Простыя і смачныя рэцэпты страў з індычкі

Мяса птушкі кожны дзень бывае на сталах мільёнаў расейцаў. Ўсеагульнае любімымі з'яўляюцца стравы з індычкі, простыя і смачныя: рэцэпты іх прыгатавання можна знайсці практычна ў любой кулінарнай кнізе. Гэта далікатнае і лёгкае мяса не толькі валодае узрушаючым густам, але яшчэ і выдатна засвойваецца арганізмам і валодае шэрагам іншых станоўчых уласцівасцяў. У мясе індычкі ўтрымліваюцца вітаміны, мінералы і іншыя карысныя рэчывы.

Акрамя таго, індычка з'яўляецца дыетычным прадуктам. Мяса гэтай птушкі выдатна падыходзіць тым, хто сочыць за сваёй фігурай і здароўем. Самай нішчымнай часткай тушкі індычкі з'яўляецца грудка. У 100 грамах варанай грудкі змяшчаецца каля 100 кілакалорый. Дзякуючы дыетычным уласцівасцях і пяшчотнаму гусце многія гурманы аддаюць перавагу стравы з індычкі - простыя і смачныя стравы, прыгатаваныя з мяса гэтай птушкі, мала каго пакідаюць абыякавым.

Вядома, на сённяшні дзень самым папулярным стравай у шматлікіх кухнях (асабліва ў амерыканскай) з'яўляецца птушка, запечаная цалкам. Гэта страва з індычкі, рэцэпт якога разам з фота прыкладаецца ніжэй, становіцца галоўным упрыгожваннем святочнага стала на многіх імпрэзах. І гэта зусім не дзіўна! Апетытная падрумяненай скарыначка і непераўзыдзены водар запечанай індычкі прывядуць у захапленне нават самага пераборлівага гурмана.

Дарэчы: адной тушкай індычкі можна накарміць 12-15 чалавек!

Нізкакаларыйныя стравы з філе індычкі

Салата з гароднінай

Гаворачы аб дыетычных стравах з філе індычкі, нельга не згадаць салаты. Самы просты салата рыхтуецца з даданнем свежай зеляніны і гародніны. Спачатку трэба адварыць філе, астудзіць яго і парэзаць кавалачкамі. Затым неабходна дадаць нарэзаны саломкай салодкі перац і нашаткаваны полукружочками свежы агурок, у салатніцу парваць лісце салаты, дробна нарэзаць пятрушку і зялёны лук. Нарэшце, трэба дадаць мяса, перац і агурок, пасля чаго пасаліць і змяшаць. Заправіць страва можна па жаданні натуральным ёгуртам або раслінным алеем.

Салата з яблыкам і салерай

Яшчэ адзін нізкакаларыйных салата з індычкі - з даданнем зялёнага яблыка і сцеблаў салеры. Хуткае ў падрыхтоўцы і простае страва з індычкі - тое, што трэба для лёгкага вячэры! Для пачатку неабходна нарэзаць невялікімі кавалачкамі варанае філе птушкі. Затым трэба ачысціць ад лупіны яблык, нарэзаць яго соломкой і апырскаць цытрынавым сокам, тонка нарэзаць салера, нашаткаваць тонкімі колцамі зялёны лук, дробна пакрышыць галінкі пятрушкі. Усе інгрэдыенты трэба змяшаць, пасаліць і заправіць натуральным ёгуртам.

паравыя катлеты

Вельмі простае ў падрыхтоўцы страва. Цудоўна падыходзіць для дыетычнага харчавання. Неабходныя інгрэдыенты - філе індычкі, невялікая цыбуліна, курынае яйка. З філе і лука прыгатаваць фарш, выкарыстоўваючы мясарубку. Дадаць у яго сырое яйка, соль, трохі чорнага перцу. Для сакавітасці можна дробна пакрышыць некалькі галінак свежай пятрушкі. Фарш добра вымесіць, сфармаваць аднолькавыя катлеткі. Рыхтаваць у пароварке каля 30 хвілін.

