Нарыхтоўкі на зіму з чорных і чырвоных парэчак

Прадбачлівыя гаспадынька летам не толькі загараюць на пляжы, але і рыхтуюцца да наступу халадоў. Парэчка з цукрам на зіму - гэта не толькі смачнае ласунак для ўсёй сям'і, але і скарбніца вітамінаў. Баночка духмянага варэння прыйдзецца дарэчы як падчас чаявання, так і пры лячэнні прастудных захворванняў. Да таго ж у зімовую пару асабліва хочацца парадаваць блізкіх чымсьці смачненькім. Такая слодыч нагадае аб летніх днях і стане выдатным дадаткам да любога стала. Варыянтаў і рэцэптаў прыгатавання вельмі шмат, таму вы з лёгкасцю знойдзеце менавіта той, які прыйдзецца па густу вашай сям'і.

карысныя ўласцівасці

Зрабіце варэнне з парэчак на зіму, і ніякія прастуды вам не будуць страшныя. У ім утрымліваецца вялікая колькасць вітаміна С, дзякуючы чаму яно ўмацуе ваш імунітэт і хутка паставіць на ногі. Таксама яно багата на калій, жалеза і вітаміны Е, Р, Да, З і групы В. Усе яны дабратворна ўплываюць на здароўе чалавека. Напрыклад, вітаміны групы Р выводзяць з цела чалавека сляды радыяцыі.

Лекары рэкамендуюць ужываць парэчкавы варэнне пацыентам хворым на ныркі і засмучэннем кішачніка. Справа ў тым, што яно мае мочэгонный і супрацьзапаленчы эфект, забівае шкоднасныя грыбкі ў арганізме і нават ўзмацняе дзеянне протівомікробных прэпаратаў.

Але ёсць людзі, якім ад ужывання варэння лепш адмовіцца. З-за вялікай колькасці цукру яно проціпаказана тым, хто пакутуе на цукровы дыябет. У гэтым выпадку замарозьце парэчку на зіму. У такім выглядзе яе можна дадаваць у хатнюю выпечку або варыць узвары без шкоды здароўю.

напоі

Зачыніце кампот з парэчак на зіму, і вам не прыйдзецца думаць пра тое, чым частаваць раптам нагрянувшую гасцей. Вам больш не прыйдзецца бегаць у супермаркет за газаванымі ліманад, у якіх поўна фарбавальнікаў і шкодных рэчываў. Прыгожы, смачны і духмяны кампот стане каханым напоем вашага сямейства. Да таго ж рыхтаваць яго адно задавальненне. Добранька ачысціце і перабярыце ягадкі, прамыйце іх праточнай вадой. Простерилизуйте і высушыце 3-літровыя слоікі. Далей у кожную насыпце па 150 г парэчкі і заліце ​​ўсё сіропам (300 г цукру на 3 л вады). Пасля гэтага вам застанецца толькі закатаць напой, пакінуць яго настойвацца пад чымсьці цёплым. Важна: банку варта перавярнуць і паставіць на вечка, каб яна лепш простерілізованы і не прапускала паветра.

Чорная парэчка на зіму можа быць яна прыгатавана ў выглядзе сіропу. Ён стане выдатным дадаткам да марозіва, разнастайным дэсертаў і кактэйлям. Такім чынам, нам спатрэбіцца 2 шклянкі ягад, 1 шклянку вады і 1-2 шклянкі цукру (у залежнасці ад вашых пераваг). Цукар адпраўце ў сатэйнік з кіпячай вадой на 2 хвіліны, а затым усыпце ягады. Пачакайце 20 хвілін і, калі парэчка стане мяккай, зніміце сіроп з пліты і дайце астыць. Затым старанна ператрыце сумесь праз сіта і зноў давядзіце да кіпення на маленькім агні. Зараз вам застаецца толькі закатаць яго ў стэрылізаваныя слоічкі, і топинг да дэсертаў гатовы! Адзначым, такім жа спосабам рыхтуецца і чырвоная парэчка на зіму. А лепш за ўсё - зрабіць мікс з гэтых ягад.

канфіцюры

Напэўна ні адна сям'я не ўяўляе зімовага чаявання без піялы з духмяным джэмам. Гэта ласунак можна ёсць як самастойнае страва, мазаць на хлеб ці дадаваць у пірагі. Давайце разгледзім самыя папулярныя рэцэпты з чорнай парэчкі на зіму:

  • Варэнне "5 хвілін". Інгрэдыенты: 1,5 кг цукру, 1 кг ягад, 300 г вады. Для падрыхтоўкі сіропу давядзіце ваду да кіпення і растворыце ў ёй цукар. У гэтую ж рондаль пакладзеце парэчку і пачакайце пакуль сумесь закіпіць. Затым, злёгку памешваючы, дайце ёй пагатавацца на працягу 5 хвілін.Па заканчэнні часу, разліце вареньице па слоічак і зачыніце гарачымі вечкамі. Дзякуючы не вельмі працяглай варэнні ў ім захаваецца максімальная колькасць неабходных мікраэлементаў.
  • Працёртыя з цукрам. Без варэння парэчка і зусім не разгубіць сваёй карысці і стане выдатнай нарыхтоўкай на зіму. Вазьміце цукар і свежыя ягады ў прапорцыі 1: 1. Зрабіце парэчкавы пюрэ любым зручным для вас метадам: разамніце ўручную, перакруціць на мясасечцы або ўзбіце блендеров. Пасля гэтага дадайце ў кашыцу цукар, старанна змяшайце і прыбярыце ў халоднае месца на суткі. У гэты час цукар павінен цалкам растварыцца (кожныя некалькі гадзін памешвайце слодыч). Як толькі цукар растане, размесціце дэсерт ў банкі і герметычна зачыніце іх пры дапамозе накрывак.

