Як прыгатаваць джэм з трускаўкі на зіму?

Летам, у перыяд багацця ягад і садавіны, самы час заняцца падрыхтоўкай варэння. Адным з самых папулярных відаў такога ласунку з'яўляецца джэм з трускаўкі. Рэцэпт на зіму не складзены, з ім справіцца нават пачаткоўка гаспадыня, якая мае не занадта вялікі вопыт у кулінарыі. Асвоіўшы дадзенае страва, можна падобным спосабам рыхтаваць і іншыя варэння з розных ягад. Напрыклад, з вішні, чарэшні, маліны, чарніцы або смородины.Приготовленный джэм з трускаўкі на зіму выдатна падыходзіць для розных страў. Яго можна падаваць з аладкамі, тостамі, тонкімі блінцамі, амерыканскімі панкейками або свежымі вафлямі.

Зварыўшы клубнічны джэм на зіму, можна быць упэўненым у тым, што зараз заўсёды ёсць магчымая начынне для дэсертаў. Кандытары яго з задавальненнем кладуць у салодкія піражкі, кексы і рулеты. Даволі часта джэмам змазваюць бісквіты для тартоў або невялікіх пірожных перад тым, як вырабіць алейны крэм або ўзбітыя сліўкі.

У інтэрнэце знойдзецца мноства рэцэптаў клубнічнага джэма на зіму з фота, але не заўсёды ў выніку можна атрымаць жаданае ласунак да спадобы. Бо ў кожнай гаспадыні існуюць свае перавагі. Камусьці па душы варэнне з характэрнай кіслінкай, а хто-то аддаюць перавагу больш салодкія версіі гэтай стравы. Аналагічныя і перавагі па кансістэнцыі джэма.

Адны любяць джэмы, падобныя на жэле, іншыя, наадварот, імкнуцца зрабіць павідла менш густым. Усё гэта неабходна ўлічваць, каб прыгатаваць сапраўды ідэальны для сябе джэм.

Каб звараны джэм з трускаўкі на зіму быў смачным, трэба перш за ўсё выбіраць добрую клубніцы. Зразумела, для гэтай мэты не падыходзяць няспелыя зялёныя ягады. Лепш за ўсё аддаць перавагу духмянай сакавітай клубніцы, салодкай з ледзь прыкметнай кіслінкай.

Прачытайце таксама нашу артыкул Як зварыць смачнае варэнне з трускаўкі на зіму.

класічны рэцэпт

Існуе класічны рэцэпт джэма з трускаўкі на зіму. Для дадзенага прысмакі варта ўзяць 1 кг свежых ягад трускаўкі, 1,2 кг звычайнага белага цукру і трохі цытрынавай кіслаты. Перад тым як прыгатаваць клубнічны джэм на зіму, неабходна падабраць падыходную ёмістасць, у якой будзе варыцца варэнне. Звычайная кастрюля тут не падыходзіць - джэм проста прыгарыць. Для варэння пажадана набыць спецыяльную рондаль з нержавейкі або сучаснай керамікі.

Спачатку ягады варта старанна вымыць у чыстай вадзе, прыбраць зялёныя хвосцікі. Затым яшчэ раз прамыць вадой. Перакласці клубніцы ў чыстую ёмістасць, асцярожна прымяць ягады і раўнамерна засыпаць цукрам. Далей трэба добра змяшаць сумесь, каб цукар пачаў растварацца. Пасля гэтага можна пачынаць варыць джэм з трускаўкі на зіму. У невялікую рондаль з нержавейкі трэба наліць прыкладна шклянку клубнічнай сумесі, давесці да стану кіпення. Варыць, пастаянна замінаючы драўлянай лапаткай, каля 7 хвілін. Агонь павінен быць сярэднім. Падчас варэння пачне ўтварацца пена. Яе здымаць не трэба. У выніку маса пачне гусцець.

Рэкамендуем да прачытання нашу артыкул Рыхтуем канфіцюры з трускаўкі на зіму.

Шкляны слоік для джэма трэба папярэдне простерілізованы. На дно сухой банкі варта пакласці 2 крышталіка цытрынавай кіслаты. Затым заліць гарачы джэм. Слоік з джэмам пакінуць на некаторы час, каб варэнне астыла. Толькі пасля гэтага яе можна герметычна закаркаваць. Часам шкляныя банкі закрываюць поліэтыленавымі вечкамі або паперай.

Далей трэба паўтарыць увесь працэс варэння клубнічнага джэма на зіму, пакуль не скончыцца засыпаная цукрам клубніцы. Метад гэты досыць працаёмкі, які патрабуе цярпення ад кулінара. Прапорцыі ягад і цукру можна павялічваць у некалькі разоў, і ў выніку на прыгатаванне джэма можа выдаткавацца амаль увесь дзень.Але, нягледзячы на ​​гэта, ласунак цалкам варта выдаткаваных высілкаў!

