Арэхі: карысць і шкоду

Цвёрдая шкарлупіна і пажыўнае ядро ​​- прыкметы, па якіх арэхі вылучаюць у асобнае сямейства. Вырастаюць такія плады на дрэвах ці ж хмызняках. Карысць ад грэцкага арэха вялікая, але і шкоду таксама прысутнічае. Дакладней сказаць, што такое дадзенага плёну практычна немагчыма, бо ўсё залежыць ад ракурсу, з якога на гэты прадукт глядзець.

Напрыклад, у народным разуменні міндаль, арахіс або іншыя плады з цвёрдай шкарлупінай ставяцца да арэхам, тады як біёлагі прылічаюць да гэтага сямейства толькі фундук і кешью. Какосавы арэх ніякага дачынення да выгляду не мае, роўна як і арэшкі карэйскага кедра, але за гэтымі прадуктамі замацаваліся такія назвы дзякуючы кулінарыі.

ўласцівасці арэхаў

Ўжыванне арэхаў у ежу вядома яшчэ са старажытных часоў. Мінеральны склад гэтых пладоў непаўторны, бо ён у 3 разы багацей, чым у любога фрукта. У арэхах ёсць:

  • калій;
  • жалеза;
  • фосфар;
  • кальцый;
  • медзь;
  • марганец;

  • вітамін E;
  • вітаміны з групы B;
  • раслінны бялок (працэнтнае ўтрыманне вагаецца ад 16 да 25%);
  • вугляводы;
  • харчовыя валакна;
  • Амега-3;
  • Амега-6;
  • Амега-9;

Унікальны склад, у якім збалансаваны мінералы і вітаміны, дазваляе гэтаму прадукту захоўваць карысныя ўласцівасці працяглы час (не адзін сезон). Грэцкія арэхі прыносяць карысць і шкоду адначасова, але як яны будуць уплываць на канкрэтнага чалавека, вызначаюць некаторыя фактары. Прадукты ў цвёрдай шкарлупіне адносяць да простай ежы, хоць пра іх смакавых якасцях, пажыўнасці, карысці не жадаюць спрачацца нават навукоўцы.

У арэхах утрымоўваецца шмат складаных бялкоў, якія неабходныя арганізму для будовы тканін. Раслінныя бялкі лёгка замяняюць мясныя, цалкам задавальняючы патрэба арганізма ў іх. Засвойваюцца раслінныя рэчывы лягчэй і хутчэй, таму пры пераходзе на вегетарыянскую ежу варта памятаць пра арэхах.

Жалеза ў гэтых прадуктах змяшчаецца ў вялікіх колькасцях, што з'яўляецца чарговым іх перавагай. Акрамя гэтага ў ядрах арэхаў няма халестэрыну, які б мог перашкаджаць засваенню вітамінаў. Змест тлушчу ў плёне досыць высокае, хоць гэта можна аднесці больш да пераваг, чым да недахопаў.

тлустасць арэхаў

Гэтай уласцівасці разгляданага прадукту мы нададзім асобная ўвага! Міфы пра тлустасці не павінны вас палохаць і зараз мы разбярэмся чаму.

  • Ужываючы розныя прадукты трэба ведаць меру (арэхі не выключэнне).
  • Для нармальнага функцыянавання арганізму неабходны тлушч!
  • Без тлушчу немагчыма засваенне большасці вітамінаў і іншых карысных рэчываў.
  • У арэхах утрымліваюцца карысныя для арганізма тоўстыя кіслоты. Напрыклад, Амега-3.
  • Тлушчы надаюць ежы густ, духмяным.

карысць арэхаў

Склад пладоў дазваляе чалавеку:

  • Кантраляваць апетыт. Як вядома, умеранае спажыванне ежы пазітыўна адбіваецца на сэрцы, печані, нырках;
  • зніжаць ўзровень халестэрыну;
  • папярэджваць сардэчна-сасудзістыя захворванні;
  • паскараць абнаўленне клетак, спрыяць іх росту;
  • паляпшаць памяць, увагу, дазваляючы лепш канцэнтравацца на неабходных рэчах;
  • паляпшаць патэнцыю.

