Як прыгатаваць брусельскую капусту

Падрыхтоўка брусельскай капусты - вельмі забаўны працэс, па завяршэнні якога на вашым стале апынецца карыснае і духмянае страва. Нягледзячы на ​​меншую долю папулярнасці такога выгляду, у параўнанні з пекінскай, белакачаннай або брокалі, смакавыя якасці дадзенага прадукту ані ім не саступаюць. На айчыннай кухні яна не так даўно, таму да яе асабліваму гусце прывыклі не многія. Але тыя, хто ўжо ацаніў гэты прадукт, цяпер аддае перавагу менавіта гэтаму гатунку. Гэта не дзіўна, бо маленечкія галоўкі вельмі апетытна глядзяцца ў талерцы і выдатна падыходзяць для кармлення немаўлят. Вывучыўшы некалькі рэцэптаў прыгатавання брусельскай капусты з пакрокавымі фота, вы зможаце папесціць сваіх родных незвычайным гарнірам.

Гэта цікава! Назва "брусэльская капуста" было ўзята нездарма, дадзеная разнавіднасць была выведзена ў штучных умовах бельгійскімі Агароднікі, якія былі родам з Брусэлю. Пра гаючыя рэчывах, якія нададзеная брусэльская капуста, не стамляюцца паўтараць дыетолагі і лекары.

Брусэльская капуста бярэ свой пачатак у горадзе Брусэль

карысныя кампаненты

Рэгулярна ужываючы ў ежу брусельскі гародніна, можна ўмацаваць імунітэт, наладзіць працу сардэчна-сасудзістай сістэмы, асабліва пры наяўнасці якіх-небудзь падобных захворванняў. Для гэтага трэба толькі ведаць як прыгатаваць брусельскую капусту. Вышэйзгаданы гародніна каштоўны тым, што аказвае цэлы спектр станоўчых уздзеянняў на арганізм чалавека:

  • паляпшае кровазварот;
  • душыць запаленчыя працэсы ў арганізме;
  • аказвае антыбактэрыйнае ўздзеянне;
  • мае антытаксічнае эфект;
  • умацоўвае імунітэт.

Харчовая каштоўнасць брусельскай капусты

Калі чалавек пакутуе арытміяй або гіпертаніяй, яму проста неабходна ўжываць у ежу гэты карысны плод. Тое ж самае тычыцца дзяцей, у якіх арганізм імкліва расце і развіваецца, а таксама пажылых людзей з недахопам вітамінаў і мінералаў для падтрымання нармальнага функцыянавання ўсіх сістэм арганізма. Але найбольшае багацце ўяўляе гэты цуд-прадукт у выглядзе вітамінаў Да і З, якія адрозніваюцца ўласцівасцямі антыаксіданта. Таму, ужываючы пажыўны гародніна, прадстаўніцы выдатнай падлогі змогуць падоўжыць сваю прыгажосць і маладосць, ачысціць арганізм ад таксінаў і дзындраў. Да таго ж такімі ачышчальнымі ўласцівасцямі валодае сера, якая ўваходзіць у яго склад.

Брусельскую капусту нярэдка выкарыстоўваюць у дыетычным харчаванні

Паказанні і супрацьпаказанні

Як вядома, складаць рацыён харчавання трэба індывідуальна, улічваючы кожны фактар. Падрыхтоўка брусельскай капусты і ўжыванне яе ў ежу аказвае дабратворны ўплыў і прыводзіць да наступнага выніку:

