Нарыхтоўкі на зіму з перцу

Перац з'яўляецца адным з самых любімых гародніны для многіх, яго заўсёды можна выкарыстоўваць як у якасці інгрэдыента ў якім-небудзь страве, так і самастойна. Акрамя пышнага густу, якім валодае гэты прадукт, ён таксама можа пахваліцца утрыманнем вялікай колькасці вітамінаў і іншых рэчываў, таму вельмі многія хацелі б ведаць, як можна захаваць перац на зіму.

Варта адзначыць, што метадаў, якія дазваляюць зімой паласавацца смачным перцам, звышдастаткова, і многія з іх з'яўляюцца папулярнымі і выкарыстоўваюцца вельмі часта. Напрыклад, перац можна квасіць, саліць, кансерваваць, марынаваць, з яго можна гатаваць разнастайныя нарыхтоўкі з дадаткам іншай гародніны, яго можна фаршаваць і зачыняць потым гэта ў банкі, а таксама выкарыстоўваць многія іншыя рэцэпты, якія здольныя выдатна дапамагчы захаваць перац на зіму.

Прынята лічыць, што захоўваць на зіму варта толькі салодкі перац, так як ён больш за ўсё падыходзіць для гэтых мэтаў. Сапраўды, салодкі перац выдатна сябе праявіў у гэтым плане, аднак, кансерваваць і марынаваць можна не толькі яго, да прыкладу, вельмі многім падабаецца кансерваваны горкі перац, які можа дарэчным інгрэдыентам ў цэлым шэрагу смачных страў.

Існуе шмат папулярных метадаў, якія дазваляюць захаваць перац на зіму.

кансерваваны перац

Кансерваванне перцу з'яўляецца адным з самых папулярных метадаў яго захавання. Такі перац з'яўляецца цудоўным дадаткам да шматлікіх страў, і амаль заўсёды бывае дарэчным на любым стале. Многія сучасныя гаспадыні вельмі ахвотна кансервуюць перац. Часцей за ўсё прынята кансерваваць балгарскі перац, аднак, іншыя віды перцу таксама выкарыстоўваюцца для кансервацыі.

Каб закансерваваць перац, першапачаткова яго варта прамыць, затым разрэзаць на 4 роўныя часткі. Далей змяшчаюць перац у кіпячую ваду, у якую перад гэтым дадаюць соль, воцат, а таксама цукар і вараць перац на працягу 3 хвілін. Пасля гэтага струкі неабходна пакласці ў банкі, таксама кладуць лаўровы ліст, галінкі кропу, пятрушкі, нарэзаны часнык і многае іншае, тут ужо ўсё залежыць ад асабістых пераваг кожнай гаспадыні.

Не рэдкія выпадкі, калі разам з перцам кансервуюць іншую агародніну, напрыклад памідоры і агуркі. Акрамя гэтага, можна кансерваваць перац у выглядзе салат. Таксама можна знайсці вялікую колькасць разнастайных экзатычных рэцэптаў, якія прапануюць кансерваваць перац сумесна з варэннем агрэста, або дадаваць у яго мёд і іншыя, здавалася б, не вельмі дарэчныя інгрэдыенты, якія ў выніку робяць яго яшчэ смачней і духмяны.

Марынаваны перац на зіму з'яўляецца цудоўным стравай, якім заўсёды будзе прыемна паласавацца зімой. Ён выдатна спалучаецца з вялікай колькасцю папулярных страў і можа быць дарэчным як на вашым штодзённым стале, так і ў святы.

Таму, калі вы жадаеце якасна захаваць балгарскі перац на зіму, вы заўсёды можаце яго закансерваваць, выкарыстоўваючы адзін з папулярных рэцэптаў.

замарозка перцу

Яшчэ адным вельмі папулярным спосабам захаваць перац на зіму з'яўляецца яго замарозка. Правільна замарожаны перац, як і марынаваны перац на зіму, валодае вельмі цікавым густам, што робіць яго такім жаданым стравай на любым стале. Галоўным плюсам замарожанага перцу з'яўляецца тое, што яму ўдаецца захаваць свой водар, што вельмі рэдкая з'ява для большасці замарожаных садавіны і гародніны.

Для таго каб правільна замарозіць перац на зіму, варта вызначыць, для якіх мэт вы будзеце яго выкарыстоўваць у будучыні. Чаму гэта так важна? Ўсё таму, што ад мэтаў замаразкі залежыць і спосаб яго замаразкі. Звычайна, перац замарожвае для адной з наступных задач:

  • Для фаршировки.Калі вы хочаце фаршаваць перад зімой, то для яго замаразкі варта скарыстацца наступным алгарытмам. Выбіраем перцы прыкладна аднолькавага памеру, маім плён, чысцім ад насення, а таксама ад пладаножкі, пасля чаго апускаем у кіпячую ваду на 20-30 секунд. Далей перцы неабходна ўкласці як бы паравозікам, то ёсць адзін у адзін, пасля чаго неабходна пакаваць ўсе гэтыя перцы ў пластыкавы пакет. Ўкладанне перцаў адзін у адзін, у гэтым выпадку дазваляе зрабіць іх менш далікатнымі, што дазваляе значна знізіць верагоднасць іх пашкоджання ці ж няправільнай замаразкі, ды і месца гэта эканоміць таксама нядрэнна.
  • Для запраўкі страў. У гэтым выпадку замарозка перцу адбываецца вельмі хутка і проста. Усё, што неабходна зрабіць, - гэта ўзяць перац, памыць яго, ачысціць ад насення, затым парэзаць як вам зручна (кубікі, колцы ці яшчэ як-небудзь), пасля чаго змясціць увесь перац у пакет і пакласці на захоўванне ў маразілку.

  • У якасці гатовага паўфабрыката. Гэта вельмі цікавы метад замаразкі перцу, які ў апошні час выкарыстоўваецца ўсё часцей і часцей. Для таго каб замарозіць перац як гатовы для ўжывання паўфабрыкат, першапачаткова яго варта змясціць у духоўку, дзе запякаць на працягу паўгадзіны пры тэмпературы ў 180 0С. Затым дастаць і дачакацца, пакуль перац астыне, пасля чаго зняць з яго скурку, а таксама прыбраць насенне. Перцы ўжо без скуркі і насення варта скласці ў пакет або змясціць у кантэйнер і адправіць на замарозку. Узімку такі перац можна выкарыстоўваць для салат, дастаткова дадаць да яго часныку, алею або якіх-небудзь яшчэ інгрэдыентаў, каб атрымаць сапраўды смачны і вельмі карысны для здароўя салата.

Уласна гэта і ёсць самыя асноўныя метады, якія дазваляюць атрымаць асалоду ад вельмі смачным перцам, які цалкам захавае ўсе свае карысныя ўласцівасці зімой. Выбірайце замарозку перцу, або, быць можа, вам больш падабаецца марынаваны перац на зіму, які адрозніваецца выдатным і вельмі цікавым густам, усё, вядома ж, залежыць ад вас і вашых пераваг.

Глядзіце відэа: Заготовки на зиму. Основные моменты.

Пакіньце Свой Каментар