Тварожная запяканка як у дзіцячым садзе: нескладаныя лепшыя рэцэпты

Што ж за праблема атрымліваецца з гэтым тварагом, з гэтым карысныя і смачныя прадукты, калі бацькі прапануюць яго сваім дзецям, скажам так, у чыстым выглядзе? Юныя знатакі цукерак і чыпсаў, ніяк не хочуць прызнаваць відавочную карысць тварагу і не любяць яго так жа, як і брокалі, як і баклажаны, як і ялавічную печань. Нават тваражок, заліты шакаладнай глазурай, рэдка выклікае ў малых захапленне (з значна вялікім задавальненнем глазураваныя тваражкі ядуць мамы). Але калі ў меню з'яўляецца знакамітая тварожная запяканка як у дзіцячым садку, гэта ў корані мяняе справу - дзятва есць дэсерт з задавальненнем і просіць дадаткі.

У чым жа сакрэт гэтага незвычайна простага стравы? Чаму яно ў адзін момант зачароўвае нелюбителей тварагу і сырнікаў і яны уплятаюць яго за абедзве шчокі? Ды таму што з звычайнага крупчастай тварог ператвараецца ў пяшчотны дэсерт, у якім адсутнічае кіслінкай, гэтак збянтэжыла малых. Гэта з-за яе яны недалюбліваюць тварог, лічачы прадукт кіслым і нясмачным. З дзіцячай пункту гледжання кіслае не можа быць апетытным.

Таямніца кухары з дзіцячага садка

Каб дзіця кушал тварог дома бацькам толькі і трэба - навучыцца рыхтаваць запяканку ідэнтычную той, якую іх любімы малыш есць у садку. Але што ж можа такога ведаць кухар з дзіцсадкоўскія кухні, чаго не ведаюць пра дзіця родныя мама і бабуля ?! Як чужому чалавеку ў белым каўпаку атрымоўваецца увесьці ў зман маляняці стравай з тварагу? Якія інгрэдыенты ён выкарыстоўвае, што запяканка так падабаецца ўсёй дзятве, без выключэння?

Тварожная запяканка як у дзіцячым садку - рэцэпт нескладаны, але патрабуе захавання некаторых нюансаў.

  1. Тварог неабходна перацерці да поўнага знікнення камячкоў (магчыма, працэдуру расцірання прыйдзецца правесці не адзін раз), каб будучая запяканка набыла далікатную структуру.
  2. Гатовае цеста трэба пакінуць на некаторы час, каб яно "адпачыла" і якасна "падрастаюць" у духоўцы.
  3. Каб запеканка ня "звалілася" ад рэзкага перападу тэмператур, яе не варта выцягваць з духоўкі адразу ж - пакіньце дэсерт астываць паступова, разам з духавым шафай.
  4. Яечныя вавёркі узбівайце асобна і асцярожна ўводзіце да астатніх інгрэдыентаў.

запяканка класічная

Ці заўважалі вы такую ​​асаблівасць: пры аднолькавай колькасці аднолькавых інгрэдыентаў пэўнага стравы ў кожнай гаспадыні яно атрымліваецца некалькі іншым? Не бывае двух аднолькавых бацвінняў, двух аднолькавых піцы і двух аднолькавых запяканак з тварагу.

Рыхтаваць класічную запяканку дастаткова проста, набор прадуктаў для яе вы знойдзеце ў любым маркеце, а таксама лёгка зможаце ўнесці ў страва разнастайнасць, дадаўшы ў яго інгрэдыенты на ўласнае меркаванне: курагу, разынкі, інжыр, кавалачкі шакаладу.

Але, удасканальваючы дэсерт, варта памятаць, што ад дадатковых прадуктаў раней нізкакаларыйнае страва павялічыць лік калорый. Ну, а ў астатнім яно застанецца верным сваёй сутнасці - запяканка з тварагу як у дзіцячым садзе можа прысутнічаць на вашым стале хоць кожны дзень.

Рэцэптура стравы вельмі простая, інгрэдыентаў спатрэбіцца не так шмат і яны ставяцца да разраду даступных прадуктаў:

На паўкілаграма тварагу вазьміце 5 сталовых лыжак манных круп, 3 сталовых лыжкі цукру, 3 яйкі, чайную лыжачку соды і дробку солі, сметанковы алей і паніровачныя сухары для абмазвання формы, разынкі (ці іншы напаўняльнік) - па жаданні.

Рыхтуйце запяканку так:

  • прапусціце тварог праз мясарубку, сочыце, каб у ім не засталося камячкоў;
  • жаўткі варта расцерці ссахаром дабяла;
  • у жаўткі дадайце тварог, вабіка, соду і напаўняльнік;
  • асобна ўзбіце вавёркі ў стромкую пену і ўводзіце да астатніх інгрэдыентаў (у некалькі прыёмаў), але не раней, чым добра разагрэецца духоўка;
  • выкладзеце масу ў форму, верх вельмі акуратна разровняйтеи рыхтуйце не менш за 45 хвілін.

