Як выбраць кухонныя нажы, па якіх крытэрах і ў якой колькасці?

Штодзённая кухонная лірыка такая: усё павінна быць, як гаварыў класік, паважна і высакародна, і прыгожа пададзена на звычайны сямейны ужин.А кухонная рэальнасць некалькі іншая: ну, не магу я, не магу стварыць рэстаранную прэзентацыю адным нажом! У гэтым і крыецца галоўная кухонная памылка - аднаго (двух і нават трох) нажоў на кухні недастаткова. І яшчэ больш няправільна выкарыстоўваць адзін і той жа нож для раздзелкі мяса, нарэзкі хлеба і чысткі гародніны.

Негігіенічно, нязручна, ды і не рэжа "хлебны" нож сакавітую мясную выразку - не можа, не для таго створаны. І хоць трымаць у сябе на кухні цэлы арсенал прафесійных нажоў - празмернасць, мець набор з сямі-дзесяці штук неабходна для кожнай якая паважае сябе і сваіх гасцей гаспадыні.

Нажы-пілачкі, нажы-сякеркі, нажы-лапаткі, нажы для ачысткі, нажы для рыбы, нажы для аддзялення мяса ад костак - кожнаму з іх знойдзецца праца. Добра, што не бяднее стол наш, рынак наш і кулінарная фантазія наша - кожны дзень ёсць магчымасць прыгатаваць нешта новае з новага набору прадуктаў.

А, акрамя працавікоў - кухонных нажоў, існуюць яшчэ і элегантныя сталовыя, галоўная задача якіх ляжаць справа ад талеркі і заўсёды быць гатовымі разрэзаць прынадны кавалачак і падтрымаць яго на відэльцу. І гэты від нажоў павінен адказваць не толькі эстэтычным параметрах. Якасць цэніцца ў адносінах да любога прыбору.

Аб разнавіднасцях нажоў

Адразу абмовімся, што кітайскія нажы з рынку і добрыя нажы - гэта не разнавіднасці, гэта ўзровень павагі вытворцы да пакупніка. Паколькі якасны нож, для чаго б ён ні быў прызначаны, не ламаецца пры разразанні мяккай дыні праз тыдзень пасля набыцця.

Таму куплю сапраўды даўгавечнага і надзейнага тавару арганізоўвайце, арыентуючыся на спецыялізаваныя крамы з брэндавым асартыментам або жа пры магчымасці, заказвайце нажы ў прафесійных кавалёў.

Самыя магутныя на выгляд - нажы для мяса. Прафесійныя кухарскіх інструменты для раздзелкі ўніверсальныя. Імі з лёгкасцю можна нарэзаць не толькі мяса, яны падыходзяць для любых прадуктаў. Шырокае сталёвае палатно, пераходзячае ў вузкае спрытны лязо, здольнае нарэзаць прадукты і буйнымі кавалкамі, і напаўпразрыстымі пласцінамі, набыло папулярнасць не толькі ў шэф-повараў. Гэты кухарскай прылада - адзін з самых прадаваных у свеце. Праўда, гаспадынь некалькі бянтэжаць яго параметры і важкімі (выглядае ён вельмі цяжкім і непаваротлівым), але праз некалькі дзён практыкаванняў на кухні, нож шэф-кухары перастае адчувацца ў руцэ.

Даўжыня яго ручкі да 22 см, даўжыня ляза - ад 15 да 30 см, шырыня - не менш за 2 см. На першы погляд - ня нож, а проста кухонны монстр. Але гэта толькі здаецца. На самой справе параметры нажа падабраныя з такой аптэкарскай дакладнасцю, што яго можна лёгка ўтрымліваць і ў маленькай жаночай руцэ.

Яшчэ нажы для мяса

Спецыяльны нож для зразання мясной мякаці з костак патрэбен не толькі дзядзьку ў сяле, які трымае полк свіней і штотыдзень іх коле. Гарадскому жыхару, набывае часткі гэтых самых свіней у гэтага самага дзядзькі на рынку, такі сцізорык зусім не перашкодзіць.