Пастрома

Асноўная вобласць ужывання філе індычкі - стравы, рэцэпты якіх найбольш простыя ў засваенні. Напрыклад, пастрома - альтэрнатыва вяндліны і каўбасам, цудоўна падыходзіць для разнастайных бутэрбродаў. Пры гэтым пастрома значна больш карысна, чым крамныя вэнджаніна, і меней каларыйныя.

Для падрыхтоўкі пастромы трэба пакласці 2 філе індычкі ў ёмістасць і заліць марынадам. Каб прыгатаваць марынад, трэба растварыць у цёплай вадзе 2 арт. л. солі, пасля чаго дадаць 1 лаўровы ліст, разламалі на некалькі частак. Філе неабходна пакінуць марынавацца на працягу 12 гадзін.Па заканчэнні гэтага часу філе варта дастаць з марынаду, добра абсушыць і вышмараваць гарчычным соусам. Для падліўкі трэба змяшаць 1 арт. л. гарчыцы, 1 ст. л. папрыка і 0,5 ч. л. чорнага перцу. Далей філе неабходна абматаць кулінарнай ніткай і запякаць пры высокай тэмпературы (прыкладна 250абС) на працягу 15 хвілін, па сканчэнні якіх ужо гатовую пастрому пакідаюць у духоўцы да поўнага астывання (за закрытай дзверцамі).

Паўсядзённыя стравы з індычкі ў духоўцы

Не адчайвайцеся, калі адсутнасць мультиварки не дазваляе вам прыгатаваць якія зацікавілі вас стравы з індычкі - у духоўцы таксама атрымліваюцца нядрэнныя рагу і запяканкі з мяса гэтай птушкі. Прывядзём толькі некалькі папулярных рэцэптаў.

Рагу ў таматным соўсе

Нескладаны рэцэпт для паўсядзённага вячэры. Асобна да гэтага рагу можна зварыць рыс або бульба ў якасці гарніру. Для рагу спатрэбіцца філе індычкі, рэпчаты лук, салодкі перац, саспелыя памідоры, часнык і таматная паста. Спецыі можна выбраць на свой густ. Філе неабходна нарэзаць кавалачкамі, перац - соломкой, лук - паўколамі. Усе гэтыя інгрэдыенты трэба перакласці ў форму, змазаную алеем. Затым будучыню рагу варта пасыпаць спецыямі і паставіць у духоўку на 10 хвілін. За гэты час трэба прыгатаваць соус. Памідоры неабходна дробна нарэзаць, часнык - выціснуць, дадаць да сумесі таматавую пасту, змяшаць. Дастаўшы форму з духоўкі, варта паліць рагу таматавай падліўкай і запякаць да гатоўнасці.

Філе індычкі ў смятане

Спіс рэцэптаў смачных страў з індычкі немагчыма ўявіць без гэтага стравы. Яго адметнасць - соус на аснове смятаны або нятлусты вяршкоў, ідэальна падыходны для гэтай птушкі. Бо вельмі важна, каб мяса не перасушыць і пачыналася ласкава.

Філе трэба нарэзаць кавалачкамі і паліць цытрынавым сокам. Цыбуліну нарэзаць паўколамі, часнык - тонкімі пласцінамі. Далей неабходна змяшаць мяса, лук, часнык, вашы любімыя спецыі і смятану, пасля чаго перакласці атрыманую масу ў форму, змазаную маслам, паставіць у духоўку і запякаць да гатоўнасці. Пры падачы страва можна пасыпаць здробненай зелянінай.

Запечанае філе індычкі з памідорамі і сырам

Выдатны варыянт для сямейнага вячэры. Як і ўсе стравы з індычкі, яго важна не перасушыць пры запякання. Філе неабходна тонка нарэзаць у выглядзе адбіўных і выкласці на змазаны бляху. Затым мяса варта вышмараваць смятанай і пасыпаць спецыямі, а зверху выкласці кружочкі памідораў, паўкола рэпчатай цыбулі і пласцінкі часныку. Пасыпаўшы філе цёртым сырам, трэба паставіць яго ў духоўку і запякаць да гатоўнасці (прыкладна 1 гадзіну). Каб мяса не прыгарэла, праз паўгадзіны яго можна дастаць, уліць на бляху трохі кіпячонай вады і паставіць зваротна.