Аднак, арэхі нельга аднесці да лёгкай ежы, таму варта прыцішыць апетыт. Па каларыйнасці прадукт прыраўноўваюць да шакаладу або пшанічны хлеб (у 100 г ядраў каля 712 Ккал). Карысць ад грэцкага арэха вялікая, хоць і шкода немалы яны прынясуць, калі не спыніцца своечасова. Рэакцыя арганізма на такі прадукт непрадказальная, бо яна залежыць ад шматлікіх фактараў, пачынаючы ад разнавіднасці плёну і заканчваючы асаблівасцямі чалавека.

Ужываючы 70-80г арэха штодня, вы перастанеце хвалявацца з нагоды лішняга вагі, бо гэта аптымальная доза для арганізма і яна не дазволіць лішнім кілаграмам "прыставаць" да вас.Выключэннем з правіла з'яўляецца фундук, які можна ўжываць па 20 адзінак кожны дзень, тады як грэцкага арэха чалавеку дастаткова ўсяго толькі пяці штук. Насенне лёну, карысць і шкоду ад якіх не залежыць ад фактараў, можна дадаваць ў многія прадукты.

Шкоду ад арэхаў

З-за высокай каларыйнасці прадукту з'яўляюцца супрацьпаказанні. Часцей за ўсё пераяданне арэхамі пагражае павелічэннем печані, якая адказвае за фільтрацыю арганізма ад разнастайных забруджванняў. Вельмі асцярожна варта ўжываць плён для людзей са схільнасцю да алергічных рэакцый, бо нават невялікая крошка можа выклікаць алергію.

Супрацьпаказанні распаўсюджваюцца на людзей з хворымі органамі стрававання, так як плён цяжкія на страўнік і неахвотна пераварваюцца. Карысць насення лёну і іх шкоду не варта недаацэньваць. Ужыванне заплесневелого арэхаў можа прывесці да анкалагічных захворванняў.

Як выбіраць арэхі?

Шпацыруючы па рынку можна натрапіць на дзясяткі прадаўцоў, якія прапануюць нам разнастайныя гатункі арэхаў. Выбіраць усё ж лепш неачышчаных плён. Шкарлупіна павінна быць чыстай, а таксама не мець бачных пашкоджанняў. Такі выгляд нашмат танней вычышчаных і захоўваецца даўжэй, не губляючы пры гэтым смакавых якасцяў. Патрасіце некалькі штук у руках - калі грыміць, то ядра ўнутры няякасныя або высахлі ад працягласці захоўвання.

Вычышчаныя ад шкарлупіны ядра пладоў выбіраюцца па вонкавым выглядзе, смакавых якасцях. Лёгкія або пашкоджаныя кажуць аб няправільным захоўванні, роўна як і цьмяныя або зморшчаныя. Яны страцілі свае смакавыя якасці і карысныя ўласцівасці, таму купляць іх не варта. Карысць ад насення лёну вялікая, але не варта забываць, што яны прыносяць яшчэ шкоду.

Аб свежасці арэхаў можна меркаваць па акрасу ядраў - яны павінны быць залацістыя або карычневыя. Варта таксама панюхаць змесціва шкарлупіны, бо свежы плод выдае прыемны спецыфічны водар. Паспрабаваўшы на смак некалькі ядраў можна вызначыць добры прадукт, бо толькі прелым ці старыя плён будуць гарчыць.

захоўванне арэхаў

Выбіраць месца для захоўвання арэхаў лепш прахалоднае і сухое, пры гэтым усё роўна, ці будуць гэта цэлыя плён або ядра. Няправільнае захоўванне грэцкага арэха нясе шкоду, бо якая карысьць ад сапсаваных прадуктаў. У мяшках або скрынях прадукт доўга ляжаць не будзе і ўжо вясной яго карысныя ўласцівасці знікнуць, роўна як і некаторыя вітаміны. Халадзільнік не захавае ядра больш за 30 дзён у завязаным пакеце, тады як маразільная камера павялічыць гэты тэрмін да некалькіх месяцаў.

Добра захоўваюцца арэхі з высокім утрыманнем тлушчаў. Герметычна запячатаныя ядра можна захоўваць нават пры пакаёвай тэмпературы. Важна! Салёныя арэхі не стануць доўга ляжаць! Высокая тэмпература ці вільготнасць прывядуць да з'яўлення цвілі, так як створаны ідэальныя ўмовы для яе. Калі ўсё-такі з'явілася цвіль, то не варта яе зрэзаць або адмываць.