Нож для обвалки мяса спатрэбіцца, калі косткі прызначаны ў адну страву, а мякіш - у іншае. Для якаснай абрэзкі (а не так, як быццам сабакі грызлі) неабходны асаблівы інструмент: вузкі, нядоўгі, з пашыраным да падставы, але загнутым да канца лязом, рэжучая паверхню ў такога нажа павінна быць гладкай, без шчарбін, каб мяса не зачэпліваецца і ня прыліпала да ляза.

Нож для рубкі мяса - гэта і не нож зусім, а сякерка: практычны, зручны, лёгкі.Але пры ўсёй сваёй лёгкасці прыстасаванне павінна без праблем спраўляцца з сухажыллямі, быць трывалым і ня Шчэрбаў, патрапіўшы на моцную косць. Хутчэй за ўсё, такія нажы неабходныя паляўнічым і гаспадыням, якія звыкліся купляць хатнюю птушку на рынку і свіныя ножкі на квашаніна.

Некалькі іншую форму маюць апрацоўчыя нажы для мяса. Гэта досыць масіўныя інструменты, але менавіта дзякуючы іх памерах чалавек затрачвае мінімум сіл на апрацоўку мяса. Падобныя па форме нажы можна выкарыстоўваць і для раздзелкі буйной рыбы.

Адзін з самых неабавязкова прысутных на кухні - нож для рэзкі мяса, званы паляндвічны. Тонкая "грае" металічная паверхню з ледзь прыпаднятым завужаным канцом - такія яго знешнія характарыстыкі. Яго можна трымаць на кухні як нешта экзатычнае, для дэманстрацыі гасцям, якія прыходзяць у захапленне ад ідэальна-роўна-тонка нарэзаных філейных кавалачкаў. Вось, маўляў, заўважце, якімі інструментамі бездакорна валодаем.

Нож для хлеба

Рэжучае прыстасаванне са стандартным роўным лязом і такое ж, але з некаторай "хвалістую", зубчыкамі унізе - з дапамогай якога з іх ідэальна, ня крышачы і ня кромсая, можна нарэзаць свежасьпечанай хлеб на роўныя лустачкі?

Нават неспрактыкаваная гаспадыня дасць правільны адказ: так званы нож-піла. Сталёвае палатно ў такіх нажоў аднолькавай шырыні, кончык, як такой, адсутнічае (зрэзаны і ня заострен). Хвалістае лязо прызначана для распілоўвання хлебнай скарыначкі, таму такім нажом (ды і любым іншым) бессэнсоўна праціскаць паверхню прадукту - трэба пілаваць, тады надрэз атрымаецца правільным - з мінімальнай колькасцю дробак.

Хлебныя нажы выкарыстоўваюць і для разразання тартоў, асабліва добра інструмент зарэкамендаваў сябе пры порционировании тартоў з шкурамі з пясочнага цеста.

Трыо з скрыні

Тры нажы, ідэнтычныя па характарыстыках, але розныя па памеры, навошта яны на кухні? "Аднолькавымі" нажамі вельмі зручна выконваць розныя аперацыі з рознымі прадуктамі.

Інструменты можна ўмоўна перанумараваць.

№1 з набору - ужо згаданы вышэй кухарскай нож, даўжыня яго ляза складае 45 см, а ўся сталёвая пласціна не вельмі шырокая. Такія нажы выкарыстоўваюць для раздзелкі мяса.

№2 з лязом ледзь шырэй і карацей папярэдняга на 5-10 см. Зручны для нарэзкі мясных прадуктаў і сыроў.

№3 па параметрах нашмат менш сваіх субратаў - усяго 25 см лязо. Але ён незаменны пры чыстцы і нарэзцы гародніны для супу.

Такі кампактны і немудрагелісты набор кухонных нажоў можна сустрэць на кухні халасцяка - падзяліўшы прадукты на тры катэгорыі, мужчыны, каб не замарочвацца "прымацоўваюць" да кожнай "свой" пэўны нож.

Нож для чысткі гародніны і садавіны

Пазбаўляць садавіна-гародніна ад неядомай жорсткай лупіны можна альбо пры дапамозе звыклага невялікага кухоннага ножыкам з кароткім лязом і завостраным кончыкам. Пры выбары такога рэжучага, варта звяртаць увагу на яго дзяржальню - яна павінна быць вялікі і зручна класціся ў далонь. Адпраўляючыся за купляй у краму кухонных нажоў, не саромейцеся не толькі прыгледзецца да будучыні набыцці, але і выпрабаваць яго на камфортнасць.

