Выкарыстанне керамічнай патэльні: плюсы і мінусы

Любая гаспадыня ведае толк у якасных патэльнях. На змену звычайнай патэльні прыйшла тефлоновая, а затым і керамічная патэльня, плюсы і мінусы гэтага віду кухоннай начыння варта разгледзець падрабязней. У недалёкія часы выкарыстоўвалі паўсюдна патэльні, вырабленыя з сталі і чыгуну без якога-небудзь пакрыцця на паверхні. Усе памятаюць цяжкія, непад'ёмныя патэльні ў бабуль. Яны з'яўляюцца самымі трывалымі і даўгавечнымі, мыць іх практычна не трэба, дастаткова было проста ополоснуть і выцерці насуха, несумнеўным плюсам з'яўлялася і тое, што такая патэльня не баялася кіслаты, але сучасныя мыйныя сродкі аказваюць на яе негатыўнае ўздзеянне. Чыгунныя патэльні і зараз можна знайсці на прылаўках крам, але яны не так карыстаюцца попытам, як раней.

У 60-х гадах ХХ стагоддзя на дапамогу стомленым кухарам прыйшоў на дапамогу французскі інжынер, і прапанаваў выкарыстоўваць у якасці замены для алюмінія такое пакрыццё, як политетрафторэтилен (тефаль). Такое антіпрігарная пакрыццё вельмі спадабалася кухарам, што і было ўзята вытворцамі посуду на заметку, яны сталі вырабляць патэльні з такім антіпрігарная пакрыццём. Прайшлі гады, гаспадыні не ўяўляюць ужо кухонных прадметаў без антіпрігарная пакрыццём, але і тефлон зжывае сябе, бо апошнія даследаванні сведчаць аб шкоднасці гэтага злучэння для здароўя чалавека. Асноўнымі шкоднымі ўласцівасцямі гэтага пакрыцця з'яўляюцца наступныя:

  • пры награванні тефлон вылучае не толькі шкодныя, але і небяспечныя рэчывы для арганізма;
  • пры мыцці патэльняў з ужываннем моцных мыйных сродкаў тефлон трэскаецца, і вылучэнне атрутных рэчываў адбываецца яшчэ хутчэй і мацней.

Сучасны чалавек заклапочаны захаваннем здароўя, прыгожай фігуры і імкнецца прадухіліць трапленне ў арганізм шкодных канцэрагенных злучэнняў. Такі клопат аб уласным здароўі прывяла да таго, што тэфлонавым пакрыццём на сённяшні дзень сыходзіць на другі план, становіцца менш папулярным. На першы план выйшла найноўшае пакрыццё для посуду, якое вырабляецца з керамікі.

Керамічная патэльня: вытворчасць і тэхналогіі

Гэтак жа як і тефлоновая, керамічная патэльня мае антіпрігарная пакрыццё. Вельмі часта ўзнікае ў спажыўцоў пытанне аб тым, у чым жа розніца паміж тефлоновой і керамічнай? Навошта плаціць больш? Вытворцы патэльняў з керамічным пакрыццём кажуць пра тое, што пакрыццё з'яўляецца натуральным, а вылучэнне шкодных рэчываў зведзена да мінімуму.

Антіпрігарная пакрыццё складаецца з вады і пяску, якія пасля пры 1000 ° плавяцца. Расплаў наносіцца тонкай плёнкай на алюміній. Для нанясення на метал антіпрігарная пакрыццём у склад ўводзяцца спецыяльныя злучэння, якія дазваляюць замацаваць антіпрігарная склад у выглядзе плёнкі на паверхні патэльні. Патэльні з керамічным пакрыццём з'яўляюцца аднымі з бяспечных. Выдзялення шкодных рэчываў пры выкарыстанні такой посуду практычна не адбываецца. Колькасць выдзяляюцца рэчываў залежыць ад якасці зыходнага сыравіны і якасці вырабу. Калі вытворца робіць якасныя патэльні, то шкодныя рэчывы практычна відаць, для гэтага патрабуецца выконваць некаторыя правілы карыстання.

Патэльня з керамічным пакрыццём: як выбраць добрую і якасную?

Патэльняў з керамічным пакрыццём існуе на прылаўках крам мноства. Гэтак жа, як і астатнія патэльні, керамічныя вырабляюць з крамянёвага арганічнага пакрыцця, а аснову такой патэльні складаюць чыгунныя, алюмініевыя або сталёвыя нарыхтоўкі.Керамічныя патэльні, хоць і найбольш бяспечныя, але вельмі падобныя з іншымі патэльнямі з антіпрігарная пакрыццём, таму і варта выбіраць іх па падобным прынцыпам. Такім чынам, вам патрэбна якасная патэльня з керамічным пакрыццём: як выбраць добрую, падкажа менеджэр ў краме. Вось якія параметры важныя пры выбары кухоннай начыння.