разнавіднасці арэхаў

Як згадвалася вышэй, да сямейства арэхаў з біялагічнай пункту гледжання ставіцца толькі фундук, кешью. У прыродзе існуе шмат іншых разнавіднасцяў пладоў, якія падыходзяць па характарыстыках, таму мы паспрабуем больш падрабязна пра гэта расказаць. Міндаль таксама адносяць да арэхавага сямейства, бо ён таксама прыносіць карысць і шкоду.

Грэцкія арэхі: карысць і шкоду

Самыя распаўсюджаныя на еўрапейскім (і не толькі) кантыненце плён ўтрымліваюць мноства мікраэлементаў і ня менш вітамінаў. У ядрах грэцкага арэха можна адшукаць хиноны, дубільныя рэчывы. Таксама плён багатыя на вітамін C, B, PP, жалеза, фосфар і іншымі рэчывамі.

Вітаміна C у няспелых плёне больш, чым, напрыклад, у цытрусавых або парэчках. Калій пазбаўляе арганізм ад лішку вільгаці, тады як магній ставіцца да сасударасшыральнае прадуктам. Змест тлушчаў у плёне досыць высокая, таму якія худнеюць людзям есці іх не рэкамендуецца.

Грэцкія арэхі пажыўныя, маюць спецыфічны густ.Рэгулярнае ўжыванне ядраў у невялікіх дозах дапамагае мужчынам палепшыць патэнцыю. Панізіць узровень цукру ў крыві можна настойкай з перагародак арэха, папярэдне вызваліўшы іх ад шкарлупіны або смецця. Насенне лёну могуць прынесці карысць, а могуць і шкоду.

Дзецям даваць грэцкія арэхі можна і нават трэба, бо ў іх утрымліваецца бялок, тоўстыя кіслоты. Гіперактыўнасць хлопцам ўсяго некалькі ядраў у дзень дапамогуць стаць больш спакойнымi i ўраўнаважанымi.

фундук

Карысныя ўласцівасці ляснога арэха пералічыць складана бо іх досыць шмат. Фундук часта выкарыстоўваюць як прафілактычны сродак ад хвароб страўніка, а ў некаторых выпадках нават лечаць кішачны тракт. Рэгулярнае ўжыванне фундука дапаможа пазбавіцца ад камянёў у нырках, рэўматызму. Людзям з малакроўем таксама рэкамендуецца ўключаць у рацыён гэты арэх.

У лясным фундук тоўстых кіслот шмат - каля 70% ад агульнай вагі, але акрамя іх тут прысутнічаюць вугляводы і вавёркі. Прадукт каштоўны яшчэ тым, што супакойвае гніласныя працэсы ў кішачніку, а часам і здольны зусім ліквідаваць іх.

кедравыя арэхі

Высокае ўтрыманне медзі ў плёне - асноўнае іх перавага. Кедравы арэх карысны для працы мозгу, таму ён папулярны ўжо шмат дзесяцігоддзяў. Арганізм дзіцяці ў працэсе развіцця спажывае шмат амінакіслоты, аднаўляць узровень якой можна ужываннем кедравых арэхаў.

У прадукце можна знайсці вітаміны B1 і B2, ёд і іншыя. Таксама ў кедравых плёне шмат вітаміна E, які станоўча ўплывае на эндакрынную сістэму і стварае нябачны бар'ер клеткам, засцерагаючы іх ад пашкоджанні. Такія арэшкі не ўтрымліваюць халестэрын, і яны лёгка засвойваюцца.

арахіс

Захаванню імунітэту спрыяюць антыаксіданты, якімі багаты арахіс. Дзіўна, што яго шырока выкарыстоўваюць для прафілактыкі ракавых захворванняў. Смажаныя арэхі карысней волкіх за кошт поліфенолы. Гэтыя рэчывы пры награванні павялічваюць сваё колькасць.

Рэгулярнае спажыванне арахіса знізіць рызыка павышэння ўзроўню халестэрыну ў крыві. Яшчэ плён разглядаюцца як крыніца расліннага алею і бялку. Арахіс адносяць да высокакаларыйных прадуктаў і таму ўжываць іх празмерна не рэкамендуецца.