Іншы тып нажоў для чысткі гародніны ўяўляе сабой падабенства вузкай терочки з адным адтулінай. Форма - паміж двума трымальнікамі размешчана лязо з адтулінай. Тэхналогія апрацоўкі гародніны адрозніваецца ад стандартнай. Такі выгляд нажа выкарыстоўваюць для ачысткі тае гародніны, лупіну з якіх неабходна зняць самым тонкім пластом - бульбы, буракоў, морквы.

Нож для нарэзкі таматаў

Гэты гаджэт - асобная тэма для размовы. Некаторыя гаспадыні лічаць такія нажы празмернасцю і аддаюць перавагу абыходзіцца звычайным інструментам для нарэзкі. Але нож для таматаў тым і добры, што не душыць, а якасна наразае помидорки на акуратныя лустачкі або кольцы.

Хвалістае лязо, падобнае на лязо хлебнага нажа выконвае тую ж функцыю - асцярожна раз'ядноўвае шчыльныя тканіны лупіны, не дазваляючы ёй лопацца і не дапушчаючы парываў, упэўнена ўваходзіць у мякаць, ня сминая яе.

Характэрная асаблівасць гэтага нажа - раздвоенасць кончыка і некалькі меншыя памеры, чым у нажа для хлебабулачных вырабаў.

сякач

Самы зручны нож - сякерка для мяса. Яго выкарыстоўваюць асабліва ў адной кулінарнай сферы, таму і аб зручнасці судзяць з пункту гледжання мясніка. Гэты нож і падобны, хутчэй, на невялікай магутны сякерка, прыдатны для працы з не вельмі тоўстымі косткамі, сухажыллямі, храсткамі. З яго дапамогай можна ў лічаныя хвіліны справіцца з раздзелкі тушкі птушкі або труса.

Знешнія характарыстыкі секача такія: недаўгую, але досыць шырокае лязо са скошаным тупым краем, тонкая, роўная і вельмі вострая рэжучая абза, зручная нешырокая дзяржальня.

Нажы для ўсяго

Разнавіднасцяў гэтых кухонных девайсов - вялікае мноства і ўсе яны настолькі розняцца адзін ад аднаго, як па форме, так і па ўскладзеным функцый.

Нажы для грыбоў, напрыклад, невялікія, часта выраблены з пластмаса для бяспекі - бо іх трэба транспартаваць па маршруце ў лес - з лесу, дзяржальня такіх ножык абсталявана цвёрдым пэндзлем для ачысткі грыбных капялюшыкаў ад усякага лясной хламу - ігліцы, лісця, пяску.

Нажы для смажання, якія больш падобныя на вузкія лапатачкі. Імі не рэжуць, з іх дапамогай перагортваюць змесціва патэльні.

Нож для сыру - дзіўнае прыстасаванне, якім толькі дзякуючы адтуліны ў лязо можна з зачыненымі вачыма нарэзаць тонкіх аднолькавых, эстэтычна прыемных пласцінак сыру. Звычайны нож, якім бы якасным ён ні быў, "выдае" толькі сырны разнабой.

Нож для вскрывания вустрычнага ракавін. Ну, гэта для багатых ... Мініяцюрныя тонкія ножычкі з графскай калекцыі. Наўрад ці ў якога ўладальніка звычайнай кухні ў звычайнай шматпавярхоўцы такія знойдуцца.

Нож для карвинга (выразання вытанчаных фігурак з гародніны і садавіны). Такое прыстасаванне і нажом называць язык не паварочваецца. Гэта - девайс для надання звычайным прадуктам незвычайнага выгляду, месца якому ў руках творча настроеных кулінараў.

Як распазнаць якасць?

