Нарыхтоўваем клубніцы на зіму праз замарозку

Клубніцы - гэта вельмі смачны і карысны прадукт. Як шкада, што мы можам ласавацца свежай трускаўкай толькі некалькі месяцаў у годзе. Аднак можна ёсць трускаўку практычна круглы год, калі яе замарозіць і захаваць тым самым усе яе ўласцівасці і густ. Калі вы жадаеце даведацца, як замарозіць клубніцы на зіму ў халадзільніку, то гэтая артыкул заўсёды можа вам дапамагчы.

Для таго каб замарозка трускаўкі на зіму прайшла паспяхова, і яе густ, форма і карысныя ўласцівасці былі максімальна захаваны, варта ўлічваць цэлы шэраг фактараў і выразна выконваць адну з тэхналогій гэтай справы. Калі гэтага не рабіць, то пакінутая клубніцы на зіму ў маразілцы можа, мякка кажучы, вас не парадаваць сваім густам і формай. Такім чынам, давайце ж падрабязней разбярэмся ў тым, як правільна замарозіць клубніцы.

выбар трускаўкі

Першым важнейшым аспектам для правільнай замаразкі трускаўкі з'яўляецца яе правільны выбар. Для замаразкі варта выбіраць толькі сьпелае трускаўку, ні ў якім разе не варта замарожваць нават злёгку пераспелыя ягады. Таксама клубніцы павінна быць шчыльнай і максімальна сухі, так як залішняя вадзяністасць пасля замаразкі здольная вельмі моцна змяніць густ з-за вялікай колькасці лёду, які ўтвараецца з якая змяшчаецца ў ёй вады. Што тычыцца памераў, то для таго, каб замарозка трускаўкі прайшла максімальна паспяхова, лепш браць трускаўку невялікіх памераў, таму што яна лепш промораживается.

Для замаразкі варта выбіраць толькі сьпелае трускаўку

Падрыхтоўка трускаўкі да замарозцы

Перад пачаткам замаразкі трускаўку варта вельмі ўважліва перабраць з мэтай выдалення слабых ягад, гэта значыць той трускаўкі, якая можа быць пераспелае ці ж пашкоджанай шкоднікамі. Калі клубніцы хатняя, то яе лепш не мыць, набытую на рынку каштуе памыць абавязкова. Мыць трускаўку вельмі проста. Усё, што неабходна зрабіць - гэта высыпаць яе ў звычайную пластыкавую міску, напоўненую вадой і прамыць. Далей варта максімальна акуратна дастаць ягады і выкласці іх сушыцца. Выкладваць трускаўку неабходна толькі ў адзін пласт, яна павінна сапраўды добра прасушыць, таму абавязкова дайце ёй час для гэтага. У друшляку трускаўку лепш не мыць, так як у працэсе гэтага прыйдзецца некалькі разоў яе перасыпаць, што можа нанесці пашкоджанне ягадам.

Калі вы плануеце замарожваць трускаўку цалкам, то яе пладаножкі лепш не выдаляць. Уся справа ў тым, што без іх клубніцы можа, так бы мовіць, вельмі хутка "паплысці", што адаб'ецца як на яе форме, так і на яе гусце. Таму, калі вы жадаеце ведаць, як замарозіць клубніцы на зіму, варта ўлічыць гэты важны момант.

Замарожваць трускаўку лепш у пластыкавай посудзе

падрыхтоўка посуду

Лепшым варыянтам для замаразкі трускаўкі, несумненна, з'яўляецца пластыкавы посуд. Для гэтых мэтаў проста пышна падыдуць разнастайныя крамныя пластыкавыя латочкаў, латочкаў ад марожанага, і іншая пластыкавая тара, аж да абрэзаных бутэлек.

Варта не дапускаць паўторнай замаразкі прадукту, таму ў кожны лоточек варта класці невялікія порцыі трускаўкі, якія можна проста з'есці за адзін раз, каб зваротна не ставіць яе ў халадзільнік і не награваць паўторнай замарозцы, з-за якой клубніцы можа страціць густ і форму. Таксама вельмі важна перад пачаткам замаразкі добра прамыць посуд і высушыць яе.

Ставім ягады ў маразілку

Вось і прыйшоў самы галоўны момант адказу на пытанне аб тым, як замарозіць клубніцы ў халадзільніку. Момант, калі трускаўку неабходна ставіць у маразілку. Для гэтага, неабходна пакласці ягады ў адзін ці ў два пласта ў абраныя вамі латкі, пасля чаго паставіць у маразілку на адны суткі.Пасля таго як клубніцы проморозится на працягу адных сутак, яе можна ўжо скласці ў кардонную скрынку або ў якую-небудзь іншую тару, напрыклад, у якой-небудзь буйны пластыкавы скрыню і паставіць ужо на доўгі захоўванне да моманту, калі вы захочаце паласавацца або як- альбо выкарыстоўваць ягады.