Дзіцячая запяканка здаецца асабліва смачнай, калі яе і падаюць як у садку - са смятанай або згушчаным малаком.

Яшчэ адна асаблівасць падачы - прапануйце запяканку цёплай, так яна захавае яшчэ і свой непаўторны водар, а раставаць ў роце яна будзе за кошт асобна ўзбітых яечных бялкоў.

Дакладная копія дзіцсадкоўскага дэсерту

А бо многія скажуць: у садку запяканку падаюць халоднай і гэта цалкам не адбіваецца на смакавых якасцях стравы. І маюць рацыю. Тварог - прадукт, які можа досыць працяглы час захоўваць свае смакавыя якасці. Гэта ўласцівасць ён перадае і страў, у якіх прысутнічае.

Таму на кухнях дзіцячых садкоў любімы дэсерт выхаванцаў рыхтуюць загадзя і ў вялікіх колькасцях. Вы можаце папрактыкавацца такі метад падрыхтоўкі запяканкі і ў хатніх умовах, тады запяканкі ўсёй сям'і хопіць надоўга.

прадукты:

1 кг тлустага тварагу, 200 г Манкі, 4 яйкі, шклянку цукру, 100 г сметанковага масла (у цеста) і трохі, каб змазаць форму, паніровачныя сухары.

падрыхтоўка:

  • працярыце тварог, пазбавіўшы яго ад камячкоў;
  • змяшайце падрыхтаваны асноўны інгрэдыент з яйкамі і цукрам;
  • дадайце да сумесі мяккае масла і ўзбіце ўсё міксерам;
  • асцярожна, патрошку, дадайце манныя крупы, добра размяшайце і пакіньце на гадзіну, каб манка трохі разбухла;
  • духоўку разагрэйце да 200 градусаў і выпякайце дэсерт на працягу 45 хвілін, правяраючы гатоўнасць калыпком.

Гатовая запяканка павінна валодаць апетытнай румянай скарыначкай. Ёсць яе можна і гарачай, і халоднай (як у садку). Класічнае дадатак да запеканке - смятана, але дзеці вельмі любяць тварогавую запяканку з фруктовым сіропам або варэннем.

А вы спрабавалі рэзкую запяканку?

Нават дарослым час ад часу патрэбна ў меню тая самая запеканка - як у дзіцячым садзе. Рэцэпт для падрыхтоўкі стравы можна выкарыстоўваць якой заўгодна, але дарослыя людзі часта аддаюць перавагу не дэсертны варыянт, а салёненькія ды з рэзкімі затаўкамі.

Ёсць і такі. Запяканка у гэтым выпадку атрымліваецца яшчэ які арыгінальнай. Яна так жа растае ў роце і нагадвае паветраную суфле, паколькі ў рэцэпце адсутнічаюць злучныя і абцяжарваюцца гатовы прадукт інгрэдыенты (мука, крухмал). Пікантнасць густу падкрэсліваюць рэзкія травы. У садку такую ​​запяканку не рыхтуюць, але што вам перашкаджае папесціць сям'ю (і дзяцей таксама, калі захочуць) незвычайнай тварогавай запяканку?

Рыхтаваць страва неабходна, кіруючыся ўсіх рэцэпту:

вазьміце 500 г тварагу 15-працэнтнай тлустасці, 3 яйкі, 300 г цвёрдага сыру, 1-2 зубчыка часныку, дробку солі і травы: базілік, кінзы, орегано, зялёны лук, пятрушку, здробненую папрыка і чорны молаты перац. "Букет" можна вар'іраваць на свой густ. Не забудзьцеся пра алеі і сухарах - пасыпаць формы.

падрыхтоўка:

адразу пра формачках - такую ​​запяканку мэтазгодней рыхтаваць не ў адной вялікай, а ў некалькіх маленькіх і падаваць у іх жа. Выдатным гарнірам да гэтага віду запяканкі будзе гародніна або лісце салаты.

  • Тварог прапусціце праз мясасечку або працярыце праз сіта;
  • ўвядзіце ў яго узбітыя з соллю і чорным перцам жаўткі;
  • дадайце здробненыя травы;
  • цвёрды сыр натрыце на тарцы з дробнымі адтулінамі і змяшайце з тварагом і зелянінай;
  • асобна ўзбіце вавёркі і дадайце ў масу.

Пры выкарыстанні невялікіх формачак рыхтуйце страва на працягу 20-25 хвілін, у вялікай - 40-45 хвілін.

Спадзяемся, што вы знайшлі для сябе нешта новенькае і цікавае ў прапанаваных рэцэптах дзіцячай запяканкі.

Прыемнага апетыту!

Пакіньце Свой Каментар