Брэнд можа быць фальшывым, дужы на выгляд нож можа дэфармавацца, лязо можа затупіць або защербиться і лепшыя кухонныя нажы, якія так нахвальваў прадавец, апынуцца цалкам непрыдатнымі да працы. Таму правіла першае пры выбары: прадаўца слухайце, а самі не пазяхайце. Візуальныя і тактыльныя адчуванні вам навошта дадзены? Каб рабіць правільны выбар. Плюс яшчэ інфармацыя, якую можна запазычыць на любым з рэсурсаў.

Такім чынам: прыглядайцеся, дакранайцеся (асцярожна), прыцэньваўся.

лязо

Правільныя кухонныя нажы - гэта трывалыя нажы. Такія, якімі рэзаць можна, не прыкладваючы вялікіх намаганняў: хутка, тонка, прыгожа, ці не уздрыгваючы пры кожным руху ад думкі, што вось зараз рэжучы метал трэсне або дэфармуецца. Таму першае, на што пакупнік звяртае ўвагу пры выбары, - лязо.

Добры нож - гэта, перш за ўсё, марка сталі, з якой выраблена металічная частка кухоннага прыстасаванні.

Самыя лепшыя кухонныя нажы зроблены з нержавеючай сталі, часта - з даданнем хрому. Адна нержавейка была б не настолькі цвёрдай, каб рэзаць літаральна ўсё, а хром падтрымлівае сталь, умацоўвае яе, таму кухарскіх універсальныя нажы, пра папулярнасць якіх ішла гаворка крыху вышэй і якія вырабляюць з такога сплаву, можна ўжываць для раздзелкі прадуктаў любой ступені цвёрдасці.

Ёсць яшчэ адзін варыянт сплаву для якаснага нажа - хром, легаваны малібдэнам і ванадыя. Выраб з такога складу спрэс пазбаўлена далікатнасці.

Добры нож атрымліваецца толькі ў тым выпадку, калі для яго вырабу выкарыстаная сталь аднастайнага складу. Такія кухонныя інструменты належаць да высокага сегменту, але і тэрмін іх эксплуатацыі вечны.

Выбіраючы нож, абавязкова звяртайце ўвагу на аднастайнасць ляза і ні ў якім разе не купляйце інструмент з падазронымі разводамі на лязе або неўласцівымі метале ўтварэннямі, падобнымі на бурбалкі або прыліплыя крошкі - такі нож доўга не праслужыць.

Сучаснае вытворчасць кухонных нажоў выкарыстоўвае для вырабу прадукцыі пракатную сталь, што і нядрэнна - сыравіна праверанае, вырабы з яго атрымліваюцца цалкам годнымі. Але калі вы хочаце атрымаць "вечны" нож, ды яшчэ і аўтарскага дызайну, то звяртайцеся не ў краму і ўжо тым больш не на рынак.

Каваныя ляза - самыя трывалыя, гэта даказана яшчэ ў тыя часы, калі чалавек адкрыў для сябе метал і яго карысць у побыце. Зараз нажы на заказ робяць кавалі-ўмельцы, якія працуюць ўручную, па дзедаўскім метадам. Ужо яны-то прывыклі каваць так, каб іх выраб паслужыла тром-чатыром пакаленням.

Ляза з вугляродзістай сталі вельмі лёгка тачыць, а нож, выкананы з такога металу, мае вельмі дэмакратычную цану. Але недахопы вы зможаце адчуць адразу ж пасля набыцця: пакуль нож новы, ён шчодра "дзеліцца" металічным прысмакам з усімі прадуктамі, якія наразае, пазней, калі густ металу знікне, лязо нажа можа пакрыцца ржой або разводамі.

Нажы дамаскай сталі - гэта амаль з паэмы. Старадаўнія, класічныя, вечныя. Іх вырабляюць метадам накладання слаёў металу адзін на аднаго, вырабы за кошт гэтага атрымліваюцца звышмоцнага і сверхострыми. Праўда, не кожнаму даступнымі з-за звышвысокай кошты.

Тытанавыя нажы, як сцвярджаюць эксперты, добрыя не толькі сваёй гнуткасцю і трываласцю, але і абсалютнай устойлівасцю да карозіі, а таксама валодаюць антыбактэрыйнымі ўласцівасцямі, паколькі ў складзе металу, з якога выраблена лязо, прысутнічае срэбра. Падобныя віды кухонных нажоў маюць толькі адзін недахоп - занадта высокі кошт.