Таўшчыня дна патэльні. Ад гэтага фактару залежыць надзейнасць і даўгавечнасць: чым тоўшчы дно, тым лепш. Калі дно тонкае, значыць выраблена з нізкаякаснага сыравіны, калі ж яно занадта тоўстае - гэта таксама не паказчык якаснай патэльні. Ідэальнай лічыцца таўшчыня дна ад 4 да 7 мм.

Звяртайце ўвагу на колер: добрая керамічная сковородка павінна мець колер бэжавы, слановай косці ці кава з малаком. Такія пастэльныя колеру кажуць пра натуральнасць і найменшым даданні ў яе склад шкодных рэчываў.

Артыкул у тэму: Каменная кераміка посуд, што гэта

Якасць залежыць ад тэхналогіі нанясення керамічнага пласта на патэльню. Тут існуюць 2 спосабу: накатывания або напылення. Першы метад выкарыстоўваюць пры вырабе штампаванай посуду, то ёсць пакрыццё наносяць на неабходны дыск з металу, і затым выціскаюць патэльню пад прэсам. Пры такім метадзе патэльні атрымліваюцца тонкімі і нізкаякасных, пакрыццё наносіцца тонкім шарам, з прычыны чаго яно размяркоўваецца і ў некаторых месцах дэфармуецца. Каб пазбегнуць куплі такой патэльні, варта агледзець ўнутраную частку, і калі там маюцца рыскі, такую ​​памочніцу лепш адкласці ў бок (як правіла, яны і стаяць на парадак танней якасных). Па тэхналогіі напылення на гатовую патэльню наносяць сплаў, і таму не застаецца ні пацёртасцяў, ні рысак, патэльня гладкая, без якіх-небудзь шурпатасцяў і праслужыць вам доўга і надзейна.

Ці варта звяртаць увагу на краіну вырабу і на наяўнасць гарантыі?

Вытворца, даражэюць сваёй рэпутацый, не будзе вырабляць патэльні метадам штампования. Лепшыя вырабы - гэта адліваныя, пакрытыя метадам напылення. Але ж і з лепшых бываюць горшыя. Самымі якаснымі вырабамі славіцца Італія, менавіта ў гэтай краіне вырабляюць патэльні вышэйшай якасці, яны гладкія, без дэфектаў, трывалыя, устойлівыя да драпін і сколаў і вельмі доўга захоўваюць свае антіпрігарная ўласцівасці. Але і кошт такой патэльні не будзе нізкай.

Ці існуе гарантыя на гэты выраб? Вызначыўшыся са сваёй хатняй памочніцай, варта вызначыцца яшчэ з адным фактарам - гарантыяй. Калі выраб адпавядае ўсім высокім якасцях, то ў патэльні абавязкова павінна быць гарантыя. Пацікаўцеся пра гэта ў прадаўца, калі вытворца ўпэўнены ў якасці прадмета, ён абавязкова ўсталюе гарантыйны тэрмін.

Якая цана на выраб? Вы павінны разумець, што дыяпазону коштаў не існуе на керамічныя патэльні. Па вызначэнні добрая даўгавечная сковородка не можа каштаваць танна, калі такія маюцца, памятаеце, што гэта штампаваныя кітайскія вырабы.

Артыкул у тэму: Якія рондалі лепш эмаляваныя або нержавейка

Як выбраць форму, памер і камплектацыю патэльні?

Як выбраць керамічную патэльню па вонкавых дадзеных? Адназначнага адказу не існуе, усё вельмі індывідуальна нават пры выбары патрэбнага памеру. Вызначыцеся спачатку, для якіх мэт яна вам патрэбна. Напрыклад, невялікая патэльня для бліноў, оладьев - з нізкімі борцікамі; патэльня для тушэння больш падобная на рондаль з ручкамі; патэльня для пассировки, смажання будзе з высокімі борцікамі і дастатковай глыбіні для прадухілення распырсквання вадкасці.

З якой ручкай варта браць выраб? Добрыя адліваныя вырабы аснашчаны устойлівымі да награвання ручкамі, надалей не патрэбныя будуць пальчаткі, ручнікі і падручныя сродкі, каб падтрымаць, зняць з пліты патэльню. Вядома, выбар ручкі таксама індывідуальны, патрымаеце ў руцэ, наколькі зручна вам будзе.

І нарэшце, вечка - для поўнага камплекта добрай керамічнай патэльні. Яна павінна быць прымацавана дастаткова добра, мець клапан для выхаду пароў вонкі. Шукайце крышку, каб клапан можна было рухаць і пры гатаванні.