міндаль

Міндаль, карысць і шкоду ад якога залежыць наўпрост ад колькасці пажыўных рэчываў, атрымаў у народзе назву скарбніцы. Ён змяшчае ненасычаныя моножиры, якія багатыя вітамінам E. Ужыванне такога прадукту дапамагае арганізму ачысціцца натуральным шляхам, а ў некаторых выпадках яго можна выкарыстоўваць як слабільнае мяккага дзеяння. Алей з гэтага віду арэха дапамагае пазбавіцца ад галаўнога болю, а часам яно эфектыўна супраць атытаў.

фісташкі

Такія арэшкі могуць выдатна замяняць энерготоники, таму як арганізм пасля іх спажывання пачынае не спаць. Фісташкі рэкамендуецца ўжываць пры працяглых разумовых і фізічных нагрузках. Які змяшчаецца ў іх вітамін E спрыяе амаладжэнню скуры.

бразільскі арэх

Перавага дадзенага прадукту ў тым, што нават некалькі арэшкаў дапамогуць пазбавіцца вас ад голаду. Атрымліваецца гэта ў асноўным таму, што там утрымліваецца шмат тлушчаў, пратэінаў, тыяміну, фосфару, клятчаткі і іншых карысных рэчываў. Каларыйнасць гэтых пладоў дастаткова высокая з-за гэтага не рэкамендуецца ўжываць іх у празмерных колькасцях. Для дарослага некалькіх штук дастаткова для таго каб адчуць сытасць тады як дзецям дастаткова двух.

Бразільскі арэх расце на трапічных дрэвах, вышыня якіх часам дасягае 60 метраў. У яблыку з цвёрдай абалонкай знаходзіцца як у скрыначцы 24 невялікіх ядра. Вырошчванне бразільскага арэха - вельмі складаны занятак бо для атрымання якасных пладоў неабходны трапічны клімат з частымі дажджамі і дзікарослыя архідэі ў непасрэднай блізкасці, так як менавіта гэтыя расліны прыцягваюць асобны тып пчол, неабходны для іх апылення.

Арэхі і пахуданне

Плён арэхавых дрэў дапамагаюць прыбраць кілаграмы - гэта праўда, але толькі збольшага. Высокакаларыйныя прадукты якімі з'яўляюцца арэхі, пры празмерным ужыванні толькі дададуць вагу. Відавочны плюс гэтага прадукта для якія худнеюць людзей у тым, што ён хутка насычае. Так як у складзе пладоў шмат тлушчаў, то грэцкія арэхі карысць пакідаюць для арганізма, хоць і шкода яны наносяць немалы. Пры гэтым яны з'яўляюцца цудоўнай альтэрнатывай мяса, так як ўтрымліваюць шмат бялкоў.

Каб палегчыць засваенне дадзенага прадукту арганізмам іх варта падсмажыць, так як цеплавая апрацоўка дапамагае дэзактываваць ферментныя інгібітары. Калі арэх падцяпліць то разбурацца тоўстыя кіслоты, уплыў якіх на арганізм вяліка. Пры цеплавой апрацоўцы з тлушчаў могуць выпрацоўвацца канцэрагенныя рэчывы, негатыўна якія адлюстроўваюцца на працы арганізма. Напрыклад, міндаль, карысць і шкоду ад якога нязменна высокія, усё гэтак жа лідзіруе па продажах.

выснову

Разнавіднасцяў арэхаў даволі шмат, аднак кожны з відаў унікальны па-свойму. Да любога прадукту неабходны свой падыход і меры засцярогі, так як мы маем справу з высокакаларыйнымі пладамі. Ўжываць арэхі падчас дыеты можна, але ў пэўным колькасці, так як яны ўтрымліваюць шмат тлушчу. Ядра - асноўная частка арэхаў, якая ўжываецца ў ежу, але для аздараўлення арганізма выкарыстоўваюць і іншыя складнікі гэтых пладоў.

Глядзіце відэа: Our Miss Brooks: Head of the Board / Faculty Cheer Leader / Taking the Rap for Mr. Boynton

Пакіньце Свой Каментар