завострыванне

Гэта нядобрае слова з крымінальным адценнем ў нашым мірна-бытавым выпадку азначае ўсяго толькі якасць рэжучай паверхні нажа. Гэта другі па значнасці параметр вызначэння агульнага якасці інструмента.

Каб распазнаць, наколькі добра заменчаны нож, неабходна паглядзець на яго збоку і зрабіць пэўныя высновы.

Першае, што павінна насцярожыць патэнцыйнага пакупніка, - няроўнасць паверхні. Калі яна хоць ледзь-ледзь пашырана да ляза або нагадвае беглыя хвалі (гаворка цяпер ідзе не пра хлебнае нажы), то лагічней адкласці куплю і пашукаць іншы варыянт - больш якасны.

Якія кухонныя нажы можна купляць з поўнай упэўненасцю ў тым, што не падвядуць пры першай жа нарэзцы? З гладкай рэжучай паверхняй без якіх-небудзь ўвагнутасць і соскобов. Калі ад дзяржальні да вострага цягнецца бесперапынная бліскучая лінія, смела бярыце такі нож - ён добра заменчаны, а калі вы з цяжкасцю можаце адрозніць рэжучую частку ляза, яна губляецца на фоне агульнай плошчы сталёвы часткі нажа - гэта азначае, што нож заменчаны ідэальна.

Зараз прадаўцы на рынку і менеджэры ў крамах прапануюць нейкую фішку - нажы, заменчаныя лазерам. Спяшаемся расчараваць даверлівых пакупнікоў і сарваць заслону з іх вачэй - лазерам нажы ня точаць, няма такога метаду. Але пры гэтым менеджэры вас не падманваюць. Адбылася банальная памылка ў тэрміналогіі. Вытворцы выкарыстоўваюць лазер, але не для завострывання ляза, а для яго загартоўвання. Распазнаць інструмент, выраблены "лазерным метадам", прасцей простага - па лязе, перпендыкулярна рэжучай паверхні, размешчаныя матавыя палоскі загартаванага металу. У працэсе эксплуатацыі нажа яны маюць ўласцівасць заточваецца-, і з часам такі нож становіцца толькі вастрэй, без удзелу гаспадара і тачылкі.

Рукоять

Жанчыны, калі справа тычыцца выбару нажа па дзяржальні, больш увагі надаюць яе эстэтычнасці і экалагічнасці. Мужчыны - трываласці. Зручныя ручкі патрэбныя ўсім без выключэння, паколькі не ўпрыгажэнні дзеля збіраемся мы купіць набор кухонных нажоў.

Эстэтычны момант у гэтай справе - каб нажы выглядалі камплектна і не стваралі на кухні непажаданы эфект стракатай зборнай. Экалагічны - каб на паверхні ручкі не збіралася бруд, тлушч і мікробы. Трывальных - каб рукаяць не трэскалася, ня рассыпалася на кавалачкі і ня адпадала.

Што прапануе пакупніку вытворца, зыходзячы з гэтых патрабаванняў?

Нажы з драўлянымі ручкамі - кухонная класіка. Яны лёгкія, зручныя, звыклыя. Што немалаважна, ён "цёплыя", гэта значыць не схільныя тэмпературных ваганняў, камфортныя для рукі пры гатаванні або раздзелцы прадуктаў і ў цяпле, і на холадзе (на зімовым пікніку).

Дрэнна тое, што з часам зручная ручка сціраецца, рэпаецца і справа не толькі ў прэзентабельнасць выгляду, але і ў нарастаючым магчымасці траўміравацца такім нажом. У расколіны пранікаюць тлушч і бруд - галоўныя "правакатары" саслізвання інструмента з рук. Таму карыстацца не новым нажом з драўлянай ручкай варта вельмі асцярожна.

Непажадана пакідаць класічны нож надоўга ў ракавіне з брудным посудам, як і мыць яго ў посудамыйнай машыне.