  1. Зніжаецца рызыка ўзнікнення прыроджаных хвароб у нованароджаных. Цяжарным жанчынам варта добранька прыгледзецца да гэтага гародніна, так як яго рэгулярнае ўжывання значна памяншае магчымасць з'яўлення такіх дэфектаў як расшчапленне хрыбетніка і неба. Такое дзеянне абумоўлена наяўнасцю ў яе складзе жыццёва важнай фалійнай кіслаты.
  2. Паніжае ўзровень халестэрыну. Людзі, якія пакутуюць ад залішняй вагі, абавязкова павінны звярнуць увагу на брусельскую капусту і вывучыць дыетычныя рэцэпты яе падрыхтоўкі. Яны дапамогуць нармалізаваць працу сэрца і пазбавіцца ад усяго лішняга.
  3. Паляпшае зрок. Як правіла, прычынай слепаты з'яўляюцца траўмы сятчаткі і макулярная дэгенерацыя. Ад іх можна абараніцца, штодня прымаючы па 5-10 мг зеаксантина і лютэіна, якімі багаты брусельскі гатунак.
  4. Умацоўвае арганізм. Людзі, якія пастаянна ўжываюць у ежу гэты брусельскі гародніна, менш схільныя рэспіраторным захворванняў.Дзякуючы высокаму ўтрыманню бэта-каратыну, павялічваецца аб'ём лёгкіх, з прычыны чаго памяншаецца рызыка развіцця астмы, эмфізэмы і іншых вірусных інфекцый.
  5. Актывізуе мазгавую актыўнасць. У склад капусты ўваходзіць вітамін К. Ён засцерагае нейроны ад разнастайных пашкоджанняў, тым самым паляпшаючы працу мозгу і прадухіляючы хвароба Альцгеймера.
  6. Змагаецца з ракам. Навукоўцамі з розных краін было праведзена не адно даследаванне для вывучэння ўплыву брусельскай разнавіднасці капусты на ракавыя клеткі. У выніку было даказана, што змяшчаецца ў ёй індол-3-карбинол спрыяе памяншэнню пухлін і прадухіляе іх далейшае развіццё.
  7. Ліквідуе завалы. Падрыхтоўка брусельскай капусты дапаможа справіцца нават з такой далікатнай праблемай. Гародніна ўтрымлівае шмат клятчаткі, дзякуючы якой стрававальная сістэма працуе, нібы гадзіны.
  8. Ліквідуе пякотку. Зялёныя качаны ўтрымліваюць мноства дыетычных валокнаў і вітамін С. Яны памяншаюць негатыўныя адчуванні ад пякоткі і паляпшаюць стрававальны працэс. Заўвага: рэцэпты прыгатавання брусельскай капусты на патэльні падыдуць не ўсім (у некаторых людзей яны толькі ўзмоцняць пякотку), таму лепш прыгатаваць карыснае страва ў духоўцы або на пару.
  9. Прафілактыка запалення сасудаў і хвароб сэрца. Моцны супрацьзапаленчы эфект, аказваемы гароднінай, зводзіць да мінімуму пашкоджанні сценак крывяносных сасудаў. Уключыце брусельскую разнавіднасць ў рацыён і ваша сэрца аддзячыць вас спраўнай працай.

Важна! Нягледзячы на ​​такую ​​колькасць карысных уласцівасцяў, нельга забываць і пра супрацьпаказанні. Іх не так ужо і шмат, але пры складанні рацыёну ўлічваць трэба кожную дэталь.

  1. Парушэнне функцыянавання шчытападобнай залозы. Пацыенты, у якіх назіраюцца праблемы ў яе працы, павінны з асцярогай ужываць гэты прадукт. Гэта тычыцца не толькі брусельскай, але і з чырвонай капустай. У іх знаходзяцца спецыфічныя гойтрогены, якія душаць выпрацоўку гармонаў шчытападобнай залозы. З іншага боку, дыетолагі сцвярджаюць, што падрыхтоўка брусэльскай капусты і яе тэрмічная апрацоўка нейтралізуюць дзеянне разбуральных рэчываў.
  2. Ўздуцце жывата. Такі пабочны эфект ўласцівы для многіх садавіны і гародніны. Асабліва яму схільныя пацыенты з сіндромам Крона і раздражнёнага кішачніка.

Брусэльская капуста: рэцэпты

Яшчэ адна нагода паспрабаваць стравы з карыснага гародніны - нізкая каларыйнасць, бо ў 100 грамах прадукта ўтрымліваецца усяго 35 Ккал. Дыетолагі настойліва рэкамендуюць рэгулярна рыхтаваць гарніры, дзе асновай будзе менавіта гэты від, бо пры нізкай каларыйнасці запас вітамінаў і мінералаў проста невычэрпны. Таму ніжэй будуць прыведзены некалькі варыянтаў таго, як можна прыгатаваць брусельскую капусту.

