святочных страў займае нямала часу, патрабуе шмат сіл і творчага падыходу, але затое прыгатаваныя і ўпрыгожаныя вамі стравы абавязкова вырабяць ўражанне на гасцей.Таму прыгатуйце усё неабходнае і прыступайце.

З інструментаў вам спатрэбяцца: некалькі вельмі вострых нажоў рознай формы, тарка, лыжка, нажніцы. Перавага варта аддаць нажам з тонкімі лёзамі. Пры наяўнасці магчымасці, выкарыстоўвайце медыцынскі скальпель або інструменты для разьбы па дрэве. Таксама знаходзяць сваё ўжыванне калыпкі, шпажкі, папяровыя сурвэткі. У продажы маюцца адмысловыя прафесійныя наборы розных інструментаў для карвинга. Аднак набыццё яго не заўсёды апраўдана, бо варта ён дорага, а для частага выкарыстання наўрад ці спатрэбіцца.

Прадукты, з якіх плануецца упрыгожваць стравы: розныя вараныя і свежыя гародніна і садавіна, вараныя яйкі, зялёны гарошак, ягады, аліўкі і масьліны, зеляніна.

Вызначыцца, якое ўжываць ўпрыгожванне страў, дапамогуць фота ў кулінарных часопісах, інтэрнэт-сайтах і кулінарных блогах.

Ўпрыгожванне святочных страў займае нямала часу, патрабуе шмат сіл і творчага падыходу

Асноўныя прыёмы хатняга карвинга

Для пачатку неабходна азнаёміцца ​​з асноўнымі прыёмамі ўпрыгожвання страў сваімі рукамі.

  1. Найбольш распаўсюджаныя элементы ўпрыгожвання ў хатніх умовах - кветачкі з лустачак гародніны.Для пачатку трэба тонкім нажом нарэзаць рознакаляровыя гародніна тонкімі лустачкамі рознай велічыні. Найбольш часта выкарыстоўваюцца памідоры, перац, радыска - для кветак, агурок - для лісця. Для атрымання ружы адзін лустачку скручваецца ў тугую трубачку, якая імітуе асяродак, астатнія размяшчаюць у шахматным парадку за ёй, імітуючы пялёсткі. Пры выкананні рамонкаў пялёсткі маюць толькі ў гарызантальнай плоскасці. Сярэдзінку кветак служаць маленькія кружочкі морквы, зярняткі кукурузы, кавалачкі алівак або маслін. З дапамогай рознай зеляніны можна задекорировать астатнюю паверхню стравы.

З падставы качана пекінскай капусты нескладана зрабіць прыгожую хрызантэму. Для гэтага трэба адрэзаць ніжнюю частку качана вышынёй 8-10 см. Затым выдаліць усю мяккую зялёную частку лісця, пакінуўшы толькі шчыльныя белыя часткі ліста. Далей варта разрэзаць астатнюю белую частка на тонкія лустачкі рознай даўжыні, рухаючыся да цэнтра качана, каб атрымалася хрызантэма. Гатовы кветка апускаюць у ледзяную ваду, дзе атрыманыя пялёсткі прыгожа ляснулі.

Для пачаткоўцаў рэкамендуецца папярэдне вывучыць ўпрыгожванне страў сваімі рукамі з фота.Пакрокавае прытрымліванне інструкцыі дапаможа з першага разу атрымаць выдатны вынік.

  1. У якасці незвычайнага аб'ёмнага ўпрыгожвання страў з гародніны рэкамендуецца пальма са ствалом з маслін або алівак без костачкі. На шпажку нанізваюць некалькі маслін або алівак, зверху мацуецца крона. Для кроны выкарыстоўваюць свежы зялёны пёравай лук, нарэзаны махрамі, або ніжнія палоўкі салодкага перцу з зубчыкамі па зрэзе. Для надання ўстойлівасці пальмы ў салаце шпажку фіксуюць, утыкаючы яе ў радыску ці палоўку агурка.
  2. Фігуркі з гародніны вырабіць складаней, працэс патрабуе пэўных навыкаў і трэніроўкі. Найбольш часта сустракаюцца звярка з каляровай капусты. Для атрымання авечкі ці пудзеля трэба разабраць капусту на суквецці, і з дапамогай шпажек або калыпкоў збудаваць фігурку жывёлы. Для мыскі можна выкарыстоўваць масьліну або кавалачак шампіньёна. Такія забаўныя фігуркі будуць выдатна глядзецца пры ўпрыгожванні дзіцячых страў. З капусты брокалі можна збудаваць дрэва або куст.
  3. Для афармлення салодкіх страў можна выкарыстоўваць матылі з ягад або кветачкі з трускаўкі. Для атрымання крылцаў матылькоў тонкім нажом разразаем ягаду, напрыклад, маліну, ажыну, трускаўку, напалову і выкладваем яе на паверхню стравы. Кавалачак міндаля заменіць нам цельца.Для белых салодкіх матылькоў можна выкарыстоўваць круглыя ​​лустачкі банана.