Пластыкавыя ручкі большасць спажыўцоў чамусьці недалюбліваюць. Хутчэй за ўсё, яны навучаныя горкім вопытам куплі танных нажоў, у якіх не толькі ляза нетрывалыя, але і ручкі таксама. Калі разглядаць якасны пластык, які выкарыстоўваецца ў вырабе нажоў, то ў ім больш пераваг, чым недахопаў.

Па-першае, ён трывалы і служыць верай і праўдай гадамі.

Па-другое, ніякага шкоды пластыкавай рукаяці ад працяглага ляжання ў ракавіне або мыйкі ў машыне, не будзе.

Адзіны недахоп пластыкавай ручкі тое, што яна хавае, наколькі глыбока сталёвая частка нажа ўкаранёная ў рукаяць. Калі толькі з краю або да сярэдзіны, то доўга нож служыць не будзе - праз нейкі час пластык "разбоўтаныя" і адпадзе. Сталь павінна трывала сядзець ў дзяржальні - літаральна праймаючы яе. Каб быць упэўненым у трываласці нажа, выбірайце пластыкавую празрыстую рукаяць.

Нажы з металічнай ручкай - мужчынскі варыянт. Звычайна такі ножык трымаюць для выезду на шашлыкі ці на паляванне, або як "імянны" нож, з дапамогай якога тата кулінарыць. Важкі і непаваротлівы інструмент гарантуе сваю поўную спраўнасць ў любым выпадку і пры любых абставінах. Металічная ручка, адліваная або моцна прывараных, не трэсне, як дрэва, і як мае быць, як пластык, выдатна мыецца і не служыць зборнікам тлушчу або бруду.

Адзіны мінус - металічная ручка прыкметна абцяжарвае нож і робіць яго некалькі нязручным ў выкарыстанні. Але вытворцы знайшлі выйсце - яны ствараюць камбінаваныя ручкі: з металу і дрэва, з металу і пластыка.

модныя нажы

Да гэтага разраду гаспадыні адносяць якія з'явіліся параўнальна нядаўна нажы кухонныя керамічныя. Сімпатычныя, незвычайныя, рознакаляровыя гэтыя кухонныя гаджэты за кароткі час сталі аб'ектамі ўвагі ўсіх прасунутых кулінараў і набылі вядомасць і папулярнасць.

Але, перш чым купіць набор кухонных нажоў з керамікі, неабходна вывучыць усе нюансы гэтага незвычайнага девайса.

  1. Керамічныя нажы вельмі далікатныя, таму рэзаць імі літаральна ўсё не атрымаецца. Таксама непажадана іх нядбайна і рэзка кідаць, губляць - ручка можа отколоть ад ляза. Пры драбненні зеляніны нажом з керамікі не сячыце яе як звычайным металічным інструментам - можаце сур'ёзна пашкодзіць лязо.
  2. Ні драўляная, ні шкляная дошкі не падыдуць для працы з керамічным нажом - ён з імі цалкам не сябруе. Толькі сіліконавы кілімок служыць ідэальнай паверхняй для нарэзкі керамічным нажом.
  3. Не пераносіць кераміка і занадта блізкага суседства з іншымі нажамі. Прафесійныя кухонныя нажы (а керамічныя лічаць менавіта такімі) трымаеце ў асобным месцы ад інструментаў з металічнымі лёзамі. Ад судотыку з металам можа открошиться абза керамічнага ляза.
  4. Каб адчуваць керамічны нож і працаваць ім, як на звычайны, да яго неабходна прывыкнуць, - ён такі лёгкі, што першы час вы раз-пораз будзеце "прамазваць". Але вопыт - справа нажыўное, і ўжо праз некалькі дзён у вас усё пачне атрымлівацца.
  5. Каб правільна рэзаць навамодным нажом, неабходна выпрацаваць плыўнасць і роўнасць рухаў.
  6. Усім вядомая непераноснасць керамікай рэзкіх перападаў тэмператур, таму прадукты з маразілкі або з запалу - з жару імі рэзаць не рэкамендуецца.
  7. Для нарэзкі цвёрдых сыроў керамічныя нажы не рэкамендаваны - праца занадта тонкая, а інструмент занадта тоўсты.

Якасная кераміка - гэта японскія нажы кухонныя. Іх можна распазнаць па цэнніку. Танныя кітайскія аналагамі назваць нельга пры ўсім жаданні, хоць яны такія ж яркія і стыльныя на выгляд.