Цяпер можна купіць патэльню з керамічным пакрыццём у інтэрнэт-крамах, на рынках і ў супермаркетах. Купляючы патэльню з керамічным пакрыццём у крамах, варта звярнуць увагу на вытворцаў, вось некалькі фірмаў, на якія варта звярнуць увагу пры куплі. Гэтыя вытворцы зарэкамендавалі сябе на годным узроўні:

  • фірма "Балларини" (італьянскі вытворца, які запатэнтаваў свой брэнд па антіпрігарная пакрыццям);
  • нямецкі вытворца "Бренер";
  • фірма ТВС;
  • расійскі вытворца "Маэстра".

Пры выбары посуду варта прытрымлівацца асноўных крытэраў. Існуе вялікая колькасць розных керамічных патэльняў, іх знешняя форма, дызайн, лініі - усё гэта падкрэслівае перавагі і унікальнасць пэўнай патэльні перад іншымі.

Керамічная патэльня валодае вялікай колькасцю плюсаў

Несумненна, такі выраб валодае дасканалымі вартасцямі, кераміка не ўплывае на смакавыя якасці прыгатаванай стравы, ня надае спецыфічных пахаў. Керамічная патэльня мае наступныя плюсы:

  • Керамічная патэльня з'яўляецца экалагічна бяспечнай, так як вырабляецца з прыродных і экалагічна чыстых матэрыялаў. У склад матэрыялу для вырабу керамічнай патэльні ўваходзяць вада, пясок, гліна, сам па сабе матэрыял з якога вырабляецца патэльня, з'яўляецца антіпрігарная пакрыццём.
  • Знос такога вырабы вельмі нізкі дзякуючы высокай трываласці керамікі. Такім чынам, яна больш устойлівая да драпін, сколаў. Вы таксама можаце дапамагчы захаваць яе выгляд, выкарыстоўваючы сіліконавую або драўляную лапатку пры гатаванні, а не жалезныя і алюмініевыя прыборы. Калі звяртацца з ёй правільна, вынікаючы рэкамендацыям і парад, тэрмін службы можна падоўжыць да 10 гадоў, што акупіць вашы выдаткі.
  • Адно з добрых якасцяў керамічнай патэльні заключаецца ў магчымасці высокага нагрэву. Тэмпература можа дасягаць 450 ° С, пры такім тэмпературным рэжыме значна скарачаецца час прыгатавання, а ежа будзе награвацца раўнамерна без падгарання, чаго не бывае пры выкарыстанні класічных прыбораў.
  • Эканомія інгрэдыентаў у працэсе падрыхтоўкі, напрыклад, эканомія раслінных або жывёл тлушчаў. Асабліва гэта будзе адчувацца пры штодзённым яе выкарыстанні.

Керамічная сковородка валодае і мінусамі

Заўсёды больш прыемна казаць пра станоўчыя якасцях, але разам з плюсамі керамічная патэльня мінусы мае таксама. У такой патэльні маюцца "падводныя камяні":

  • Высокі кошт патэльні. Не кожны чалавек здольны купіць выраб, хоць яна і валодае істотнымі перавагамі перад класічнымі варыянтамі посуду.
  • Сковородка баіцца перападу тэмператур, калі вы апусціце з пліты яе ў халодную ваду могуць з'явіцца мікротрэшчыны, тэрмін эксплуатацыі такой памочніцы рэзка скароціцца. Варта пазбягаць выкарыстання жалезных ёршыкі і моцных мыйных сродкаў.
  • Нельга звяртацца да працяглым замочвання патэльні - гэта прывядзе да з'яўлення мікротрэшчыны.
  • Не забывайце, што дадзеная патэльня прыдатная толькі для звычайнай пліты, для індукцыйных і варачных пліт (панэляў) катэгарычна забаронена. Для апошніх патрабуецца магнітнае металічнае поле, якое ў керамічнай адсутнічае.

Нягледзячы на ​​ўсе недахопы, станоўчых якасцяў у гэтай посуду больш, яна стане вам незаменнай памочніцай на кухні.

Сярод шчаслівых уладальнікаў якаснай керамічнай патэльні водгукаў негатыўнага характару не напісаў ніхто. А незадаволенымі засталіся толькі тыя, хто пагардзіў парадамі і купіў танную патэльню. Падрыхтоўка ежы без дадання алею - гэта адно з асноўных пераваг вырабы.Пры жарке нічога не выплюхваецца, ежа падрыхтоўваецца раўнамерна, набываючы непаўторную храбусткую скарыначку. Дзякуючы таму, што керамічная сковородка гладкая і глыбокая, пар ўтрымліваецца ўнутры. Многія выбіраюць гэтую посуд па дызайне, вонкавым афармленні патэльняў. Кожны вытворца спрабуе зрабіць свой тавар непаўторным, таму любы пакупнік знойдзе індывідуальную патэльню пад свой інтэр'ер. Беражыце вашу памочніцу, і яна адплоціць вам даўгавечнай службай і смачнымі стравамі.

Глядзіце відэа: Євробляхи - плюси та мінуси

Пакіньце Свой Каментар