Кветачка з клубнічкі можна атрымаць з дапамогай вертыкальнага разразання часткі ягады накшталт пялёсткаў. Затым трускаўку апранаюць на шпажку або зубачыстку. Пры вызначаным навыку можна ствараць цэлыя букеты з ягад або садавіны.

Каб прыгожа падаць садавіна на стол, можна зрабіць фруктовыя пальмы
  1. Каб прыгожа падаць садавіна на стол, можна зрабіць фруктовыя пальмы, для ствала якой выкарыстоўваюцца палоўкі бананаў, разрэзаныя вертыкальна. У якасці кроны можна выбраць пластыкі ківі, дзелькі мандарына, палоўкі круглых лустачак цытрыны. Такія пальмы абавязкова спадабаюцца самым малодшым гасцям.
  2. З кавуна або дыні можна зрабіць незвычайную кошык для фруктовага салаты, фігурнага мармеладу або жэле, розных дэсертаў. Для гэтага трэба выбраць кавун або дыню з роўнай і прыгожай афарбоўкай лупіны. З дапамогай лінейкі адмераць і пазначыць ручкай палову вышыні плёну, з якой атрымаецца падмурак будучай кошыкі. У верхняй палове можна намаляваць прамую або фігурную ручку. Затым трэба выдаліць бакавыя часткі верхняй палоўкі кавуна, каб выразаць намаляваную ручку, і лыжкай выдаліць чырвоную мякаць кавуна. Атрыманую кошык можна напаўняць.Для большай яе прыгажосці ў борціку кошыкі трэба зрабіць фігурныя выразы. Астатнюю мякаць можна выкарыстоўваць для атрымання кавуновага соку, падрыхтоўкі смузи.
  3. Каб незвычайна падаць мясную, агародніннае, рыбнае, сырны асарці, трэба парэзаць прадукты вельмі тонкімі лустачкамі. Пажадана выкарыстоўваць прадукты рознага колеру. Затым, робячы фігурныя выкладкі, скручваючыся розныя трубачкі, робячы кветачкі, вы зможаце кожны раз атрымаць новае афармленне. Выкарыстоўваючы нацёрты сыр або адварной жаўток, можна надаць гатоваму стравы яркага колеру або пікантнасці.
  4. Для правядзення дзіцячых святаў, прыгатаваныя салаты можна аформіць у выглядзе футбольнага мяча, мыскі ці фігуркі жывёльнага, кветкавай або грыбны палянкі. Пры правядзенні фуршэтаў рэкамендуецца рыхтаваць розныя закускі на пожагах, незвычайныя фаршаваныя грыбы, адварныя яйкі і памідоры.
  5. У стварэнні непаўторных тартоў і іншых салодкіх страў ўжываюць кулінарныя шпрыцы, харчовыя фарбавальнікі, каляровыя дражэ і вобмешкі, фігурны шакалад і мармелад, вафельны дэкор і вельмі папулярную сёння харчовую масціку.

Для правядзення дзіцячых святаў, прыгатаваныя салаты можна аформіць у выглядзе футбольнага мяча

Вашы хатнія абавязкова ацэняць святочнае ўпрыгожванне страў сваімі рукамі.Фота вашых тварэнняў змогуць папоўніць сямейны альбом. А прыцягненне дзяцей да гэтага займальнага працэсу будзе спрыяць развіццю ў іх творчага мыслення і дробнай маторыкі.

: Вясёлкавы Торт! Rainbow cake!

Пакіньце Свой Каментар