№1: арыгінальная брусэльская капуста з фота, італьянскі рэцэпт

інгрэдыенты:

  • шклянка малака;
  • падлогу кілаграма брусельскай капусты;
  • цёрты сыр, сметанковае масла, смятану, мука - усё па 2 сталовыя лыжкі;
  • сок выціснутага цытрыны 10 грам;
  • чорны перац, мушкатовы арэх, соль.

Італьянскі рэцэпт прыгатавання брусельскай капусты включаетв сябе сыр і малако

Ваду давесці да кіпення, дадаць да яе соль. Пасля, адварваць капусту не даўжэй за 2-3 хвілін. На распаленым ў патэльні масле падсмажыць муку, дадаць малако з вяршкамі. Рыхтуйце соус да таго часу, пакуль маса не згусне. Заправіць соус спецыямі, сокам цытрыны, пасля дадаць у патэльню капусту. Патушыўшы капусту хвілін 5, засыпаць яе зверху цёртым цвёрдым сырам.

№2: брусэльская капуста для сняданку з фота, рэцэпт булёна

інгрэдыенты:

  • 500 грам мясной булёна;
  • 100 грам брусэльскай капусты;
  • зелень;
  • для омлета: яйка, 50 мл свежага малака, сметанковае масла.

Фота брусельскай капусты з мясам і амлетам

Спачатку рыхтуюцца яйкі. Для гэтага венцам узбіваецца малако з курыным яйкам, на павольным агні на патэльні распальваецца сметанковае масла і смажыцца амлет.Пасля падрыхтоўкі булёна, у ім адварваюць брусэльская капуста. У канцы масу запраўляюць зелянінай. Падаючы на ​​стол, у талерку-над нарэзанага омлета наліваецца булён з капустай.

№3: рэцэпт прыгатавання брусельскай капусты ў мультиварке

інгрэдыенты:

  • 1 буйная морква;
  • 200 грам брусэльскіх галовак;
  • 1 рэпчаты лук;
  • 300 грам бульбы;
  • пучок зеляніны;
  • 100 грам смятаны.

Брусельскую капусту з гароднінай можна прыгатаваць у мультиварке

Гародніна неабходна ачысціць і як варта вымыць, буйныя качаны капусты разрэжце напалову. Лук нашаткуйце (можна паўколамі), моркву натрыце саломкай на буйной тарцы. Адпраўце іх у чару, змазаную сметанковым маслам. Для гэтага працэсу нядрэнна падыходзіць рэжым "Выпечка". Далей дадайце дробна нарэзаную бульбу і брусельскі гародніна, добранька змяшайце. Як толькі ўсе кампаненты подрумянятся, залівайце іх падсоленай вадой. Не забудзьцеся пра соль і спецыі. Да гатоўнасці страва даводзім у рэжыме "Тушэнне" на працягу 40 хвілін. Пры падачы ўпрыгожце яго свежай зелянінай і лыжкай смятаны.

Увага! Рэцэпты прыгатавання замарожанай брусельскай капусты ніколькі не адрозніваюцца ад свежай, таму вы смела можаце зрабіць нарыхтоўкі на зіму.

Брусельскую капусту можна замарозіць на зіму ў якасці нарыхтоўкі для страў

Падрыхтоўка брусельскай капусты, як правіла, не патрабуе складаных маніпуляцый і тэхнік, яе смакавыя якасці не трэба падкрэсліваць другараднымі прадуктамі і спецыямі. А мініяцюрныя пупышак капусты могуць стаць ідэяй незвычайнай прэзентацыі стравы, іх можна адварваць, тушыць, запраўляць сырам, запякаць.

Глядзіце відэа: Primitive Cooking - Stuffed Pork Chop Recipe

Пакіньце Свой Каментар