Збанкі ў духоўцы

Страва запякаецца ў парцыённых збанках. Спалучэнне інгрэдыентаў можа быць любым. Часцей за ўсё гэта філе індычкі, бульбу, моркву, лук, шампіньёны. Для лепшага густу лук, моркву і грыбы папярэдне абсмажваюцца на раслінным алеі. Затым у збанкі пластамі выкладваюцца бульба, філе і абсмаленыя гародніна. Кожны пласт трэба пасаліць і паперчыць. Далей у збанкі кладзецца па кавалачку сметанковага масла і ўліваецца трохі лёгкага булёна. Запякаюць страву да гатоўнасці (каля 1 гадзіны). Перад падачай можна пасыпаць страву свежай зелянінай пятрушкі або кропу.

Святочныя стравы з індычкі

Рулецік з сырам і арэхамі

Смачнае святочная страва з індычкі. Прыгатаваць яго не так складана, як здаецца на першы погляд. Філе неабходна тонка нарэзаць (прыкладна 1-1,5 см), адбіць, пасаліць, паперчыць, выкласці на яго начынне і згарнуць рулецік. Для начыння спатрэбіцца змяшаць цёрты сыр, здробненыя грэцкія арэхі, часнык і пятрушку. Далей рулецік неабходна выкласці ў ёмістасць для запякання, злёгку паліць раслінным алеем (лепш выкарыстоўваць аліўкавы) і накрыць фальгой. Запякаць страва варта ў добра разагрэтай духоўцы (прыкладна 200абС) на працягу 30 хвілін.Калі патрэбна прыгожая скарыначка, то за 10 хвілін да гатоўнасці фальгу неабходна зняць.

Рулецік не толькі запякаюцца ў духоўцы. Каб атрымаць больш сытную закуску, іх можна папярэдне абсмажыць на патэльні, абгарнуўшы палоскамі бекону. Кожны раз гэта страва можна прыгатаваць па-новаму, усяго толькі змяняючы склад начыння. Яна можа быць любы - усё залежыць ад фантазіі кулінара. Галоўнае - каб інгрэдыенты выдатна спалучаліся паміж сабой. Самыя распаўсюджаныя начыння - варанае яйка і зялёны лук, смажаныя грыбы і моркву, сыр і курага, сыр і чарнасліў, спаржа і брокалі.

Запечаная індычка (папярэдне замарынаваных)

Перш за ўсё птушку трэба змясціць у вялікую ёмістасць з марынадам, дзе яна пакідаецца на суткі. Склад марынаду (для птушкі вагай у 6 кг) - 4 шклянкі солі, 3 шклянкі цукру, 2/3 шклянкі крупномолотого чорнага перцу. Усе інгрэдыенты неабходна змяшаць, уліць ваду (прыкладна 10 літраў), дадаць галінкі свежага чабора і размарына. Марынад павінен цалкам пакрываць птушку. Калі яго апынецца мала, трэба абавязкова даліць яшчэ вады.

Калі птушка замаринуется, яе неабходна добра абсушыць і акуратна ўвесці пад скуру духмянае масла. Для яго прыгатавання спатрэбіцца ўзяць 200 г мяккага сметанковага масла, 3 зубчыка часныку, 1 маленькі лук шалот, 1 ст. л. молатага ядлоўца. Усе інгрэдыенты неабходна змяшаць, пры жаданні дадаць свежую пятрушку, чабор або размарын.

Запякаць птушку неабходна на рашотцы, усталяваўшы знізу жароўню (у яе трэба наліць 2 шклянкі вады). Тэмпература запякання - 180абС. Спачатку птушку запякаюць 2 гадзіны, прыкрыўшы фальгой. Затым фальгу здымаюць і запякаюць яшчэ 1 гадзіна, да з'яўлення апетытнай хрумсткай скарыначкі. Падаваць страву можна з любым гарнірам - гэта могуць быць запечаныя гародніна, адварной бульба ці рассыпісты рыс.

Глядзіце відэа: Закуска разлетается на УРА!!! Что приготовить на праздничный стол?

Пакіньце Свой Каментар