  • Жэле. Чорная парэчка - ягада, даволі распаўсюджаная ў нашай краіне, таму на зіму яе закрываюць часта, а рэцэпты самыя разнастайныя. Адным з самых незвычайных з'яўляецца жэле, якім вы абавязкова пацешыце ласуноў. Бярэм 1 л соку, награваем яго да 70 ° С і дадаем 850 г цукру. Даводзім вадкасць да кіпення і увариваем на працягу 30 хвілін. Калі аб'ём прыкметна паменшыцца, а сумесь стане цягучай, яе разліваюць па ёмістасцям і закочваюць. Захоўваць дэсерт пажадана ў прахалодным месцы.

Рэцэпты з чырвонай парэчкі на зіму таксама вельмі разнастайныя, прапануем вашай увазе самыя цікавыя:

  • Мармелад. Высокае ўтрыманне пекціну дазваляе рабіць з гэтых ягад сапраўдныя кулінарныя шэдэўры. У сатэйнік перасыпце 1 кг вычышчаных ягад, дадайце 1 шклянку вады і распарваюць на невялікім агні. Як толькі маса стане кашеобразную, працярыце яе праз сіта. У атрыманае пюрэ ўсыпце 1 кг цукровага пяску і уваривайте да таго часу, пакуль змесціва не паменшыцца ў 1,5 разы. У канцы дадайце ванілін. Гарачую масу разліце па слоічак і адпраўце на захоўванне ў камору. Зімой усё, што вам застанецца зрабіць - гэта нагрэць яе, выліць на бляху, даць застыгнуць і нарэзаць прыгожымі кубікамі.
  • Соус. Чырвоная парэчка настолькі ўніверсальная, а рэцэпты на зіму з яе настолькі разнастайныя, што акрамя прысмакаў вы можаце парадаваць блізкіх цудоўным дадаткам да мясных страў. Вам спатрэбіцца 1 кг свежых ягад, 1/2 галоўкі часныку, 1/2 ч. Л. вашых любімых молатых перцаў, 1/2 ч. л. солі і 1 ст. л. цукру. Парэчку прапусціце праз мясасечку і аддзеліце мякаць ад соку пры дапамозе таркі. У атрыманы сок дадаем астатнія інгрэдыенты, і наш соус гатовы.

  • Сок. Парэчка без цукру - гэта выдатны варыянт на зіму для тых, каму па якіх-небудзь прычынах нельга ўжываць глюкозу. У соку захоўваюцца ўсе вітаміны, ён выдатна спаталяе смагу і забяспечвае зарад бадзёрасці нават у самы халодны зімовы дзень. Кампаненты: 2 кг ягад (можна ўзяць адзін або некалькі відаў) і 0,5 л вады. Чыстую парэчку адпраўце ў рондаль і заліце ​​вадой. Як толькі яна пачне лопацца, зніміце яе з агню і акуратна, праз марлю, выцісніце сок. Атрыманую вадкасць трэба давесці да кіпення, зняць пену і неадкладна разліць па стэрылізаваным бутэльках. Захоўваеце напой у прахалодным цёмным месцы.

Існуюць таксама рэцэпты з парэчкі, якія дапамагаюць захаваць яе на зіму практычна ў першапачатковым выглядзе. Ачысціце і падсушыце ягадкі, шчыльна абкладзеце іх у слоічкі і накрыйце жалезнымі вечкамі. Пастаўце іх стэрылізаваць у кіпячую ваду на 15 хвілін, пасля чаго закатайце і пастаўце ўверх дном. Узімку вы папросту зварыце з такой нарыхтоўкі смачны кампот, варэнне, жэле або дадасце яе ў хатнюю выпечку. Пры гэтым вы значна эканоміце час і сілы. Ягадкі ўтрамбоўваецца даволі кампактна, таму слоічкі не займаюць шмат месца ў каморы. Парэчка на зіму, без сумненняў, з'яўляецца адным з лепшых крыніц вітамінаў і мінералаў, так што хоць бы пара слоічкаў гэтай смачніны павінна быць у арсенале ў кожнай гаспадыні.

падводзім вынікі

У зімовы час года наш арганізм асабліва мае патрэбу ў падтрымцы, бо мінусавая тэмпература і вялікая колькасць ападкаў могуць прывесці да розных захворванняў. З-за недахопу жыццёва важных вітамінаў і мікраэлементаў імунітэт можа аслабнуць. Менавіта таму рабіць нарыхтоўкі з парэчкі на зіму так важна. Акрамя таго, насычаны колер соку, варэння, жэле і падліўкі ўпрыгожыць ваш стол і ўнясе кавалачак лета ў шэрыя зімовыя будні.

Глядзіце відэа: Салат оливье. Зимний салат. Рецепты Германия.

Пакіньце Свой Каментар