варыянты замаразкі

Вышэй прадстаўлены самы просты варыянт замаразкі трускаўкі, які часцей за ўсё і выкарыстоўваецца. Аднак гэта далёка не адзіны варыянт замаразкі ягад, існуе таксама і іншыя рэцэпты замаразкі трускаўкі:

  1. Замарозка трускаўкі з цукрам. Клубніцы з цукрам на зіму ў маразілцы - гэта выдатнае рашэнне, так як клубніцы валодае вельмі добрым густам і вельмі нядрэнна захоўваецца. Для выканання замаразкі трускаўкі з цукрам неабходна ўзяць прыкладна 300 г цукру на 1 кг ягад. У тым выпадку, калі ў вас ёсць толькі даволі буйны па памеры цукар, варта яго раздрабніць, чым менш будуць крышталікі цукру якая выкарыстоўваецца для замаразкі, тым лепш. Калі ў выпадку з звычайнай замарозкай пладаножкі лепш не выдаляць, то ў гэтым выпадку іх выдаліць проста неабходна. Бярэм трускаўку з выдаленымі плодоножкой, выкладваем яе ў тару для замаразкі ў некалькі слаёў і паміж кожным пластом пасыпаем цукрам. Далей трэба паставіць такую ​​клубніцы ў маразілку з плюсавай тэмпературай на 2-3 гадзіны. Пасля варта праверыць, ці дала клубніцы сок, звычайна так і адбываецца. Калі клубніцы дала сок і з ёй усё нармальна, перакладаем ягады разам з тым цукрам, які не растварыўся, у іншай кантэйнер і заліваем яго сокам, які ўтварыўся, і ўжо далей адпраўляем клубніцы на захоўванне ў маразілку. У далейшым, такая клубніцы з цукрам у маразілцы можа прынесці нямала радасці вам і вашай сям'і, так як яна валодае проста цудоўным густам, калі правільна выканаць усе патрабаванні такой тэхналогіі замаразкі. Гэта ўвесь працэс замаразкі трускаўкі з цукрам, зараз вы сапраўды ведаеце адказ на пытанне, як замарозіць трускаўку з цукрам на зіму.
  2. Пюрэ. Клубнічнае пюрэ - гэта яшчэ адзін вельмі папулярны спосаб замаразкі трускаўкі, які вельмі часта выкарыстоўваецца. Што б правільна правесці замарозку клубнічнага пюрэ, неабходна ўзяць пэўную колькасць трускаўкі, ачысціць яе ад плодоножек, добра прамыць і высушыць, а затым растаўчы ці ж здрабніць пры дапамозе блендера, што звычайна атрымліваецца куды хутчэй, прасцей і зручней. Ўтварылася такім чынам клубнічную масу, варта заліць у спецыяльны пластыкавы кантэйнер, а затым паставіць у маразілку. Некаторыя рэцэпты раяць дадаваць цукар у такую ​​трускаўку яшчэ да яе замаразкі, аднак, лепш дадаваць цукар у такое пюрэ ўжо пасля яе размарозкі зімой.

У тым выпадку, калі ў вас невялікая маразілкі, ці ж вы проста хочаце замарозіць вельмі вялікая колькасць такога клубнічнага пюрэ, то пасля 2-3 дзён знаходжання кантэйнера ў маразілцы яго можна дастаць і перакласці замарожанае пюрэ ў харчовую плёнку, што дазволіць зэканоміць месца ў вашай маразілцы. Калі месца позвляет, то можна гэтага і не рабіць і працягваць захоўваць клубнічнае пюрэ ў кантэйнеры.

Клубнічнае пюрэ - гэта вельмі папулярны спосаб замаразкі трускаўкі

Цяпер вы ведаеце, як замарозіць трускаўку-пюрэ і заўсёды можаце спакойна скарыстацца гэтым выдатным і простым рэцэптам замаразкі.

Некаторыя агульныя парады па замарозцы трускаўкі

Часам на густ замарожанай трускаўкі могуць паўплываць нават вельмі нязначныя на першы погляд рэчы, вось некаторыя парады для замаразкі трускаўкі:

  1. Калі вы замарожваеце ўласную трускаўку, а не пакупной, у гэтым выпадку ірваць яе лепш ранняй раніцай, яшчэ да расы, так як у гэты перыяд часу яна самая карысная і смачная. Таксама нядрэнным часам для гэтага з'яўляецца час перад захадам сонца.
  2. Калі замарожваць клубніцы хатняя, то яе не варта мыць, а лепш за ўсё проста обдуть фенам, справа ў тым, што на ягадзе прысутнічае спецыяльная ахоўная плёнка, якая не дазваляе размножвацца на яе паверхні бактэрыям.
  3. Для сухой замаразкі можа падысці далёка не ўсякая клубніцы. Напрыклад, буйная і празмерна сакавітая клубніцы будзе не самым лепшым варыянтам, як і клубніцы першых двух збораў. Найлепшым варыянтам з'яўляюцца шчыльныя гатункі трускаўкі.
  4. Размарозка трускаўкі здольная вельмі моцна паўплываць на яе густ.Для захавання густу гэтай ягады яе размарожванне варта праводзіць паступова, падтрымліваючы пэўны перыяд часу тэмпературу ў 00С. Дамагчыся гэтага можна, напрыклад, калі паставіць размарожваць кантэйнер з трускаўкай на верхнюю паліцу халадзільніка, дзе звычайна і ёсць такая тэмпература.

Размарозка трускаўкі здольная вельмі моцна паўплываць на яе густ

Спадзяемся, што артыкул змагла дапамагчы вам, і зараз вы сапраўды ведаеце, як правільна замарозіць клубніцы на зіму, а таксама як замарозіць трускаўку з цукрам і некаторыя іншыя варыянты замаразкі гэтай смачнай і карыснай ягады.

Пакіньце Свой Каментар