арыгінальны рэцэпт

Многія гаспадыні аддаюць перавагу на зіму рыхтаваць клубнічны джэм з жэлацінам па арыгінальным рэцэпце. Дадзенае варэнне мае не толькі надзвычайны густ, але і прывабны знешні выгляд. Прыгатаваны джэм з трускаўкі з жэлацінам на зіму ідэальна падыходзіць для тостаў і бліноў. Бо ён не расцякаецца дзякуючы сваёй желеобразной кансістэнцыі. Джэм выдатна трымае форму, таму яго можна смела выкарыстоўваць для ўпрыгожвання бісквітных пірожных ці пясочных кошыкаў з крэмам. Салодкі і духмяны джэм выдатна спалучаецца з любымі відамі выпечкі.

Падрыхтоўка клубнічнага джэма на зіму з жэлацінам патрабуе нямала часу, але вынік пацешыць гаспадыню і ўсіх, каго пачастуюць смачным ласункам. Для вялікай порцыі варэння трэба ўзяць 5 кг свежай трускаўкі, 4 кг звычайнага белага цукру і 20 г жэлаціну. Колькасць цукру можна паменшыць або павялічыць, ўзгоднім са сваімі смакавымі перавагамі і гатункам ягад. Клубніцы не павiнна быць зялёнай, для джэма цалкам падыходзяць злёгку пераспелыя ягады.

Рэкамендуем да прачытання нашу артыкул Нарыхтоўваем клубніцы на зіму праз замарозку.

Спачатку трускаўку варта перабраць, старанна вымыць, прыбраць зялёныя хвосцікі. Потым перасыпаць ягады ў ёмістасць, у якой будзе варыцца варэнне. Ягады трэба засыпаць цукрам і пакінуць на 8 гадзін. Перад тым як варыць клубнічны джэм на зіму, ягады павінны настаяцца. Менавіта таму пачынаць падрыхтоўка варэння лепш ўвечары, каб раніцай прыступіць да яго варэнні.

Варыць варэнне трэба ў 3 падыходу. Падчас варэння варта пастаянна здымаць пену. Варыць джэм трэба хутка, не больш за 15 хвілін. Пасля гэтага застаецца чакаць, каб варэнне астыла. На гэта сыходзіць 5-6 гадзін. Зараз можна здрабніць вараныя ягады пры дапамозе блендера, а затым зноў трэба давесці да стану кіпення і праварыць джэм 5 хвілін. Гарачая маса павінна астыць, на гэта можа выдаткавацца 5 гадзін.

Жэлацін варта развесці ў лядоўні вадзе, як паказана на яго ўпакоўцы. Затым остывшее варэнне зноў трэба нагрэць і змяшаць з жэлацінам. Пасля гэтага, можна лічыць, што джэм гатовы. Масу трэба зноў астудзіць і разліць па слоіках.

Рэцэпт клубнічнага джэма на зіму з даданнем мяты

Гэта ласунак з трускаўкі і мяты здольна здзівіць любога госця. Рыхтаваць яго не складаней, чым іншае клубнічнае варэнне. Для яго спатрэбіцца 1 кг трускаўкі, 1,5 кг звычайнага белага цукру, 1 невялікі пучок свежай мяты, паўшклянкі цытрынавага соку і 2 пакуначка загушчальнікі варэння. З гэтай колькасці прадуктаў у выніку атрымліваецца 3 банкі джэма па 0,5 л. Рэцэпт нарыхтоўкі на зіму гэтага клубнічнага джэма дазваляе прапорцыі інгрэдыентаў падвоіць або патроіць.

Прачытайце таксама нашу артыкул Рэцэпты прыгатавання жэле з трускаўкі на зіму.

Перад тым як зрабіць клубнічны джэм на зіму, трэба прыгатаваць мятную ваду. Для гэтага варта заліць лісцікі мяты 1 шклянкай кіпеню і пакінуць прыкладна на гадзіну. Трускаўку добра вымыць, абсушыць, прыбраць зялёныя хвосцікі. Ягады парэзаць кавалачкамі. Мятную ваду працадзіць, уліць у ёмістасць, дзе будзе варыцца джэм. Туды ж дадаць цукар, змяшаць. Давесці сіроп да стану кіпення. Дадаць у рондаль з сіропам трускаўку, зноў давесці да стану кіпення.

Дадаць загушчальнік варэння, змяшаць. Варыць 1 хвіліну, пры гэтым пену варта здымаць. Джэм гатовы, зараз яго можна закатаць у банкі.

Глядзіце відэа: Торт с клубникой - Рецепт вкусного летнего торта - Про Вкусняшки

Пакіньце Свой Каментар