Асобна або ў наборы?

Нашмат больш практычным набываць цэлыя камплекты кухоннага рэжучага інструментара. Ды і абыходзіцца такая купля нашмат танней, асабліва калі ўлічыць, што танных капеечных нажоў на рынку не накупляў - яны маюць нядобрае ўласцівасць ламацца на працягу тыдня-двух. Вось і атрымліваецца, што таннае ў выніку абыходзіцца ў разы даражэй.

Для аптымальных пакупак існуюць крамы кухонных нажоў, якія працуюць як у афлайн так і ў онлайн рэжымах.

Пры выбары набору кухонных нажоў, арыентуйцеся, у першую чаргу, на свае патрэбы і сродкі. Навошта вам плаціць за нож для таматаў, калі вы на раз спраўляецеся з імі універсальным кухарскіх нажом?

Самыя папулярныя камплекты - трыо, але калі ваша асабістая кулінарыя патрабуе большай колькасці інструментаў, то розныя вытворцы прапануюць розная колькасць прадметаў у наборы - ад пяці да пятнаццаці, уключаючы нажніцы для зеляніны, овощечистку, сантоку і нажы для піцы і сыру.

Якасны набор ўключае ў сябе абавязковае наяўнасць падстаўкі і завострывання. І хоць якасныя нажы доўга застаюцца вострымі, прыходзіць час, калі ўзнікае неабходнасць іх завастрыць. Як ружжо, згодна прыказцы, якая страляе раз у год, фарматаўкі таксама можа спатрэбіцца яшчэ радзей - раз у пяцігодку. Але, тым не менш, яна важны элемент у камплекце.

Ці патрэбныя дома прафесійныя нажы?

Пытанне вельмі спрэчны, часам якая даводзіць гаспадынь да байкоту адзін аднаго ... А што спрачацца? Кожная выбірае нажы кухонныя, якія лепш для яе, не аглядаючыся на меркаванне сябровак.

Магчыма, для набыцця прафесійнага набору ў вас недастаткова вопыту і ўменні, магчыма - сродкаў, а, магчыма, вы не лічыце абавязковым прысутнасць на сваёй кухні інструментаў "з рэстарана" і выдатна абыходзіцеся звыклымі дэвайсамі.

Але калі раптам вы пажадаеце рэзка змяніць становішча рэчаў, звярніце ўвагу на кухонныя нажы samura. Яны, праўда, стаяць ... адзін, як цэлы набор саліднай посуду ... Але і служыць будуць вам і дзецям, і яшчэ, як мінімум, пяці пакаленням. Дамаская сталь ў 67 слаёў - гэта сур'ёзная заяўка на высокую якасць.

Якасныя нажы па даступных цэнах

Гэтая фраза заўсёды насцярожвае, таму што гучыць нават не як рэклама, а як замануха. А радавы пакупнік, ён заўсёды на вартаўніку, ён заўсёды недаверлівы, заўсёды уважлівы, хоць і можа ў выніку сваёй уважлівай недаверлівасці "прыкупіць" замест нажа ломкі кавалачак металу.

Падарожнічаючы па крамах і вырашаючы: нажы кухонныя, якія лепш - тыя, што даражэй, або тыя, што танней, неабходна ўсталяваць для сябе аптымальную кошт і аптымальнае якасць.

Не заўсёды занадта дарагія мадэлі апраўдаюць чаканне, гэтак жа, як і танныя - асцярогі.

У нізкім сегменце ёсць годныя варыянты, прадстаўленыя вытворцамі прафесійных гаджэтаў. Кухонныя нажы tramontina - вырабы ад вядомага брэнда, але цаной свайго могуць прыемна здзівіць сярэднестатыстычнага пакупніка з абмежаванымі сродкамі. Нажы коштам ад 50 да 250 рублёў за штуку - гэта прадукцыя масавага попыту. І, што выдатна, ці не шырспажыў у горшым значэньні гэтага слова.

Глядзіце відэа: Как правильно точить нож на камне. Пособие для новичков. (Озвучка)

Пакіньце Свой Каментар